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第6章 进货(2)

也就是说,一年的采购预算为3500000元。再将其按月分配到各个月,就是每月的进货预算了。

进货预算在执行过程中,有时会出现情况的变化,所以有必要进行适当的修订。如果店铺实行减价或折价后,就需要增加销售额的部分;店铺库存临时新增加促销商品,就需要从预算中减少新增商品的金额。

2.进货项目和数量的确定

进什么样的商品,是在对收集的有关市场信息进行分析研究后确定的。在此过程中,除了要考虑过去选择商品的经验,市场流行趋势,新产品情况和季节变化等因素外,还要重点考虑主力商品和辅助商品的安排。

决定进货项目和商品数量,会影响到销售和库存,关系到销售成本和经营效益。如果进货过多,会造成店铺商品的保管费用增多,资金长期被占用,也会影响资金的周转和利用率。但如果进货太少,不能满足顾客的需要,会使店铺出现商品脱销,失去销售的有利时机;而且,每次进货过少又要保证商品供应,势必增加进货次数,频繁的进货同样会增加进货支出。

为了避免出现商品脱销和商品积压两种经营失控的现象,有必要确定最恰当的采购数量。解决这一问题的办法,就是在确定进货量后,选择恰当的进货次数,分次购入商品。采购经济批量可由下面的公式计算:

Q=2KD/PI

式中Q——每批进货数量;

K——商品单位平均进货费用;

D——全年进货总数;

P——采购商品的单价;

I——年保管费用率。

【例2-2】某家用电器商店计划全年销售洗衣机1600台,已知每台洗衣机的进货费用是10元,单价为800元,年保管费用率为1%,欲求最经济的进货批量。

(2×10×1600)/(800×1%)=400(台)

上述计算结果告诉我们,每次进货数量以400台最为合理。

三、确定供货商和进货时间

确定了进货的品种和数量后,还要确定从哪里进货,什么时间进货,以保证无缺货现象的发生。应当注意选择信誉好的制造商、供货商进货,这样可以使商品质量和供应时间都得到保障。

应季商品有一定的进货季节。适时进货不仅容易进到商品,而且价格也较为便宜,过早购入会延长商品的储存时间,导致资金被占压。作为店铺的经营者,应权衡利弊,选择合理的采购时间。

配置商品结构

在确定店铺经营范围和进货商品目录之后,接下来应研究哪些商品是主力商品,哪些商品是辅助商品,它们之间应保持怎样的比例关系,花色品种、质量等级等应该如何分配。

一、商品结构

商品结构,实际上就是由不同商品种类而形成的商品广度与不同花色品种而形成的商品深度的综合。

所谓商品的广度是指经营的商品系列的数量,即具有相似的物理性质、相同用途的商品种类的数量,如化妆品类、食品类、服装类、衣料类,等等。

所谓商品的深度是指商品品种的数量,即在同一类商品中,不同的质量、不同尺寸、不同花色品种的商品数量。

保持合理的商品结构,对店铺的发展有着重要的作用。由于商品广度和深度的不同组合,形成了店铺商品结构的不同配置方法,这些方法各有利弊。

二、广而深的商品结构

深而广的商品结构是店铺选择经营的商品种类多,而且每类商品经营的品种也多的商品结构,一般为较大型的综合性商场所采用。由于大型的综合商场的目标市场是多元化的,常需要向消费者提供“一站式”购物服务,因而必须备齐广泛的商品类别和品种。

这种商品结构的缺点是:商品占用资金较多,而且很多商品周转率较低,导致资金利用率也相应较低。此外,这种商品结构广泛而分散,试图无所不包,但也因主力商品过多而无法突出特色,容易形成店铺形象一般化;同时,店铺必须耗费大量的人力用于进货,由于商品比较容易积压,店铺也不得不花大量精力用于商品库存处理。

这种商品结构的优点是:目标市场广阔,商品种类繁多,商圈范围大,选择性强,能吸引较远的顾客专程前来购买,顾客流量大,基本上满足顾客一次进店购齐所需商品的愿望,能培养顾客对商店的忠诚感,易于稳定老顾客。

三、广而浅的商品结构

广而浅的商品结构是指店铺选择经营的商品种类多,但在每一种类中经营的商品品种少的商品结构。在这种商品结构中,店铺提供广泛的商品种类供消费者购买,但对每类商品的品牌、规格、式样等给予限制。这种商品结构通常被廉价商店、杂货店、折扣店等中小店铺经营者所采用。

这种商品结构的缺点是:由于这种商品结构花色品种相对较少,满足需要能力差,顾客的挑选余地有限,很容易导致失望情绪,不易稳定长期客源,形成较差店铺形象。长此以往,店铺不注重创出商品特色,在这样一个多样化、个性化趋势不断加强的今天,即使店铺加强促销活动,也很难保证店铺经营的持续发展。

这种商品结构的优点是:目标市场比较广泛,经营面较广,能形成较大商圈,便于顾客购齐基本所需商品;便于商品管理,可控制资金占用。

四、窄而深的商品结构

窄而深的商品结构是指店铺选择较少的商品经营种类,而在每一类中经营的商品品种很丰富。这种商品结构体现了店铺专业化经营的宗旨,主要为专业商店、专卖店等中小店铺经营者所采用。一些专业商店通过提供精心选择的一两种商品种类,配有大量的商品品种,吸引偏好选择的消费群体。目前国内一些大型百货商店和超级市场也开始注重引入这种商品结构。

这种商品结构的缺点是:商品种类有限,不利于满足消费者的多种需要;市场有限;风险大。

这种商品结构的优点是:专业商品种类充分,品种齐全,能满足顾客较强的选购愿望,不会因品种不齐全而丢失销售;能稳定顾客,增加重复购买的可能性;以形成店铺经营特色,突出店铺形象;而且便于店铺专业化管理。这种模式较为今天广大的消费者欢迎。

五、窄而浅的商品结构

窄而浅的商品结构是指店铺选择较少的商品种类和在每一类中选择较少的品种。这种商品结构主要被一些小型商店,尤其是便利店所采用,也被售货机出售商品和登门销售的零售商所采用。自动售货机往往只出售有限的饮料等商品;而人员上门销售其所销售的商品种类和品种也极其有限。这种商品结构要成功使用,有两个关键因素,即地点和时间。在消费者想得到商品的地点和时间内,采取这种商品结构比较容易成功。

这种商品结构的缺点是:种类有限,花色品种少,挑选性不强,易使顾客产生失望情绪,商圈较小,吸引力不大,难于形成店铺经营特色。

这种商品结构的优点是:投资少、见效快;商品占用资金不大,经营的商品大多为周转迅速的日常用品,便于顾客就近购买。

明确进货流程

一、进货的流程

一般店铺的进货要经过以下几个步骤。

1.市场预测

根据市场调查预测消费者的动向和偏好,以此为依据组织商品。这样所进的商品才会有人要。

2.货源考察

商品不但要有人要,更必须有人生产才能采购得到,所以综合考虑,组织货源也十分重要。货源地可以是生产厂家也可以是批发市场。如此,才能进到既适销对路,又物美价廉的商品。

3.进行采购

去商品产地,以合理的价格进到适当数量的商品。

4.组织运输

将货物从采购地安全、及时地运到店铺中来。

5.收点货物

货物通过运输到达店铺后,必须经过查验,以确保其品种、数量和质量无误。对于运到的货物要认真登记入库,以备查验。

二、进货的原则

进得好,才能销得快,销得快才能利润高。店铺的生意如何,进货是关键。进货过多,存货就相对过多,不仅积压资金,而且可能因为销售不畅而亏损。如果不幸进了假冒伪劣货物,不仅造成对消费者的侵害,而且会给店铺的声誉造成不可估量的损失。相反,如果进货太少,很可能出现缺货,失去更多的盈利机会,造成店铺、人力等资源的浪费。

一般情况下,店铺进货大多由店主自己视销售而定,多数时候能把握住量,但也有栽跟斗的时候。大多数店铺一般都在星期三进货多一点,其次是星期一,再次是星期五,这样做主要是有充分的货物来迎接周末的交易。

进货时,应注意把握以下原则。

1.按不同商品的供求规律进货

对于供求平衡,货源正常的日用工业品,适销什么,就购进什么,快销就勤进,多销就多进,少销就少进;对于货源时断时续,供不应求的商品,根据市场需要,开辟新进货源,随时了解销货情况,随销随进;对于扩大推销,而销量却不大的商品,应当少进多样,在保持品种齐全和必备库存的前提下,随进随销。

2.按商品季节产销特点进货

季节生产、季节销售的日用工业品,季初多进、季中少进、季末补进;常年生产、季节销售的日用工业品,淡季少进、旺季多进。

3.按商品供应地点进货

从当地进货,要少进勤进;从外地进货,要适当多进、适当储备。

4.按商品的市场寿命周期进货

新产品要通过试销,打开销路,进货从少到多。无人问津的商品应被淘汰。

5.按商品的产销性质进货

对于季节生产,常年销售,商品寿命周期比较长的商品,可在生产期储备一些。对于受自然灾害影响较大,生产不稳定的一些农副产品,应寻找生产基地,保证稳定货源。对于大宗产品,可采用期货购买方式,减少风险,保证货源,降低进货价格。对于花色品种多变的商品,要加强调研,密切注意市场动态,以需定进。

三、进货来源

如何选择货物来源,是每个店铺经营者都关心的事。一般经营者都愿意到廉价供应货源的工厂或批发商处进货。但如果仅仅关心价格而忽略了质量,也是不会把生意做旺的。

店铺进货来源一般有三种:第一,从厂商处直接进货;第二,从批发商处进货;第三,代理或代销商品。进货后,最好建立厂商、批发商资料卡及代销商品卡,前两种主要记载厂商或批发商名称、地址、电话、供应商品名称、数量、时间、单价、折扣、付款方式。

代销商品卡除记录以上内容外,还须记载送货时间、结账时间、付款条件,等等。

四、进货技巧

1.从多家进货

在组织货源的时候,要注意从多家进货,进行多番比较,切忌认准一家、一条路走到黑。

在进货时,应注意以下几点:

①严格考察厂家的商品质量,考察其性价比。

②严格把好进货关。在进货前,要对进货厂家有个详细了解,了解厂家是否为合法经营实体,以及其产品质量和信誉度如何。

③进货时,至少选择两家以上的供货单位。其好处在于:一是可以促使供货方之间在商品质量、价格和服务等方面的竞争;二是可以有效防止进货人员与供货方之间不正当交易,比如回扣等;三是可以及时掌握商品信息、商品动态,从而有的放矢。

2.多进畅销货

对于什么商品是畅销货,除了可以从店铺本身销售情况得出结论以外,关键还要考虑商品流动的时间,对供应产品的全面考虑等,因为消费者的口味变化越来越快且多样化。同时,还要注意以下两点。

①进新产品时,不可一时盲目大量购进,新产品可能是畅销货,也可能不是。应先少购一点,试销后再定进货数量,以免占用大量资金。

②对流行商品,应充分考虑其流行时间,从而尽量准确把握进货数量。

3.依靠信息进货

店铺进货,离不开市场信息,准确的市场信息,可使经营者作出正确的决策。如果信息不可靠,就会使经营遭受损失。而市场信息又来源于市场调查。取得信息的主要方法如下:

①登门造访。可选择一批有代表性居民户,作为长期联系对象。

②建立工作手册。营业员、采购员和有关业务人员,每天大量地同消费者接触,应有意识地把消费者对商品的反映意见记录下来,点滴积累,持之以恒,然后把这些意见系统整理,反映给有关部门。

③建立缺货登记簿。对消费者需要,而本柜组没有的商品进行登记。登记项目是品名、单价、规格、花色、需要数量、需要时间等,每天汇总,以此作为进货和要货的依据之一。

④设立顾客意见簿。顾客意见簿是店铺与顾客交流的重要途径。店铺经营者应经常检查顾客意见簿,发现和抓住一些倾向性的问题及时改进,从而不断提高进货管理水平。通过科学的市场预测方法来确定市场对于商品的量、质、品种、价格等方面的需求,从而采购适销对路的商品,避免库存积压,造成损失,以更好地提高店铺的经营效益。

五、进货的学问

店铺进货并不是一种简单的事,它需要店铺经营者具有敏锐嗅觉和获取信息能力。例如,夏季的到来对于生活水平较高的大中城市以及经济较发达的沿海开放城市来说,空调、冰箱的需求量就大,而小城镇乡村则对电风扇的需求量大。

依赖市场信息进货和经营,归纳起来为“知己”、“知彼”、“知货”、“知心”、“知时”。

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