两栖动物也是人们熟知的一类动物，成体可适应陆地生活，但繁殖和幼体发育还离不开水。起源于距今约3亿多年前的泥盆纪。在漫长的演变过程中，鱼类从水到陆逐渐自我完善达到了质变并适应陆地新环境，因而形成了两栖动物，它们是最早的登陆四足动物。
两栖小动物，有青蛙、蝾螈、真螈等。它们生活在温带淡水区域。在夜间捕捉青蛙，可以根据它们的鸣叫找到其所在的位置，用棍棒击打，对于体型较大的青蛙，可以用钩子。将青蛙剥皮，然后煮食。
蝾螈和真螈一般藏身于腐烂的圆木底下或者岩石底下，通常这些地方都有大量的青蛙。煮食这些动物前要去除其内脏。
小知识 下雨天青蛙为什么叫得特别响
青蛙不喜欢在太冷、太热或太干燥的环境里生活，它们喜欢阴凉潮湿的地方，所以下雨的时候，对青蛙来说，真是最高兴不过了。尤其在经过一段天晴燥的日子，天快下雨的时候，因为气压下降，湿度增加，空气中的水分加多，青蛙的皮肤得到充分湿润，于是就活跃起来了。同时，在阴雨连绵的季节里，很多昆虫都在这时候大量繁殖，这些昆虫就是青蛙最好的食料。在又有好食物、又有好环境的情况下，青蛙就不禁纷纷高声歌唱；借此机会，雄、雌蛙也在池畔水边交配繁殖后代。
