有心缓解一下他们紧张的心情，我用酒勺捞了一勺酒，喝了一小口品了品，面露喜色地道：“嗯，不要紧，不算很严重。来，让我们再来一次。”
其实蒸馏出来的酒有苦昧者，可视情况不同分别处理。苦味不严重者，经过一段时间(30-60天)的存放苦味自然消失；采用勾调方法处理，使用酸味剂（如柠檬酸)和甜味剂(如蛋白糖)勾调，虽然不能消除苦味但能掩盖苦味，而且会使酒的口感更好；如采用上述两种方法，其苦昧仍然突出者即可采用重新蒸馏的方法。重新蒸馏当然要用小火，否则苦味仍然被再次蒸馏出来。
虽然这酒的苦味并不太重，但前两种方法都不适用，第一我没那么长的时间等待验证这个结果，第二我也没有什么酸味剂和甜味剂，所以只好采用第三种办法，重新蒸馏。
这一次李信和方农二人吸取了刚才的教训，集中注意力放在温度的控制上，而不是像刚才那样想一口气吃个胖子，一边关心温度一边注意我的动作，想快些掌握整个工作流程，结果适得其反，逼得我们返工，正应了那句成语“过犹不及”。
很快，经过再次蒸馏的酒顺着出酒管汩汩流出，芳香扑鼻，再一尝，完全没有了刚才的苦涩，质量甚至更胜于我之前自己蒸馏出来的酒，如果不是时间关系，我甚至考虑过是不是所有的酒都应该经历二次蒸馏？
终于，出酒管里的酒流量开始减小，酒的味道也慢慢开始变差，第二次的蒸馏结束了，望着半坛子清洌透明的美酒，我心中的成就感一点也不比第一次蒸馏出来美酒低。因为用不了多久，李信和方农恐怕就能出‘师’，独自进行了，俺的第一期蒸馏酒培训班也能够取得一个圆满的结果。
李信与方农更是惊喜异常，他二人从未想过世上居然能有如此美酒，仅闻着酒香便可以让人醺醺欲醉，而原本就堪称难得的好酒在经过简单的蒸馏之后竟然能够在品质上更上一层楼也令他们觉得不可思议。以二人的精明不难发觉出这其中的关键，更明白此举的意义所在，不说别的，蒸馏酒带来的金钱效益就是常人难以想象的。
今天能让他们参与到这个过程中来，对他们而言是难得的信任，同时能参与这么重要的事情也意味着他们已经成了我的心腹，对李信和方农两人来说也可以算一步登天了。我在府中待人宽厚是出了名的，只要跟着我不犯什么错误，几年下来二人很有可能进入府内的管事阶层，如果运气好的话，派出去成了一方官吏也不是痴心妄想，如今这似锦的前程就摆在二人面前，触手可及，又怎能不让二人既惊又喜。
李信和方农对望一眼，心意相通，一齐倒头便拜，齐声道：“多谢少爷信任，今后我二人愿为少爷效死力。”
笑呵呵地扶起二人，心中暗暗点头，这份伶俐劲前世的我可是三十来岁时才有的，做出来也没这么自然呢。待李信和方农站起来后，示意二人不要拘谨，方道：“响鼓不用重槌，你两个也都是伶俐人，想必也不用我多说废话。如今不瞒你们，我对你们的表现还算满意，所以打算从王老管家那里要你们过来，只不过跟了我，有几句话还要和你们交待一下。”
李信与方农闻言忙束手站立，躬身道：“请少爷示下。”
我原本想背着手学学首长训话时的样子，可是人小个矮，气势不足，没奈何只好放弃了这个有可能让自己出丑的念头，从容坐下后，道：“其实我的要求并不多，归纳起来就是多做少说，该看的看，不该看的不看。常言道‘祸从口出’，实话告诉你们，我要做的事有不但重要，而且不少是见不得人的，所以你们最好只带耳朵和手，不带嘴巴，管好自己的眼睛。”
挥手止住了李信和方农二人，“你二人不必先表态，先好好想一想，走上这条路可就没有回头的机会了，明白告诉你们，中途下船，只能淹死在江中，命只有一条，可要想好了再做决定。如果不愿，也无妨，我还可以送你们回王老管家处，就当这话没说过，你们也不用担心我秋后算账。”
说罢，我呷了一口酒闭目品尝，静待二人回复。本人可没有逼人上贼船的习惯，所以丑话说在前面，想上船的人都得自愿才成，这样才不至于以后因心志动摇误事。至于二人是否能保守我的秘密，我是一点都不担心的，借他们个豹子胆，他们也不敢把我捅出去，退一万步讲，以他们的身份想要掀起什么波澜，用不着老爹，我就有一万种法子摆平他们。
李信和方农二人略思索了一下，都从对方的眼神中看出了渴望，眼下这个机会实在难得，如果放了过去，只怕一辈子都要后悔。再说了，富贵险中求，没有大的风险哪有大的回报？想到这里，二人决心已下，互相交流个眼神，点点头，又一齐躬身道：“少爷，我二人决意为少爷效力，至死无悔。”
见二人都已表态，我点点头，笑道：“你二人不必过分紧张，总也提什么死呀活呀的，我别的能耐没有，护得手下人周全总还是可以办到的。只要你们认真做事，对张家忠贞不二，就不必担心有性命之忧。”
一席话消除了李信和方农二人略显紧张的心理，我又给二人凭空画了一张大饼，“好好地做，只要做出成绩，至不济也给你们一个管事的位置，做得好了，安排你们当官也不是不可能。升发的机会就在自己手中，这似锦的前程就看你们能否把握了。”
虽然早已想过这种可能，但从我嘴里肯定地说出来，那就是实实在在的机会了，二人都惊喜得几欲晕去，忙不迭地又是一阵表忠心，表决心，表信心。
看看时候不早了，该用餐了，吃完饭还得干活呢。于是我打断了二人的话，吩咐李信去看看晶晶是否已经备好晚餐，又令方农先将半坛酒盖好，免得酒精挥发掉。
不一会儿，晶晶就在李信的协助下提着两个食盒进来，瞬间眼就摆满了一桌饭菜。李信和方农二人不似晶晶这般与我经常相处，不敢与我同桌进食，劝了半天也没用，无奈何只好让晶晶给二人各盛了一大碗饭菜让他们在旁边自便了，桌上只有我和晶晶两个人。
呵呵，不瞒大家，其实我也不太想让他们在这桌上打扰我和晶晶的，只不过是客气几下而已，给他们一个异常重视和亲近的感觉，否则如果我翻脸下了命令，量他们也不敢不从。
