最新研究显示，橙汁中的一种黄酮，有抵抗肺癌及黑色素瘤的功效。橙汁中的另一种黄酮，则对抑制肺癌细胞的增生有效。
服药期间饮用橙汁，可使机体对药物的吸收量增加，从而使药效更明显。
饮食宜与忌
过多饮用橙汁会引起中毒，出现手、足乃至全身皮肤变黄，严重者还会出现恶心、呕吐、烦躁、精神不振等症状，也就是人们常说的“橘子病”，医学上称为“胡萝卜素血症”。一般不需治疗，只要停止饮用即可好转。
饭前或空腹时不宜饮用。
喝橙汁前后1小时内不要喝牛奶，因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固，影响消化吸收。
橙汁不宜多喝，喝完应及时刷牙漱口，以免对口腔、牙齿有害。
食疗方
橙汁藕片
先把藕切成2毫米左右厚的片用水煮熟。
把藕片全部粘上橙汁和糖，用保鲜膜封上，放入冰箱，三天后就可食用。
功效：清凉爽口，维生素丰富，适于口干燥热、肝火郁积者食用。
甘蔗汁
甘蔗汁加热，有助脾作用，古人称甘蔗为“脾果”。
营养成分
甘蔗汁含有丰富的蔗糖、果糖、葡萄糖，还含有钙、磷、铁等矿物质以及天门冬素、天门冬氨酸、丙氨酸、柠檬酸等氨基酸。
食疗效果
饮用甘蔗汁，能生津止渴，补充水分及热量。
生甘蔗汁性甘寒，可以治疗热病伤津，心烦口渴，身热尿赤，肺燥咳嗽。被称为“天生复肠汤”，热性病患者饮用最好。
甘蔗汁加热则性转温，有补益功效，具有益气补脾、和中下气、滋养保健的功能。
饮食宜与忌
手术后身体虚弱、脾胃虚弱、胃寒胃痛者可热饮。
口臭、口腔发炎疼痛者，可用甘蔗汁含漱后吞下。
反胃呕吐者用甘蔗汁7份，生姜汁1份，调和，慢慢少量饮用。
阴虚内热者吃甘蔗汁可祛火。
用甘蔗汁煮饭，能够和胃宽中，令人胃口大开。
生甘蔗汁性凉，体质虚寒者不宜多饮，若寒咳（痰白而稀）者误饮，病情有可能加重。
甘蔗可解酒，但与酒同食易生痰。
甘蔗汁过量饮用会流鼻血。
甘蔗若发霉、有酒味、酸化都不可食用，否则会引起中毒。
食疗方
甘蔗萝卜百合汁
甘蔗汁、萝卜汁各半杯，野百合100克。
先煮烂百合，再和入两汁，睡前服食，每日1次。
功效：润肺止咳，生津润燥，宁心安神，治虚热咳嗽。
红茶
红茶属发酵茶类，因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名。
营养成分
红茶在加工过程中产生了茶黄素、茶红素等新的成分，香气物质从鲜叶中的50多种增至300多种。一部分咖啡碱、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。
食疗功效
经常饮用红茶的人会使骨骼强壮，红茶中的多酚类（绿茶中也有）能够抑制破坏骨细胞物质的活力。为了防治女性常见的骨质疏松症，建议每天饮用1小杯红茶，坚持数年，效果明显。
红茶有较强的防治心肌梗死的效用，红茶抗衰老效果强于大蒜、西蓝花和胡萝卜等，红茶含有丰富的蛋白质，能够强身补体。
冬天宜喝红茶。红茶性味甘温，可补益身体，生热暖腹，从而增强人体对寒冷的适应能力。红茶提神利尿效果较明显。因含多酚较少，对脾胃虚弱者较为平缓温和，有和胃之效。
饮食宜与忌
每次1杯（150毫升），每天2～3杯。特别适合老年人、女性饮用。
红茶可加奶、糖，芳香不改。在红茶中加上柠檬，强壮骨骼的效果更明显。也可加上各种水果，增进保健效用。但过量饮用可引发严重的心律不齐。
喝红茶分清饮法和调饮法。清饮法就是仅以沸水将茶叶冲泡后饮用。好的红茶一般可冲泡2～3次，红碎茶只能冲泡1～2次。调饮法是用沸水冲泡茶叶后，再加入牛奶或糖、柠檬汁、蜂蜜、香槟酒等饮用。
食疗方
红茶饮
选取红茶适量，沸水冲泡后可饮用。
功效：消除自由基，防治心肌梗死。
金银花茶
金银花是忍冬科植物忍冬的花蕾，性寒，味微苦，气味清香。金银花茶是每年5～6月间在晴天清晨露水刚干时摘取的花蕾制成的干品，金银花的茶汤芳香、甘凉可口。
营养成分
金银花中富含木樨草素、皂苷、肌醇、鞣质等多种人体必需的元素和化学成分，具有轻身健体的良好功效。
食疗功效
金银花具有清热解暑、解毒抗炎、疏咽利喉、降压、降低血清胆固醇、增加冠脉血流量、提高人体耐缺氧自由基、增强记忆、改善微循环、清除过氧化脂肪沉积、促进新陈代谢、润肤祛斑、抗衰防癌等功效，可辅助治疗泻痢、流感、暑热症、疮疖肿毒、牙周炎、急慢性扁桃体炎、冠心病和心绞痛等病症。
饮食宜与忌
口干舌燥、头昏脑胀、多汗烦闷、皮肤感染、外伤感染、腮腺炎、扁桃体炎、肠炎、肺炎、乳腺炎、阑尾炎、痈疽疔疮、丹毒、菌痢、麻疹、流脑、败血症患者宜食。宜于夏季饮用。
脾胃虚寒、慢性骨髓炎、慢性淋巴结核者及妇女月经期内不宜饮用。此外，金银花茶药性偏寒，不宜长期饮用。
食疗方
金银菊花茶
将金银花、菊花、桔梗和甘草各适量加水煮沸10分钟。
功效：可辅助治疗咽喉炎和扁桃体炎。
连翘金银花凉汤
将金银花30克，连翘、薄荷各20克与水同煎。
功效：可治外感发热咳嗽。
绿茶
绿茶是不发酵茶，性寒味略苦，具有消热、消暑、解毒、祛火、降燥、止渴、生津、强心、提神的功效。
营养成分
绿茶中含有大量的茶多酚。茶多酚为茶叶中酚类物质的总称，它是由30多种酚类物质组成的复合体，包括儿茶素、黄酮苷、花青素和酚酸等。绿茶中的有效成分可以抑制癌细胞生长所必需的尿激酶。
食疗功效
绿茶的嫩芽含茶氨酸较丰富，用凉开水浸泡半小时左右能使茶氨酸溶出，常饮可预防肥胖、脑中风和心脏病。
绿茶的老叶含儿茶素较丰富，儿茶素有较强的抗自由基作用，对癌症防治有益。儿茶素溶出率随水温升高而增多，宜用开水冲泡饮用。
绿茶所含维生素C比红茶多，每天喝2～3杯绿茶就基本上可以满足人体对维生素C的需求。绿茶中维生素B1、维生素B2和维生素P的含量也比红茶多。因此，绿茶在抑菌、防衰老和血管硬化、抑制突变、防止辐射损伤、降低胆固醇和血脂、儿童防龋齿等方面比红茶更有效。
饮食宜与忌
每次1杯（150毫升），每天2～3杯。特别适合肥胖者、老年人、女性饮用。
胃寒的人不宜过多饮茶，特别是绿茶，过量会引起肠胃不适。神经衰弱者和失眠症患者临睡前不宜饮茶，更不宜饮浓茶，否则会加重失眠症。正在哺乳的妇女也要少饮茶，因为茶对乳汁有收敛作用。
夏季高温，人体出汗多，体内津液消耗大，宜饮绿茶。在饮用绿茶时，加入苹果片或苹果碎粒，会产生一种有效物质，在防癌和抗老化方面效用更佳。
不能用茶水送服药物，否则会降低药效。绿茶中的茶氨酸的溶出率与水温、时间有密切关系，5℃的凉开水浸泡30分钟，可使茶氨酸溶出61%左右，效果较好。水温过高或浸泡时间过长都不适宜。
绿茶应用透明度好的玻璃杯、瓷杯或茶碗冲泡，选用洁净的优质矿泉水，水的酸碱度为中性或微酸性。煮水初沸即可，水温在80℃左右。
食疗方
荷叶清茶
绿茶粉2克，荷叶15克。
以沸水冲泡，可当饮料喝。
功效：对口干舌燥、容易长青春痘、血气不好、脸部皮肤松软不结实、肥胖症的疗效均佳。
清脂绿茶
绿茶1克，大黄2.5克。
用沸腾开水冲泡即可饮用。
功效：可治口臭、口腔破皮，可降火、通便，常饮此茶还可抗衰老。但平常大便软的人，吃了容易泻肚子，服用时一定要注意。
玫瑰花茶
玫瑰属蔷薇科，玫瑰花具有甜美的香气，是食品、化妆品的主要添加剂，也是红茶窨花的主要原料。玫瑰花茶用玫瑰的花瓣或花苞窖制而成，气味芳香，药性平和。经沏泡过的玫瑰花茶，会散发出沁人的芳香，给人神清气爽的感觉。
营养成分
玫瑰花富含维生素C、木糖、葡萄糖、蔗糖、苹果酸等多种营养成分，还有香叶醇、橙花醇、苯乙醇、香茅醇等多种挥发性香气成分。
食疗功效
玫瑰花味甘微苦、性温，具有疏肝利胆、理气解郁、柔肝醒脾、活血散淤、调经止痛、促进胆汁分泌等功效，对胸闷、胃脘胀痛、月经不调及经前乳房胀痛等病症具有辅助治疗之效。此外，玫瑰花还具有美容养颜的功效，对治疗面部黄褐斑、痤疮、粉刺具有一定作用，可使面部的皮肤光滑柔嫩。
饮食宜与忌
中青年女性宜饮用。
忌过量饮用。
食疗方
番茄玫瑰饮
将番茄去皮、籽，黄瓜洗净，与鲜玫瑰花适量一起碾碎后过滤，加入柠檬汁、蜂蜜即可。
功效：促进皮肤代谢，能够减退色素，使肌肤细腻白嫩。
玫瑰桃花水
玫瑰花、桃花一起冲泡饮用。
功效：降火气，可调理血气，促进血液循环，养颜美容。且有消除疲劳、愈合伤口、保护肝脏胃肠功能，长期饮用亦有助于促进新陈代谢。
花茶
花茶又名香片、熏花茶、窨花茶，是我国特有的香型茶。花茶既具有茶叶的爽口浓醇之味，又兼具鲜花的纯清馥郁之气，有“引花香，益茶味”之说。
花茶的茶坯通常多选用绿茶，少量的有红茶和乌龙茶。
营养成分
花茶由茶叶和香花混合而成，其营养成分与绿茶大体相同，富含叶绿素、儿茶素、茶氨酸、咖啡碱、茶多酚、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、磷、钾、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。
食疗功效
花茶性温，春季饮花茶可以散发冬季郁积于人体内的寒气。花茶香气浓烈，香而不浮，爽而不浊，令人精神振奋，摆脱困乏，有提高人体机能的功效。茉莉、桂花等花茶最宜春季饮用。
花茶含有多酚类化合物，能除口腔细菌，使人吐气如兰。茶中的儿茶素更有杀菌消炎的功效，有助于伤口愈合。
饮食宜与忌
每次1杯（150毫升），每天1～2杯。
偶尔饮用花茶无妨，但几乎所有的花茶都不能长期大量饮用，应根据每个人的具体身体状况进行科学选择。
更年期的女性最好选择温和的花茶，因为绿茶性寒且具刺激性，对特殊时期女性的身体和神经都会产生不良作用。花茶具有温和的舒肝解郁、理气调经作用，女性经期不妨喝点花茶。
高档花茶通常用透明的玻璃杯冲泡。茶叶用量与水之比为1∶50，宜用85℃左右的热水冲泡，时间为3～5分钟，冲泡2～3次。中、低档花茶，一般选用洁净的白瓷杯或白瓷茶壶冲泡，水温100℃，冲泡5分钟后即可斟饮。
食疗方
美腿茶
马鞭草、迷迭香、柠檬草共放入杯中冲泡，饮用。
功效：减脂塑形。
桂花茶
桂花叶为椭圆形，花小，黄或白色，味极香，含多种芳香物质，常用于糖渍蜜饯加工食品，民间百姓多以之泡茶或浸酒饮用。桂花茶是由精制绿茶与鲜桂花窨制而成的一种名贵花茶，香味馥郁持久，茶色绿而明亮。
营养成分
桂花茶中富含维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、磷、钾、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养成分。
食疗功效
桂花性温，味辛，具有温中散寒、活血益气、健脾胃、助消化、暖胃止痛等功效。桂花的香气则具有平衡情绪、缓和身心压力、消除烦闷、提升情欲等功效。
饮食宜与忌
胃寒疼痛、咳痰气喘、慢性气管炎、口腔异味、牙痛、心绪烦躁者宜食。
桂花香味强烈，忌过量饮用。
食疗方
桂花露
桂花经蒸馏而得液体，炖温内服。
功效：疏肝理气，醒脾开胃。主治牙痛、咽干、口燥、口臭等。
桂花陈皮饮
将桂花和陈皮混匀，以开水冲泡，浸10分钟，冷却后饮用。
功效：主治痰多咳嗽。
茉莉花茶
茉莉花茶有“茶中可闻春天的气息”之美誉。是茶叶经过采摘、加工成为成品后，再与茉莉花拼合，经过一定的加工工艺制成的。它属于花茶的一种，香气馥郁芬芳，滋味鲜爽甘美。
营养成分
茉莉花茶兼有绿茶和茉莉花的营养成分，富含叶绿素、儿茶素、茶氨酸、咖啡碱、茶多酚、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、磷、钾、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养成分。
食疗功效
茉莉花茶具有使平滑肌收缩、降低血压、生发、润燥、生津、香肌等功能。茉莉花有理气开郁、辟秽和中的功效，对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒作用。
饮食宜与忌
每次1杯（150毫升），每天1～2杯。便秘者不宜饮用。
茉莉花茶要注意保存，应用后即封，以防香气逸失和茶叶回潮。
食疗方
茉莉花茶
直接饮用即可。
功效：主治阳气虚弱型高血压病。症见眩晕，头晕，腰痛，畏寒肢冷，大便溏，小便清长，舌质淡，苔白，脉沉细。
红葡萄酒
红葡萄酒是一种营养丰富的饮品，但在众多的红葡萄酒中，人们却特别钟情于法国的红葡萄酒。
红葡萄酒是选择皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄，采用皮汁混合发酵，然后进行分离酿制而成的。这类酒的色泽呈自然宝石红色、紫红色、石榴红色等。
营养成分
红葡萄酒中含有维持人类生命活动所需的3大营养素：维生素、糖及蛋白质。在酒类饮品中，它所含的矿物质较高。
食疗功效
红葡萄酒含有丰富的铁和维生素B12，能治疗贫血。
葡萄皮中含有白藜芦醇，其抗癌性能在数百种人类常食的食品中最好。这种成分可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。红葡萄酒正是由葡萄全果酿制的，故为预防癌症的佳品。
专家还发现，红葡萄酒含有一种可以抗癌的栎皮黄素，这种物质来自红葡萄皮，经提炼酿造后，可高度浓缩于红葡萄酒内，起防癌作用。
由于红葡萄酒的酸碱度跟胃液的酸碱度相同，可以促进消化、增加食欲、降低血脂、软化血管。红葡萄酒中含有丰富的单宁酸，可预防蛀牙及防止辐射带来的伤害。
红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，能对抗或消除氧自由基，所以具有抗老防病的作用，经常饮用还可预防老年痴呆。
葡萄皮中含有多酚，多酚可以软化血管并清除有害的自由基。由于白葡萄酒酿造时要先去掉葡萄皮，因此人们普遍认为红葡萄酒比白葡萄酒对健康更有益。
饮食宜与忌
每次50～100毫升，每天不宜超过200毫升。适合健康成年人饮用，女性更适宜。
红葡萄酒含有大量酒精，故不可过量饮用，否则会破坏人体的免疫机能，增加患癌概率，破坏脑细胞。
红葡萄酒最好在开启1小时，酒水充分呼吸空气后再饮用。在葡萄酒中兑入雪碧、可乐等碳酸饮料是不正确的，这样一方面破坏了原有的纯正果香，另一方面也因大量糖分和气体的加入，使原有营养受损。
食疗方
红葡萄酒番茄牛肉汤
牛肉400克，番茄2个，土豆1个，胡萝卜1根，洋葱1个，白蘑菇100克，姜片3片，桂叶5片，油2汤匙，白砂糖1汤匙，盐、红葡萄酒适量。
牛肉洗净，切小块，汆水捞起。
番茄、土豆、胡萝卜、洋葱和白蘑菇洗净，土豆和胡萝卜去皮，全部切成丁。
煮沸瓦煲里的清水，放入牛肉、姜片和桂叶，大火煮沸后转小火煲1.5小时。
热锅放油，放入番茄、土豆、胡萝卜、洋葱和白蘑菇，煸炒5分钟，倒入牛肉汤里，再放入白砂糖、红葡萄酒煲30分钟，下盐调味即可食用。
功效：具有补血强身之功效。
白葡萄酒
白葡萄酒即用白葡萄或浅红色果皮的酿酒葡萄，经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒。
营养成分
白葡萄酒中富含维生素B、维生素C、葡萄糖、果糖、单宁酸以及抗氧化成分和丰富的酚类化合物等。
食疗功效
