核桃相宜
鳝鱼（降低血糖）、红枣（美容养颜 ）、黑芝麻（补肝益肾、乌发润肤）、芹菜（补肝肾、补脾胃 ）、梨（预防百日咳）
核桃相克
白酒（易导致血热）、黄豆（易引发腹痛、腹胀、消化不良）、甲鱼（易导致身体不适）、茯苓（削弱茯苓的药效）
枸杞丝瓜熘肉片
材料 cailiao
平菇85克，丝瓜90克，猪瘦肉片150克，枸杞5克，姜片、蒜末各少许
调料 tiaoliao
盐、鸡粉各少许，料酒4毫升，水淀粉、食用油各适量
做法 zuofa
01.洗好的平菇切块；去皮洗净的丝瓜切小块；洗好的瘦肉切片装碗中，加入少许盐、鸡粉、水淀粉，拌匀，再加食用油腌渍约10分钟。
02.锅中注水烧开，加入盐、食用油，再下入丝瓜、平菇拌匀，焯半分钟，待食材断生后捞出。
03.用油起锅，下入姜片、蒜末爆香，放入瘦肉片，翻炒一会至肉色变白，淋入少许料酒炒香、炒透。
04.倒入汆煮好的食材炒匀，加入盐、鸡粉炒匀调味，淋入少许水淀粉勾芡，撒上洗净的枸杞，炒至断生。
05.关火后盛出锅中的食材即成。
黄瓜炒肉片
材料 cailiao
黄瓜100克，猪瘦肉150克，蒜末、红椒、葱段各少许
调料 tiaoliao
盐4克，水淀粉10毫升，白糖、味精、料酒、食用油各适量
做法 zuofa
01.洗净的瘦肉切成片；去皮的黄瓜去瓤，斜刀切片；洗净的红椒去籽，切成片。
02.瘦肉片装入盘中，加盐、味精、水淀粉抓匀，再淋入少许食用油，腌渍片刻。
03.热锅注油，烧至四成热，倒入瘦肉片滑油片刻捞出。
04.锅底留油，放葱白、蒜末煸香，倒入黄瓜片、红椒片炒香，倒入瘦肉片，加盐、味精、白糖拌炒均匀。
05.淋入少许料酒，加少许水淀粉拌炒匀，至入味。
06.撒入剩余的葱叶，盛出装盘即可。
菌菇炒肉丝
材料 cailiao
鸡腿菇、口蘑、香菇各120克，芹菜100克，五花肉150克，青椒、红椒各10克，姜丝、蒜末各少许
调料 tiaoliao
盐、味精、白糖、料酒、水淀粉、食用油各适量
做法 zuofa
01.洗净的鸡腿菇、口蘑、香菇切丝；洗好的芹菜切段；洗净的青椒、红椒去籽切细丝。
02.五花肉切丝装入盘中，加盐、味精抓匀，淋入水淀粉拌匀，倒入食用油，腌渍片刻。
03.锅中注水烧热，加少许盐拌匀，放入鸡腿菇、口蘑、香菇汆至断生，捞出备用。
04.锅注油烧热，放入姜丝、蒜末爆香，倒入肉丝，淋入少许料酒翻炒均匀，再倒入鸡腿菇、口蘑、香菇、芹菜、青椒、红椒炒熟。
05.加盐、味精、白糖调味，再淋入水淀粉进行勾芡。
06.淋入熟油炒匀，出锅装盘即成。
营养分析
香菇富含碳水化合物、钙、磷、铁、烟酸，并含有香菇多糖、天门冬素等多种活性物质。香菇性平，味甘，具有化痰理气、益胃和中、清热解毒之功效。孕产妇食用可提高免疫力。
香菇相宜
牛肉（补气养血）、木瓜（减脂降压）、豆腐（有助吸收营养）、鱿鱼（降低血压、血脂）、青豆（提高免疫力）、蘑菇（强身健体）、鸡肉（补气养血）
香菇相克
鹌鹑（易面生黑斑）、螃蟹（可能引起结石）
芝麻菜心
清热解毒
材料 cailiao
菜心350克，红椒15克，熟白芝麻、姜丝各少许
调料 tiaoliao
盐3克，鸡粉2克，味精2克，陈醋、料酒、芝麻油、食用油各适量
做法 zuofa
01.将洗好的菜心修齐整；洗净的红椒切开去籽，再改切成丝。
02.锅中注水烧开，加入少许盐、食用油，放入菜心，焯煮约1分钟至熟捞出，备用。
03.另起锅注油烧热，放入姜丝爆香，淋入料酒，加入少许清水、陈醋、鸡粉、盐、味精、芝麻油煮沸搅匀，制成味汁。
04.将煮好的味汁浇在菜心上，撒上熟白芝麻和红椒丝即成。
营养分析
菜心富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、维生素等，性微寒，常食具有除烦解渴、清热解毒之功效，尤其适宜孕产妇在燥热时节食用。
菜心炒肉
材料 cailiao
菜心500克，猪瘦肉150克，蒜片、胡萝卜片各少许
调料 tiaoliao
盐3克，味精、鸡粉、白糖、料酒、水淀粉、食用油各适量
做法 zuofa
猪肉相宜〉
芋头（滋阴润燥、养胃益气）、白萝卜（消食、除胀、通便）
猪肉相克〉
田螺（容易伤肠胃）、鲫鱼（会降低鲫鱼的利湿功效）
黄豆炖猪蹄
材料 cailiao
猪蹄350克，水发黄豆180克，姜片20克
调料 tiaoliao
盐、鸡粉各2克，白醋10毫升，米酒5毫升
做法 zuofa
01.锅中注水烧开，淋入少许白醋，倒入洗好的猪蹄，拌匀搅散，煮约3分钟，汆去血渍，捞出沥干水分，放在盘中，待用。
02.砂锅中注水烧开，撒上姜片，倒入汆好的猪蹄，下入洗净的黄豆，搅匀。
03.淋入少许米酒搅拌匀，用大火煮出酒香味，再掠去浮沫，盖盖子，转小火炖煮约1小时至全部食材熟透。
04.取下盖，加入盐、鸡粉拌匀调味，煮片刻至入味。
05.关火后盛出煮好的汤，装在汤碗中即成。
牡蛎煲猪排
材料 cailiao
牡蛎肉200克，排骨块400克，姜片30克
调料 tiaoliao
盐3克，鸡粉2克，黄酒、米酒、食用油各适量
做法 zuofa
01.锅中注入约800毫升清水烧开，倒入洗净的排骨块，用大火加热煮沸，再加入适量的黄酒用锅勺拌匀，去除血水，把汆过水的排骨块捞出备用。
02.砂锅中注入适量清水烧开，倒入排骨块，放入姜片。
03.加入适量米酒搅拌匀，盖上盖，用小火煲40分钟至排骨熟透。
04.揭盖，倒入洗净的牡蛎肉拌匀，再盖上盖，用小火煲15分钟。
05.揭盖，放入适量盐、鸡粉，用锅勺拌匀调味。
06.把汤料盛出，装入汤碗中即可。
菜心炒猪肝
材料 cailiao
菜心300克，红椒15克，猪肝100克，姜片、蒜末、葱段各少许
调料 tiaoliao
盐、味精、料酒、生粉、鸡粉、辣椒酱、食用油各适量
做法 zuofa
01.洗净的菜心修齐整；洗净的红椒切成小块；处理干净的猪肝切小片放碗中，加盐、味精、料酒拌匀，撒上适量生粉拌匀，再倒入少许食用油，腌渍约10分钟至入味。
02.锅中注水，加食用油、盐调味，放入菜心，焯至断生，捞出沥水放入盘中，码放整齐。
03.用油起锅，烧至六成热，倒入姜片、蒜末、葱段、红椒爆香，倒入猪肝炒至断生，转小火，加盐、鸡粉、料酒拌炒调味。
04.放入适量辣椒酱翻炒至入味。
05.盛入盘中摆好即成。
营养分析
猪肝的铁含量很高，是天然的补血佳品。猪肝还含有一般肉类食品中缺乏的维生素C和硒，能增强人体的免疫力，并能防止衰老、抑制肿瘤细胞的产生。
猪肝相宜
松仁（促进营养物质的吸收）、榛子（有利于钙的吸收）、腐竹（提高人体免疫力）、白菜（促进营养物质的吸收）
猪肝相克
山楂（破坏维生素C）、鲫鱼（易引起中毒）、荞麦（影响消化）
豌豆烧牛肉
清热解毒
材料 cailiao
豌豆100克，牛肉200克，青椒、红椒各15克，姜片、蒜末、葱白各少许
调料 tiaoliao
盐3克，水淀粉10毫升，鸡粉3克，白糖3克，食粉3克，料酒3毫升，生抽3毫升，食用油、生粉各适量
做法 zuofa
01.青椒、红椒切丁；牛肉切丁加食粉、盐、生抽拌匀，再加生粉拌匀，腌渍10分钟。
02.锅中加水、食用油、盐、豌豆煮1分钟捞出，倒入牛肉丁搅散，汆至转色即可捞出。
03.锅注油烧热，放入牛肉滑油片刻捞出。
04.锅底留油，倒入青椒、红椒、姜片、蒜末、葱白、豌豆、牛肉丁炒匀，加料酒、盐、鸡粉、白糖炒匀调味。
05.加水淀粉勾芡，继续翻炒匀至熟透即可。
营养分析
豌豆富含不饱和脂肪酸、大豆磷脂、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和多种矿物质，具有清热、通乳及消肿的功效。
莴笋牛肉丝
材料 cailiao
莴笋200克，牛肉150克，红椒20克，姜片、蒜末、葱白各少许
调料 tiaoliao
盐3克，鸡粉3克，蚝油5克，生抽3毫升，料酒5毫升，水淀粉、食粉、食用油各适量
做法 zuofa
01.将去皮洗净的莴笋切成约4厘米的长段后改切丝；洗净的红椒去籽切丝；洗净的牛肉切成片拍松散，再切成丝装入碗中，加入生抽、盐、鸡粉、食粉抓匀，倒入水淀粉抓匀，再淋入食用油，腌渍10分钟至入味。
02.炒锅注油，烧热，倒入葱白、蒜末、姜片爆香，倒入牛肉，翻炒至转色。
03.加入红椒、莴笋，拌炒一会儿，淋入少许料酒，炒出香味，注入少许清水，翻炒片刻，以免锅中材料粘锅。
04.放入盐、鸡粉和蚝油快速拌炒至入味。
05.将锅中材料盛出装盘即可。
营养分析
牛肉属高蛋白、低脂肪的食品，富含多种氨基酸和矿物质，具有消化、吸收率高的特点。牛肉还含有丰富的维生素B6，食之可增强身体免疫力。
牛肉相宜
鸡蛋（延缓衰老）、南瓜（排毒止痛）、白萝卜（补五脏、益气血）、芹菜（降低血压）
牛肉相克
鲇鱼（易引起中毒）、田螺（易引起消化不良）
牛肉娃娃菜
材料 cailiao
牛肉250克，娃娃菜300克，青椒、红椒各15克，姜片、蒜末、葱白各少许
调料 tiaoliao
盐5克，水淀粉10毫升，味精5克，白糖3克，食粉3克，生抽3毫升，料酒3毫升，蚝油3克，鸡粉、食用油、辣椒酱各适量
做法 zuofa
01.将洗净的娃娃菜切瓣、红椒切圈、青椒切圈、牛肉切片。
02.牛肉片加少许食粉、生抽、盐、味精拌匀，加水淀粉拌匀，加少许食用油腌渍10分钟。
03.锅中注水烧开，加盐、娃娃菜焯至断生。
04.用油起锅，倒入娃娃菜炒匀，加入料酒、盐、鸡粉炒匀，加水淀粉勾芡，盛出装盘。
05.用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白、牛肉炒匀，加入料酒、蚝油、辣椒酱、盐、白糖、味精炒匀，倒入红椒、青椒圈炒匀。
06.加少许熟油炒匀，将炒好的牛肉盛在娃娃菜上即可。
营养分析
牛肉营养价值甚高，富含蛋白质、脂肪、B族维生素及钙、磷、铁等营养成分，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等保健功效，食之能提高身体抗病能力，产后调养的人特别适宜食用。
牛肉相宜
土豆（保护胃黏膜）、洋葱（补脾健胃）、枸杞（养血补气）、芋头（改善食欲不振、防止便秘 ）
牛肉相克
白酒（易导致上火）、红糖（易引起腹胀）、橄榄 （易引起身体不适）
黄花菜木耳炒鸡片
材料 cailiao
水发黄花菜120克，水发木耳60克，鸡胸肉150克，姜片、蒜末、葱段各少许
调料 tiaoliao
盐4克，鸡粉2克，米酒5毫升，水淀粉25毫升，黑芝麻油、食用油各适量
做法 zuofa
黄花菜相宜
黄瓜（利湿消肿）、猪肉（增强体质）、鸡蛋（营养更均衡）
黄花菜相克
鹌鹑（易引发痔疮）、驴肉（易引起中毒）
胡萝卜丁炒鸡肉
材料 cailiao
胡萝卜200克，鸡胸肉180克，姜片、蒜末、葱白各少许
调料 tiaoliao
盐4克，鸡粉3克，水淀粉5毫升，米酒5毫升，食用油适量
做法 zuofa
01.将洗净去皮的胡萝卜切成丁；好的鸡胸肉切成丁装入碗中，加少许盐、鸡粉、水淀粉抓匀，倒适量食用油，腌渍10分钟至入味。
02.锅中注水烧开，倒入胡萝卜丁加盐拌匀，煮至八成熟捞出备用。
03.用油起锅，放入姜片、蒜末、葱白爆香，倒入腌渍好的鸡肉丁，炒松散。
04.加入适量米酒炒香，倒入胡萝卜丁翻炒匀，再加入适量盐、鸡粉，炒匀调味。
05.倒入适量水淀粉，快速拌炒均匀。
06.将炒好的材料盛出，装入盘中即可。
糯米蒸牛腩
材料 cailiao
泡发糯米200克，熟牛腩500克，葱花少许
调料 tiaoliao
盐3克，鸡粉2克，味精2克，料酒、蚝油、老抽、生粉、五香粉各适量
做法 zuofa
01.熟牛腩切块。
02.起油锅，倒入牛腩炒香，加入料酒、蚝油、老抽翻炒匀，再加入盐、味精，炒匀调味。
03.加入少许清水，小火烧5分钟煮至入味，再加入适量五香粉炒匀，盛出备用。
04.糯米加盐、鸡粉搅拌，再放入生粉拌匀，将糯米撒在牛腩上。
05.将备用的糯米牛腩放入蒸锅，加盖，中火蒸20分钟至熟后揭盖，取出蒸熟的糯米牛腩。
06.撒上葱花，浇上少许熟油即可。
木瓜炒鸡丁
材料 cailiao
木瓜220克，鸡胸肉120克，胡萝卜25克，姜片、蒜末、葱白各少许
调料 tiaoliao
盐3克，鸡粉3克，水淀粉8毫升，料酒4毫升，食用油适量
做法 zuofa
01.去皮洗净的木瓜切丁；洗净的胡萝卜切丁；鸡肉切丁。以上材料装碗，放盐、鸡粉拌匀，倒入水淀粉拌匀，注入食用油，腌渍10分钟至入味。
02.锅中注水烧开，放入盐、木瓜和胡萝卜，搅拌片刻，煮2分钟至八成熟，捞出备用。
03.锅中注油烧热，倒入姜片、蒜末、葱白爆香，倒入腌渍好的鸡丁，调成大火快速翻炒至鸡丁转色，倒入木瓜和胡萝卜翻炒。
04.调入料酒、盐、鸡粉翻炒至鸡丁入味。
05.倒入适量水淀粉，快速拌炒均匀。
06.盛出炒好的木瓜和鸡丁，装入盘中即可。
营养分析
木瓜含有的凝乳酶有通乳的作用，最适合产妇食用。木瓜还含有蛋白质、多种维生素及氨基酸，可有效补充人体的养分，具有健脾消食、增强免疫力力等作用。
