山药片30克，佳圆肉20克，甲鱼1只（约重500克）。先将甲鱼宰杀，洗净去内脏，连甲带肉加适量水，与山药片、桂圆肉清炖，至炖熟。食用时，吃肉喝汤。
功效 滋阴潜阳，散结消肿，补阴虚，清血热。适用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾肿大患者。
枸杞红枣煮鸡蛋
枸杞30克，红枣6个，鸡蛋2个。将上述材料加水煮，等鸡蛋熟后去壳再煮若干时间。吃蛋饮汤，每日1次。
功效 用于病毒性肝炎的辅助治疗。
田螺煮鸡骨草
田螺250克，鸡骨草50克。将田螺在清水中养1～2天后，洗净污泥，剪去尾部少许，与鸡骨草同煮，然后放入适当调味品即可。饮汤食肉，佐餐食用。
功效 用于病毒性肝炎的辅助治疗。
芜菁子汤
芜菁子10～15克。将芜菁子捣碎，放入保温杯内，用沸水冲泡，代茶饮用。每日1～2剂。
功效 适用于黄疸型肝炎。
玉米须汤
玉米须15克。将玉米须洗净，切碎，放入杯内，以沸水冲泡，代茶饮用。每日2剂。
功效 适用于黄疸型肝炎。
柴胡疏肝糖浆
柴胡、白芍、香附子、枳壳、生麦芽各30克，甘草、川芎各10克，白糖250克。将上述药物、食物加水2000毫升，煮汁去渣，取汁1500毫升，加白糖250克，制成糖浆。每服30克，每日2次。服完再配，保持药液新鲜。
功效 疏肝解郁，理气宽中，健胃消食。用于慢性肝炎、肝郁气滞之胁痛低热者有效。
蒲公英粥
蒲公英40～60克（鲜品60一90克），粳米50～100克。取干蒲公英或鲜蒲公英（带根）洗净，切碎，煎取药汁，去渣，入粳米同煮为稀粥，以稀薄为好。每日2～3次，稍温服。3～5天为1个疗程。
功效 清热解毒，消肿散结。适用于肝炎、胆囊炎及急性乳腺炎、急性扁桃体炎、尿路感染、急性结膜炎等。
鲤鱼茶
红茶20克，鲤鱼1条。将上述两味材料同煮汤。不加盐食用。
功效 鲤鱼味甘寒，无毒。入肺、脾、肾经。补脾利水，养肝益肾，除湿消肿，去淤生新。适用于肝炎腹水病人。
佛手柑饮
佛手柑15克，白糖适量。泡茶。每日服数次。
功效 佛手柑味辛酸，性温无毒。入肝、胃经。理气止痛，健脾养胃。治疗慢性肝炎。
过路黄茶
过路黄10克，绿茶1克。将新鲜过路黄洗净，晒干，切碎烘至极干，装瓶，盖紧，备用。将过路黄、绿茶放入杯中，用沸水冲泡，加盖，5分钟后可饮。每天饮服。饮后略留余汁，再泡再饮，直至冲淡为止。
功效 过路黄又名金钱草，性凉，味微甘、酸、微苦。入肝、胆、肾、膀胱经。清热利湿，利胆化石。久服对黄疸型慢性肝炎和结石症有显著疗效。
饮食与保健
①肝脏病人忌饮酒。酒的主要成分是酒精，对肝脏有直接的损害作用。例如：大量饮酒后引起急性酒精性肝炎，肝硬化病人饮酒后，迅速出现肝功能衰竭，都是常见的现象。酒精可促进肝内脂肪的生成和蓄积，长期过量饮酒的人，常常发生脂肪肝，对于原有肝炎的患者更易发生。有急性肝炎（包括慢性肝炎急性期）、脂肪肝、肝硬化、肝病伴有糖尿病症状等比较严重的肝脏病人，是不宜喝酒的，当然也不宜喝啤酒。至于肝炎恢复期和慢性迁延性肝炎，在肝功能基本正常的情况下少喝点啤酒倒也无妨，以1天不超过500毫升为宜。
②肝炎病人忌生姜。生姜是家庭日常生活中常用的调味佳品，同时也是一味中药。但肝炎病人食用生姜，则不利于疾病的康复。因为生姜的主要成分是挥发油、姜辣素、树脂和淀粉。变质的生姜还含有黄樟素。姜辣素和黄樟素，能使肝炎病人的肝细胞发生变性、坏死，以及间质组织增生、炎症浸润，而使肝功能失常。肝炎病人食用生姜，不但不能使肝脏病早日恢复，反而会使病情恶化。因此，肝炎病人不宜吃生姜。
③肝炎病人不宜吃甲鱼。一些人为使肝炎病患者得到营养补充，买来甲鱼做给病人吃，实际上这样做不仅对肝炎病人无益，反而有害。肝炎患者，其消化吸收机能大大减弱。甲鱼含有极丰富的蛋白质，肝炎病人食用后，不但难以消化吸收，反而会加重肝脏负担，使食物在肠道中腐败，造成腹胀、恶心呕吐、消化不良等现象。严重时，因肝细胞大量坏死，血胆红素剧增，体内有毒的血氨难以排出，会使病情迅速恶化，诱发肝昏迷，甚至死亡。实际上，凡是患有消化系统疾病，诸如肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎患者，以及中医学上所说的热病，均不宜食用甲鱼。
④病毒性肝炎病人的最佳饮食。饮食宜富含维生素。提供富含维生素A的食物如牛奶、蛋黄、动物肝脏、胡萝卜、韭菜、空心菜、金针菜、苋菜、菠菜、青蒜、小白菜等。多吃含维生素B1的食物，如全麦、豆芽、豌豆、花生、新鲜蔬菜、水果等。维生素B2丰富的食物有小米、大豆、酵母、豆瓣酱、绿叶蔬菜以及动物肉类、肝、蛋和乳类等。维生素B6丰富的食物有豆类、新鲜蔬菜、动物肝脏、腰子、瘦肉类及酵母等。维生素C丰富的食物有新鲜蔬菜、水果，尤其是柿子椒、青蒜、蒜苗、油菜、野苋菜、山楂等，应多吃。由于患肝病时胆汁分泌受到障碍，对维生素K的吸收有一定的影响，故应多供给菠菜、圆白菜、菜花、花生油等富含维生素K的食物。
⑤宜慎用或禁用损害肝脏的药物：众所周知，肝脏是重要的解毒器官，食物和药物都要经过肝脏的解毒处理才能被吸收利用。肝脏最容易遭受药物的损害，滥用药物，哪怕是无原则地使用保肝药，都会使肝脏增加过多的浓集、转化、解毒、代谢过程，加重肝脏的负担，影响肝功能恢复正常。
肾脏病的饮食疗法
肾脏是人体中极重要的内脏之一，状似蚕豆，位于横膈膜下，脊椎骨两侧各一个，大小如大人拳头，一个的重量100～130克，两个合起来还不到300克，相当于体重的1／200，与约达1．5千克的肝脏无法相比。
肾脏从体外是摸不到的，它不像心脏和胃时常在动，是一个平静的器官。在脏器中有毛细血管的球状物，称为丝球体，而每侧的肾脏约有百万个丝球体。肾脏可过滤血液，除了蛋白质之外的各种成分都受其过滤。过滤的液体通过细长的尿细管时，对人体有需要的物质即再次被吸收到血管中，只有不必要的被排出，此即所谓的尿液。换言之，99％的水、全部的葡萄糖及其他的营养成分，全部被再吸收而回到血液中，只有剩下的部分成为尿液。尿液集中于肾脏的空间肾盂内，然后经过尿管→膀胱→尿道到体外。
肾脏的功用如下：
排出新陈代谢所产生的废物。
保持体液中一定量的电解质（钠、钾、钙等）和水。
调整血压。
制造“造血酵素”。
所以当肾有疾病时，生理机能将立即受到重大的影响。
肾脏疾病对人体的影响
肾脏病中最常见的是肾炎。此疾病的发生虽和季节无关，然而寒冷的天气却易使病情恶化。一般来说，依发病的情形可分为急性。肾炎、慢性肾炎，而依症状又可分为化脓性。肾炎、结核性肾炎、紫斑性肾炎等。而共同的现象均是肾脏组织（尤其是丝球体和细尿管）发生了“炎症”。
炎症就是人体对刺激所采取的防御反应。例如，利用大量的水分以减弱刺激物质的作用力，或利用生理性物质和刺激性物质产生化学反应，如此以减少刺激性物质。肾脏在做这些抵抗时，血液必须不断的输送，同时血管壁要扩张，以便使水分、盐分、血细胞、蛋白质等流出。倘若肾脏在此抵抗作战中能获得成功，则轻度肾炎就能够在此情况下治好。
可是若刺激性物质属于恶性的话，往往会破坏构成肾脏的实质细胞，使组织不正常。当然，细胞被破坏得愈严重时，肾功能就愈减弱。此时如果人体还有足够抵抗力的话，就会逐渐的利用“结缔组织”来弥补受损的细胞。而此结缔组织，并没有实质细胞的机能。
所以结缔组织愈增加，肾脏功能就愈差。换言之，肾脏会逐渐地缩小而硬化，此情况一旦严重时，就起“肾不全”症状。患有肾不全时，本应随着尿液排泄出来的废物，就会停滞于体内而引起尿毒症，并危及生命。
肾组织的病变（变性）愈复杂时，则表示身体的抵抗力还很充沛，因此纵使是重症也不必绝望。问题在于变性的程度愈大，则需要费时愈久才能康复。所以，早期发现、早期治疗才是最重要。
在各种条件下，肾脏的组织会受到异常刺激物质的侵袭。譬如，身体受寒、感冒、精神受到强烈的打击或紧张。其中最重要的条件，就是错误的饮食生活。例如：肉、牛奶、蛋吃得过多，常食精制盐、化学调味料的人，其抵抗力容易减弱。
肾炎的主要症状有：尿蛋白、血尿、高血压、浮肿等。出现尿蛋白的原因，是丝球体的过滤网目变得粗大，因而无法充分的将蛋白质过滤。血尿的原因是由于炎症使得血管壁的渗透性增大，因此连红细胞也一并流出。高血压的原因，是血管萎缩造成肾脏血液的流动情况不良，致使其他部位的血液增加而引起的；出现浮肿的原因是电解质的代谢发生障碍，以致多余的水分停滞于组织内。
此外，易出现全身倦怠、食欲不振、心悸、头痛、想吐等症状；肾脏功能一旦受到障碍，体液的pH值会发生变化，再加上废物停滞于组织内，将影响全身脏器组织的机能。
饮食原则
饮食方面，应立刻采用以胚芽米、蔬菜类为主的饮食，此为必要的条件。尤其每天应食用红豆，因为红豆具利尿作用。红豆经水煮后加一点盐来调味，当主食吃，不必再吃其他食品，此为方法之一。此外，薏米亦具有良好的利尿作用。把粒状的薏米和胚芽米混合煮成饭，或将薏米磨成粉，然后和面粉混合作为油炸粉，也可以在烘烤饼干时加入薏米粉，广泛的加以利用。
尽量不用精制盐，改用自然的粗盐。也可以使用味精或酱油来补充盐分，以缓和对肾脏的刺激，同时味精和酱油也具有整肠作用，可说是一举两得。
利用健康食品来补充胚芽、酵素、叶绿素、矿物质，以矫正偏差的体质，同时净化血液。例如蚬精、莲藕精等健康食品都具有显著的功效。把茵陈蒿或金钱草等药草茶当作一般的茶来饮用，亦具效果。
生活建议
少食肉、牛奶、蛋类。因为这些酯毒物质易使组织发生炎症，同时造成肾脏很大的负担，容易引起机能不全。
禁止食用精制盐和化学调味料。精制的加工食品会使肾脏受到损害。食品添加物同样也会打击肾脏。
利用具有利尿作用的药效食品。肾脏病人容易出现浮肿的症状，此时精神上和生理上都会受到影响。
采用以胚芽米、蔬菜为主的饮食。
不要让身体受寒，因为弱化的肾脏对寒冷的刺激没有很大的抵抗力。
消除精神的紧张或压迫感。
食疗处方
虫草炖鸡
鸡肉500克，洗净切块，加冬虫夏草5枚，放入适量水，大火烧沸，加生姜2片，食盐少许，慢火炖熟。日2次，每次宜少量，食肉喝汤，常食为佳。
功效 具有利水消肿、健脾补虚功效。适用于脾肾阳虚型慢性肾炎患者，症见水肿明显、经年不愈、小便量小、面色苍白、四肢发冷、腰膝酸软、大便溏薄等。
多味黄芪粥
生黄芪30克，放入小锅内，加500毫升清水，煮15分钟后弃渣，再加30克生薏苡仁和15克红小豆煮30分钟，然后加入洗净糯米40克煮粥，快熟时加入鸡内金末10克，再煮至粥熟。宜温热服食，日服1剂，早晚各半，饮粥后吞食金橘饼1枚，连服2个月为1个疗程。
功效 具有补气健脾功效，适用于小儿慢性肾炎。小儿急性肾炎患者忌用。
银杏粥
银杏20克，去壳取肉，与50克洗净的粳米共人沙锅，加适量清水共煮成粥。宜温热服食，日服1次。
功效 具有补肾健脾、利水消肿功效。适用于慢性肾炎、水肿、大便溏薄患者。
荠菜粥
采摘鲜荠菜（清明草）90克，挑选并洗净，切成小段，放入80克淘洗净的粳米中，加适量清水煮粥，先用大火煮沸，再改小火熬熟。宜温热服食，日服2次。
功效 具有补虚健脾、明目止血功效。适用于慢性肾炎、水肿、胃出血等症，对便血、尿血、视网膜出血亦有一定疗效。
雄鸭粥
雄鸭1只，去毛和内脏，洗净切块，加生姜2片煮熟烂，再加入适量洗净的粳米和葱白共煮成粥。宜温热服食，每日1次，每次100克，常食为佳。
功效 具有补肾固精、健脾养肝功效。适用于肝肾阴虚型慢性肾炎患者，症见头痛晕眩、耳鸣目眩、舌红少苔、咽喉干燥、心悸不宁、腰酸腿软、小便短黄等。
大枣糕
大枣30克，洗净入锅，加鸡内金、白术各8～10克，干姜片1克及清水适量煎煮，去渣留汁，将药汁对入500克面粉中，加入白砂糖250克及发面粉少许揉成面团，经发酵后加碱蒸糕。日食1次，每次100克，常食为佳。
功效 具有行气补血、健脾固肾功效。适用于气血不足型慢性肾炎患者，症见舌苔薄白、浮肿消退、腰腿酸软、失眠多梦、头晕耳鸣、周身乏力等。
煮豌豆
豌豆150克，用温水浸泡3天，入锅加适量清水煮烂，放入适量红糖搅匀调味即可。日食1剂，早中晚各食1／3，常食为佳。
功效 具有化湿健脾、补虚固肾功效。适用于湿困脾阳型慢性肾炎患者，症见轻度浮肿、经久不愈、面色萎黄、脘腹胀满、大便溏泻、舌淡苔白等。
茯苓山药粥
茯苓、干山药片各25克，加入到50克洗净的粳米中，放适量清水，大火煮粥，快熟时加适量白砂糖搅匀，再煮片刻即可。宜温热服食，可作早晚餐。
功效 具有补肾固精、健脾养胃、润肺补虚功效。适用于慢性肾炎、脾虚腹泻、肾虚遗精患者，对虚劳咳嗽、食欲不振、大便秘结、慢性久痢等症亦有一定疗效。
红豆冬瓜黑鱼汤
黑鱼1尾，去鳞和内脏，洗净，加适量清水并放入红小豆25克，冬瓜片1300克，大葱3根，混合煎煮至烂熟。趁热食鱼喝汤并盖被取汗，日服1剂，早晚各半，连服8天为1个疗程。
功效 具有清热解毒、利水消肿、止渴生津功效。适用于风寒犯肺型急性肾炎，症见浮肿尿少、舌苔厚腻、咽喉肿痛、咳嗽、头晕胸闷等。慢性肾炎脾肾虚寒者不宜食用。
玉米须糖
新鲜玉米须1000克，洗净，加适量清水煎煮1小时，去渣留汁，改用小火煎熬至快干锅，冷却片刻，加白砂糖500克混匀，晒干并压碎，贮存备用。日食10克，沸水冲服，每日3次，连服10日为1个疗程。
功效 具有清热消烦、固肾消肿功效。适用于热毒伤阴型急性肾炎，症见咽峡红肿、扁桃体肿大、心烦口燥、尿少赤涩或血尿、舌苔薄黄等。有遗精遗尿症者忌食。
多味红糖炖鸡
老母鸡1只，去毛和内脏，洗净，将龙葵豆8粒、火麻仁8粒、黑豆25克、生姜3片，用洁净纱布包好放入鸡腹内，入锅加适量清水和1000克红糖，煮汤炖鸡。宜温热时食肉喝汤，日食3次，每日1剂，食后宜盖被取汗，连服3日为1个疗程。
功效 具有消肿利便，清热解毒功效。适用于浮肿尿少、舌苔厚腻、咽喉肿痛之急性肾炎患者。
商陆红小豆汤
红小豆150克，商陆10克加清水适量，煎煮30分钟，弃渣留汤。温热时饮汤，日服1剂，早晚各半剂，连饮5日为1个疗程。
功效 具有健脾祛湿、清热解毒、利尿消肿功效。适用于风热湿结型急性肾炎患者，症见咽喉肿痛、头痛发热、尿少赤涩、舌苔中黄、口干欲饮等。
冬瓜蚕豆壳粥
