现代科学研究发现，茶叶中的化学成分多达500多种，其中有益于人体健康的营养成分达到20%～30%。这些成分主要为儿茶素，还有茶多酚、脂多糖、氨基酸等。这些营养成分能清除氧自由基的废物，具有降血糖、降血脂、降血压、防衰老、抗辐射、杀菌灭毒等功效。
同时，茶叶中还含有大量微量元素，如氮、钾、钙、磷、镁、硫、碘等，这些都是人体必需的微量元素。
公元6世纪，唐代伟大医药学家孙思邈所著中国最早论述食疗法的中医典籍《备急千金要方》和《千金翼方》中，就明确地把茶列为食疗物品之一。《神农本草经》载“茶茗久服，令人有力悦志”。东汉著名医学家华佗所著《食论》中谓：“苦茶久食益意思。”晋代《博物志》称“饮真茶，令人少眠”。梁代陶弘景在《杂录》中说“苦茶轻身换骨”。唐代被誉为茶圣的陆羽在其《茶经》中也说：“茶之为用，味至寒，为饮最宜。精行俭德之人，若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。”明代李时珍更是在《本草纲目》中称：“茶苦而寒……最能降火。火为百病，火降则上清矣。”专家提醒，适当饮茶对身体确实有好处，但是如果饮茶不当，非但对身体无益，还有可能伤身。
下面是一些关于饮茶的小知识，供大家参考。
1.饮茶禁忌
忌空腹饮茶，茶入肺腑会冷脾胃。
忌酒后饮茶，酒后饮茶伤肾。
忌饮浓茶，咖啡因使人上瘾中毒。
忌饮烫茶，最好56℃以下。
忌饮冷茶，冷茶寒滞、聚痰。
忌冲泡过久，防止氧化、受细菌污染。
忌冲泡次数多，茶中有害微量元素会在最后泡出。
忌饭前饮，茶水会冲淡胃酸。
忌饭后马上饮茶，茶中的鞣酸会影响消化。
忌用茶水服药，茶中鞣酸会影响药效。
忌饮隔夜茶，茶水时间久会变质。
2.不宜饮用的茶叶
焦味茶、霉变茶、串味茶。
3.不宜饮茶的6类人
（1）营养不良的人和婴幼儿。
（2）患神经衰弱、失眠、甲状腺机能亢进、
结核等慢性病的人。
（3）发热病人。
（4）患胃、十二指肠溃疡的病人。
（5）心脏病人。
（6）哺乳期及怀孕妇女。
习惯小提醒
新茶应少饮。新茶中未经氧化的多酚类物质含量较高，醛类、醇类也较多，这些物质对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，容易出现胃痛、腹胀等症状。新茶中还含有较多活性较强的鞣酸、咖啡因、生物碱等物质，这些物质易使人出现“茶醉”。
