辣椒酱，是杨辰最喜欢的调味品之一。
前世里，辣椒酱是餐桌上，很常见的调味品。
不同的地区，其辣椒酱的口味也有所不同。
同时，辣椒酱也是凉拌菜，面条，炒菜的必备调味品。
诸如沙县小吃、襄阳牛肉面馆、甚至很多餐饮店内，都会用玻璃瓶，存放一些辣椒酱。
让顾客随吃随取，极为方便。
湘潭有一道菜很出名，它叫‘剁椒鱼头’，讲究的是‘剁椒’二字。
很多人不会剁椒，却又喜欢吃剁椒鱼头。
为此，他们直接购买现成的辣椒酱，在原有的基础上，把剁椒换成辣椒酱，制作简易型的‘剁椒鱼头’。
其味道，也颇为鲜美。
厨房内。
四道身影忙碌着，细细一看，其中有一人没有做事，而是忙着啃甘蔗。
杨辰带着另外两人，一边腌制辣椒酱，一边给她们讲解，辣椒酱的制作步骤。
辣椒酱，看似复杂，其实制作过程很简单。
先将盐，用小火轻炒，留以备用。
再将红椒去蒂，蒜头去皮，仔姜洗净晾干。
后将红椒、仔姜、蒜头剁碎，倒入罐中，加入炒好的盐，搅拌均匀。
加入适量的水，少许白酒，一片柠檬。
最后，将罐子封严实，让其发酵一段时间即可。
夜幕降临。
三人不仅做好了辣椒酱，豆瓣酱也做好。
趁着有红辣椒，酱油，花椒等调料。
杨辰亲自做了一道，他前世最爱的剁椒鱼头。
杨雪那丫头，口水飞流直下三千尺，可乐坏了。
王素素品尝过后，也是美目涟涟，赞不绝口。
柳仙儿食不言，寝不语，很安静。
不过她狼吞虎咽的样子，显然暴露了，她对这道美食的喜欢。
往后的半个月。
杨辰为即将开业的酒楼，不断的筹备着。
酒楼的名字很简单，也很奇怪，它叫“一间酒楼”。
杨辰深思熟虑后，把营业时间，设定为三个班次。
分别是：清晨档、日间档、夜宵档。
每个班次，所供应的食物，也大不相同。
清晨档的食物，被规划为三个系列。
分别是：营养系列，好粥道系列，炒饭系列。
每个系列，都有很多的食物，任顾客挑选。
营养系列：南瓜饼，地瓜丸，包子，馒头，鸡蛋。
好粥道系列：白粥，玉米粥，红糖粥，鲜虾粥，瘦肉粥，猪肝瘦肉粥，榨菜。
炒饭系列：蛋炒饭，肉丝炒饭，鸡蛋肉丝炒饭，牛肉炒饭等。
日间档的食物，被分成三个系列。
分别是：小吃系列，家常菜系列，招牌菜系列。
小吃系列：秘制鸡翅，秘制猪蹄，炸鸡肾，泡椒凤爪，凉拌黄瓜等。
家常菜系列：手撕白菜，酸辣土豆丝，水煮肉片，炖猪脚，辣椒炒肉，柠檬鱼等。
招牌菜系列：叫花鸡，酱牛肉，剁椒鱼头等。
夜宵档提供的食物，只有一个系列，那便是烧烤。
烧烤的种类繁多，有烤肉串，烤蔬菜，烤鱼，烤鸡翅，烤鸡腿等。
杨辰花了两天的时间，用一本外壳浅黄色，内部空白的册子。
写了一本菜谱，名为“百菜录”。
百菜录，它的开头，大致介绍了一些调味品的名称、味道与作用。
中间，收录了酒楼里，所有种类的菜。
每道菜的后面，有详细的制作步骤，以及制作时，需要注意的事项。
……
一间酒楼，三名萌新厨子，每天的厨艺基础训练，超过十小时。
话少的徐方迁，最为努力，每天清晨，第一个到酒楼的厨房练习，每天深夜，最后离开酒楼。
平均每天，练习的时间超过十六小时，进步最快，短短半个月的时间，就与另外两人，拉开一小段距离。
齐江和朱小宪，虽然不如徐方迁。
不过，这半个月来，他们每天也有十多个小时的练习，厨艺基础，也有了极大的提升。
基础的切菜刀法、甩锅翻炒的手法，基本都熟练掌握了。
第十六天。
杨辰把赵大海叫到家里，把‘百菜录‘递给他。
“公子，这是？”
赵大海看着浅黄色的册子，封面什么都没有，他猜不出，这本册子里，有什么。
“百菜录。”杨辰淡淡开口。
话音刚落，赵大海愣了一下。
接着，脑回路中，似乎一道金光闪过，他瞬间反应过来。
百菜录，顾名思义，便是把一百种菜，收录在一起。
这让赵大海，无比骇然。
他游历过几个国家，每个国家的食物，都略有不同，可就算如此，能喊出名号的菜，全部加起来，也不足一百种。
他会做的，也就七八种而已。
打开‘百菜录。’
开头的内容，是介绍调味品的，琳琅满目的种类，让他无比震惊。
百菜录上，介绍的调味品种类有‘辣椒’，‘柠檬’，‘姜’……
古往今来，整个大秦常用的调味品，只有一种，那就是平日里，做饭常用到的盐。
此刻，赵大海心中波涛汹涌，原有的思想观念、认知架构，正一点点的崩塌。
他总算明白，自己败给杨辰的原因了。
自己就如同，一只井底之蛙，不知天地浩瀚。
以为自己会做几个拿手好菜，厨艺在青山镇顶尖，就是大厨了。
殊不知，那只不过美食的开始阶段。
再看到后面。
所描述的是，每一道菜的制作步骤，描述的极为细致。
赵大海已经说不出话来了，他的手在抖，呼吸急促。
把手里的百菜录，紧紧捏住，深怕它落了地。
因为，百菜录上面写的东西，太过珍贵。
虽然，书上的很多做菜步骤，他从未接触过。
不过看过一遍之后，他也基本会做了。
因为，杨辰把做菜的步骤，写的极为简单易懂。
赵大海知道，这本书，在拿到他手上的那一刻。
青山镇的天，要变了。
江都的天，要变了。
大秦的天，也要变了。
甚至，周边各国，都会受到剧烈的影响。
看着眼前人，赵大海眼眸越来越明亮，他的脸上，没有了当初，刚流落到青山镇时的落魄。
心脏，开始强有力的跳动。
血液，开始疯狂沸腾起来。
他此刻，终于看清了自己的道路，看到了自己毕生，可以为之努力的方向。
心中，豪情万丈。
一切，只因杨辰把百菜录交给了他。
