鳝鱼
鳝鱼，亦称黄鳝、长鱼、海蛇等，是我国的一大特产。
相传，古代有些大力士之所以力大无穷，就是由于常吃鳝鱼的缘故。其实，古医书《本经逢原》上还真有“大力丸”的配方，其中一味主药就是鳝鱼。鳝鱼味鲜肉美，并且刺少肉厚，又细又嫩，与其他淡水鱼相比，可谓别具一格，如果烹调得当，食后令人难以忘怀。其中以小暑前后1个月的夏鳝鱼滋补效果最佳，故有“小暑黄鳝赛人参”之说。
鳝鱼营养丰富，100克鳝鱼含蛋白质18.8克，脂肪0.9克，钙38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.95毫克，烟酸3.1毫克。鳝鱼中还含有多种人体必需氨基酸和对人体有益的不饱和脂肪酸，另外，在常见的淡水鱼类中，鳝鱼的钙、铁含量居第一位，其丰富的营养，对痛风患者来说具有良好的保健作用。
鳝鱼具有补气养血、补肝脾、强筋骨、祛风、通络等功效，是痛风患者的佳品。
鳝鱼可降低血液中胆固醇的浓度，可有效防治动脉硬化引起的心血管疾病，减少痛风并发症的发病率。
从鳝鱼中可提取一种“黄鳝素”，从该鱼素中分离出“黄鳝鱼素A”和“黄鳝鱼素B”。这两种物质具有显著的降血糖作用和调节血糖生理机能的作用。两者同时食用时，血糖高的可以降糖，血糖低的可以升糖。实验证明，黄鳝鱼素对高血糖具有显著的类胰岛素降血糖的作用，是治疗糖尿病的有益食物，有利于缓解同时患有痛风的糖尿病患者的病情。
【专家提示】鳝鱼虽好，但不宜食之过量，否则不仅不易消化，而且还可能引发旧症；吃鳝鱼要吃鲜的、活的，死亡半天以上的鳝鱼，则不宜食用。
鲢鱼
鲢鱼属于淡水鱼，别名白鲢、鲢子、边鱼，银白色，体长可达1米。鲢鱼有白鲢与花鲢之分，白鲢色浅头小，称“鲢”；花鲢色深头大，称“鳙”，又叫“胖头鱼”。俗话说“青鱼尾巴鲢鱼头”，鲢鱼味美，以头为贵，尤其在小雪后，脑满肉肥的鲢鱼，其味尤佳，被称为“雪鲢”。
鲢鱼肉营养比较丰富，主要含水分、蛋白质、脂肪、灰分、无氮浸出物等成分，还有碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、烟酸等。
鲢鱼能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用，常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等疾病的治疗，还可以治疗胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎，也是痛风患者的佳品。
鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富，对促进智力发育，降低胆固醇、血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用，在一定程度上能起到缓解痛风病病情的作用。
【专家提示】鲢鱼可使炎症增强，因此，甲亢患者不宜食用；凡是癌症、乙肝、感冒、发烧、口腔溃疡、大便秘结患者不能食用。
虾
虾为甲壳动物，有“长须公”、“虎头公”、“曲身小子”的美称，也叫走虾、鱼段、日本沼虾等。它们常生活在淡水湖泊和河流中，端午节前后为盛产期，身上有透明软壳，腹部由多个体节构成。
按出产来源不同，可分为海水虾和淡水虾两种。龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾都属于海水虾。
虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐。海虾中又以对虾的味道最美，为食中上味、海产名品。
虾的吃法很多，可制成多种美味佳肴。虾肉历来被认为既是美味，又是滋补之妙品，也是预防痛风的保健食品。
虾含有丰富的蛋白质，其含量是鱼、肉、蛋、奶的几倍到几十倍，其可食部分的蛋白质占16％～20％。蛋白质含量最多的为对虾，河虾次之。
虾还富含脂肪、碳水化合物、谷氨酸、维生素、硫胺素、核黄素、烟酸、氨茶碱等，其中谷氨酸含量最多，鲜味多出于此。
虾还含有铁、钾、碘等矿物质。
虾对一般人也具有强大的补益功能，久病体虚、气短乏力、不思饮食者，可将其作为滋补食品，对痛风患者有辅助疗效。
虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足。镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死，从而减少与痛风密切相关的一些疾病的发病率。
【专家提示】虾为发物，有宿疾者不宜食用。
猪血
猪血通常被制成血豆腐，它是最理想的补血佳品之一。日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等都很受消费者的青睐。在中国，人们喜欢用血豆腐制作各类菜肴，并称之为“液体肉”。
猪血与其他动物类血制品的营养成分、药用功效、食用方法、食用宜忌大体相似。
猪血中主要含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、维生素K、生物素，及钙、铁、磷、钾等矿物质和烟酸。
猪血中含有人体需要的多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的治疗和病后的调养都有益处，对痛风患者也有较好的辅助疗效。
猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的方式存在，容易被人体吸收利用，对痛风患者具有良好的补血功能。
猪血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，可避免人体内产生积累性中毒，是人体污物的“清道夫”。
特别适合贫血痛风患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人食用。
【专家提示】猪血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇含量。高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食；猪血忌与黄豆同食，同食会令人气滞；猪血忌与地黄、何首乌一起食用。
