慕容公子进了楼上的雅座，在榻上坐了，面前是一张宽大的朱漆描金食案，食案倒是很精美，只可惜雅间的装饰差了一些，纱帘垂挂在窗前，过长的帘子被风吹动，让人有很不利索兼很不洁净的感觉。
桌案边摆着几个软垫，是俗艳的浅粉色，与朱红的食案配在一起，只能用两个字形容——恶俗。
墙壁上挂着字画，凤凰牡丹、松鹤延年，我头大了一圈，想是慕容公子也看到了这些，他环视了一下雅间的装饰。这装饰风格，除了没品的暴发户，谁会来这里宴请宾朋？
我站在慕容公子身后，轻声叹了口气，此间酒楼号称成都大型酒楼，从品位上，还真看不出来。
慕容公子坐在榻上，抬头看向榻前垂头躬身的掌柜。
“掌柜贵姓？”慕容公子的声音没有丝毫喜怒情感，淡淡的，反倒让掌柜心里七上八下没了准主意。
“小的姓王，昨天早上才知道公子进了成都了，小的也没有什么准备，还请公子念小的这些年辛苦经营这家酒楼，指点一二。”
慕容公子微微笑了一下，抬头又四处看了一下雅间的陈设。
“这是本酒楼最好的雅间了吧？”“是，公子前来，小的不敢让公子屈尊，没想到公子来得如此之早，楼下早餐的客人还没有走，让公子受惊了。”掌柜擦了一把额头的汗，战战兢兢说道。
“你先把这一年来的账册找来，我看看。”公子表情还是淡淡的，但这份淡淡的表情，却让人有了很大的疏离感。他的语调不高，但字字如钉子锲入掌柜的心。
掌柜忙答应着，深吸一口气跑出去取账册。慕容公子回身拉住我的一只手，略带感伤地认真抬头看向我：“清儿，你今天在车里所说的话，让我很有感触，我何尝不想慢下来，与清儿共享安逸呢。可是如果我慢下来了，慕容家辛辛苦苦创办的这些生意会如何呢？”我内心一颤，心想公子对我刚才在车里随口而出的“慢下来欣赏风景”的说法上心了。
楼梯响起来，公子放开我的手，端坐在榻上。王掌柜拿来几抱竹册来，公子一个个查看，密密麻麻的字写在细细的竹片上，亏得公子有如此的眼力和耐性。
自从公子弱冠礼成，慕容老爷就将家族的生意全数交给他打理，大汉境内的众多生意压下来，他每日盯着自己拇指上戴着的扳指，一定会压力满满，也一定感觉心力交瘁。
我轻轻走出去，公子看账册需要的时间不会短，我到楼下，吩咐跟来的小厮从车里拿来茶具和茶，让跑堂的煮了一些热水，着一个小厮用托盘托了，送到楼上公子所在的雅间。
我随后进入，公子还在细细看着账册。我轻轻沏好茶，放到公子的右手边，公子抬头，在氤氲的热气中感激地冲我笑笑，又继续低头看手中的账册。
我立在他身后，眼光越过他瘦削的肩膀，看他手中的竹片，他已经翻到了写着八月二十三日的竹简。
过了片刻，公子将账册堆放在左手边，右手端起茶杯来，轻轻喝了一口，回过神冲我微微点了点头，我则报以大大的笑容，他面色一荡，随即恢复了正常的神色。
“我刚才略翻了翻，发现这一年酒楼是在做赔本生意，掌柜能否说说，酒楼为何会经营到如此地步呢？”
掌柜顿了顿身形，嗫嚅道：“想是这里的客人大多不喜欢奢侈，来店的客人只是用些早餐，或者三五宾朋小聚，每日里不曾有大手笔的客人来此。”
慕容公子正色道：“只是这些吗？”
掌柜低了头，半晌才从牙缝里挤出一句：“是小的管理不善，请慕容公子指点迷津。”
慕容公子回头看了看我，微笑道：“既然你看不出来，我就请我带的人来给你说出一二。清儿，你来说说此酒楼缘何不能盈利可好？”
我心内一惊，头皮发麻——这慕容公子怎么会让我来发表看法，我一介女流，见不多识不广，来这凡世也不过七个月，若我说错了，在这掌柜的面前会很下不来台。
但是既然慕容公子钦点，我也不好拂了他的面子，只好先说几句了。
我凝神想了一想，开口说道：“清儿一介女流且孤陋寡闻，只是从一个旁观者的角度来说说自己的心里话，有说得不对的地方，还请慕容公子和王掌柜海涵，不要笑话我才好。”
慕容公子笑着看向我，似在给我鼓励，我心中一热。王掌柜虽则很恭顺地显出倾听的样子，但脸上隐隐透着的轻视和不耐烦还是让我略感不舒服，我又心中一冷，这一冷一热让我下了开口的决心。
“清儿所知，物以类聚，人以群分。什么样的场合就会吸引什么样的顾客。适才进门，我就见了一群粗鄙的食客在楼下喧哗打斗，如果我是有些身份的客人，我不会选择进这间酒楼，因为它没有给我宁静感和安全感。”
我见慕容公子频频点头，便又接着说下去。
“细细想一下，为什么本酒楼外观气势都是一流，而吸引不来大手笔的客人呢？我想还有另外一个原因。我刚才在外面看本店招牌上写的是三个字——‘金玉楼’，‘金玉’应取金玉满堂之意，从名字上来看，应该是大型的上流酒楼，这个名字加上外在的装修气势，就已经能阻挡一批中等偏下的客人，可是酒楼兼营早餐，虽则赚了一笔小钱，却又人为地降低了酒楼客人的品位，这样就两面不讨好，上等的客人和下等的客人都觉得这里不属于自己。”
我又看了看雅间里的装饰继续说道：“这雅间的装饰，也透着俗气，客人吃饭，虽然名义上是吃饭，实则吃的是环境、是感觉，也是自身身份的彰显，如果环境跟不上客人的审美，即使菜的味道再好，人家也是不愿意来的。”
慕容公子点点头，又看看掌柜，掌柜点头称是，原来面上的轻视已经消失殆尽。慕容公子接着我的话说：“清儿所言极是，虽然清儿不懂经营，但是从直觉，她说出了两点酒楼亏本的原因，一是客人定位过低，二是文化内涵不够，其实还有一点，跑堂服侍人没有经过严格训练，很多细节有待精雕细琢。先不论菜有没有特色风味，单只如此三点，酒楼不亏本才怪，王掌柜，你可明白？”
王掌柜汗珠子“噼里啪啦”落在地上铺着的沾满污渍的地毯上，溅起一小朵一小朵的尘花。我刚才还没有注意地毯的问题，如今一见，内心一阵不舒服，食欲也便大打了许多折扣。
慕容公子吩咐王掌柜将成都大大小小的酒楼掌柜都请来，顺带着看一下各个酒楼的账册，听听各位掌柜的汇报。
王掌柜吩咐几个跑堂骑快马分别去请，楼下传来马的嘶鸣，几匹快马快速向不同方向进发，马蹄嘚嘚，敲击着地面，声音渐行渐远。
我又让小厮烧了热水上来，我坐在慕容公子对面为他泡茶，他静静端着竹杯闻着茶香，时不时轻轻喝上两口，享受的表情让我很欣慰。
大概一个时辰后，王掌柜上了楼梯，说各位酒楼掌柜都来了。慕容公子说：“请！”我收拾好茶具，复又立在慕容公子身后。鱼贯而入的七八位掌柜均抱着各自酒楼的账册，小心地站在两侧，等着慕容公子示下。
慕容公子首先将各个酒楼的账册均详细看了一遍，转眼又一个时辰过去了，看罢，慕容公子抬眼看向两侧的掌柜：“哪位是翠云坊掌柜？”一个四十多岁，略显瘦弱的男子出列躬身施礼：“在下翠云坊掌柜袁理参见大公子”。
“翠玉坊的利润还是很高的，看来你经营有方啊。”慕容公子和善地点点头，表示对他的赞许。
接下来，慕容公子详细听了翠玉坊掌柜汇报经营想法，及对翠玉坊未来的设想。这翠玉坊本是一个面向平民百姓的普通酒家，在袁掌柜悉心打理下，如今的翠玉坊已经坐上了成都酒楼利润的头把交椅，食客的口碑也是一流，众人口口相传，回头客新客源源不断涌入。
慕容公子看了看站在一旁的“金玉楼”王掌柜。
“王掌柜，从今日起，此酒楼就交由袁掌柜打理，不知王掌柜可有什么想法？”王掌柜身子抖动了一下，无奈地答道：“是小的无能，慕容公子定夺就是，小的一定好好向袁掌柜请教。”
慕容公子点点头，又看向袁掌柜，袁掌柜一揖到地，朗声谢公子的知遇之恩慕容公子又叮嘱了一番。
看了两个时辰的账册，又说了这会子话，慕容公子明显体力不支，他挥挥手，众掌柜退出雅间。我让公子将双腿伸直，躺在枕上，从头到肩再到腰背，用适宜的力度按揉起来。慕容公子长出了一口气，老老实实趴在榻上，满怀深情地说道：“此生有清儿一人，足矣。”
袁掌柜亲自张罗了一桌饭菜，慕容公子与我用了一些，饭菜的味道相当不错，厨房是下了大功夫了。美食摆满了整个案子，这一餐比在别院内吃到的那一餐还要丰盛。可惜我食不甘味，记挂着别院内天沐的安危。
饭后我随慕容公子又去各家酒楼巡视了一番，夜幕降临后，大多数的酒楼都人满为患，熙熙攘攘的客流让慕容公子看了很欣慰。我终于明白了慕容公子唯独来“金玉楼”的原因。
我也担心公子劳累过度，随公子乘车回到别院。
