筹备商品的方针是什么？
店铺经营的商品系统及其努力方向应朝下列三个目标迈进：
（1）特殊化、个性化
除了与以往传统零售商店或其他区域商店有着不同的商品定位之外，面对竞争的激烈环境时更必须主动让顾客了解本店的特色，使顾客想要买某种商品时即马上想到这家店，产生一种不得不光临的心情，当然，这里所指的特殊化或个性化，并不是非得在店内摆设奇珍异品，重点是在创造本身的与众不同。
（2）单纯化、简易化
所有商业活动的共同行为指标就是单纯明快，筹备商品也是这样，如果在作业结构、流程、成本计算、商品陈列等方面，都能要求简洁迅速，就能有效率且确实地被执行，尤其一般店铺通常人员作业程序繁琐，更需要将商品定位及筹备作业简易化，让采购人员及现场执行人员易操作。
（3）标准化、统一化
许多作业行为经过实验、分析、评估之后，就可以订立规则，要求人员依规则行事，如有不适当的条文，则应立即予以修正，并反复上述步骤，就能建立一套统一化、标准化的商品作业流程，而此商品筹备的标准化作业，将会是店铺经营成绩的重要支柱。
除此之外，若进一步将商品筹备分解为各项经营技巧时，则须注意下列五项原则：
①商品的价格。
②商品的品质。
③商品的数量。
④商品的分类。
⑤商品的陈列。
商品采购有哪些原则？
我们已经说到一个良好的商品的采购环节是多么重要，而坚持原则又是采购环节得以顺利进行的基础，概括的讲，主要有以下三个原则：
①勤进快销。它是加速资金周转、避免商品积压的重要条件，也是促进经营发展的重要措施。店铺必须力争以较少的资金占用、经营多而全的品种，加速商品周转，做活生意。当然，也并非越勤越好，它必须要考虑店铺的条件以及商品的特点、货源状态、进货方式等多种因素的状况。
②诚实守信。店铺在采购活动中要信守合同诚实守信，保证合同的合法性、严肃性、有效性，更好地发挥经营合同在经营中的作用，树立良好形象，协调好专卖店与各有关群体之间的相互关系，从而使得店铺购销开展的较为顺利。
③以需定进。就是要根据市场需求情况来决定进货，保证购进的商品适合顾客的需要，能够尽快地销售出去，它能够使店铺避免盲目的采购，促进商品的销售。
店铺经营人员为确保进货及时畅通，商品品种，丰富多彩，必须广开货源渠道，建立固定的进货渠道和固定的购销业务关系是店铺经营中经常果用的办法，它有利于互相信赖和支持，由于彼此了解情况，易于符合进货要求，同时可以减少人员采购，节约费用。另一方面，店方在保持固定进货渠道的同时，要注意开辟新的进货点，以保持进货渠道多样化，从而防止各种风险带来的损害。通常店铺的进货渠道主要有三条：
从厂商处直接进货；从批发商处进货；代理或代销商品。
综上所述，在商品日益丰富，货源比较充足的今天，店铺采购商品选择供货单位时，要考虑的因素有三条：一是所供商品的品种、数量、花色、规格、质量情况；二是供货商的信誉情况，如生产是否正常、质量是否可靠、货价是否相称、合同履行情况等等；三是供货者的条件，如路程的远近、交通运输工具、运输路线、运输费用等等。总之，采购决策要以经济效益为标准，运用科学的决策分析方法，进行综合比较，进而在众多的供货商中找出最佳的一位，实现采购活动的效益最优。
商品采购如何组织和管理？
我们已经知道，商品采购是店铺经营活动的一个关键环节，店铺经营人员必须组织精干的采购人员，强调采购的计划性，坚持以需定进原则并加强对采购合同的管理、验收及在途管理。下面我们就对这六个方面分别论述：
①采购人员：称职的采购员应具备以下素质：一是有较丰富的商品知识，熟悉商品的品种、规格、性能、用途、价格、质量；二是掌握市场信息，具有商业灵敏性和适应性；三是熟悉本店情况，对本店的经营方针与目标、经营性质与特点，以及在同行业的地位，营销策略等应当十分熟悉；四是头脑清醒，善于思考，熟悉竞争，善于谈判，有较强的合同文书写作能力；五是了解消费需求动向及价格变化趋向。
②采购计划：店铺要根据商品流转计划的要求，定期编制进货计划或要货单。其编制必须建立在了解市场需要和商品货源情况的基础上，结合商品库存动态，分别提出具体品名、规格、花色、式样、质量、数量、厂家及进货日期、控制金额等详细资料最后再经统一平衡后决定采购种类与数量。
③以需定进：加强进销结合并及时沟通商品产供情况是做好采购工作的重要关键。店铺经营店应当采取各种有效措施组织方面的工作，规定必要的工作联系制度。
④采购合同：店铺必须加强采购合同的集中管理，必要时聘请法律顾问。签订采购合同应符合合同法的规定，合同内容一般包括：合同双方名称，商品的名称、规格、数量、价格、包装、交货日期和地点，商品运输方式，商品验收、结算办法，违法罚则，有效期限等。
⑤验收管理。商品验收也是加强商品管理的重要环节。有了它店铺可以防止财产损失，减少和消灭差错事故的发生，反之则往往会造成差错事故，招致店铺财产损失，还会导致质量低劣的商品流到顾客手中，损害其利益，败坏形象。所以店铺务必要把好商品验收这一关，使商品在质量、数量等方面均不发生差错。
⑥在途管理：商品采购活动中的在途管理也很重要，合理组织商品运输，可以缩短商品待运时间和在途时间，节约商品流通费用，降低物流过程中的损耗，加速商品周转，保证经营活动顺利进行和提高经济效益。
商品采购有哪些技巧？
在讲完了采购的原理与具体运作后，在这里我们试图介绍一些极其实用的商品采购技巧，在认真体会并掌握了这些成功人士的经验之谈后，想必对采购活动将会有如鱼得水之感。
①掌握最新、最准确的信息。通常我们可以通过以下调查方法来获取市场的信息，即：可选择一批有代表性居民户。作为长期联系对象；制作工作手册，每天接触的人员，应有意识地把顾客对商品的反映意见记录下来，然后把这些意见系统整理，反映给有关部门；建立缺货登记簿；即对顾客需要，但没有的商品进行登记，并以此作为进货和要货的依据之一；设立顾客意见簿，经营者应勤于应检查顾客意见簿，发现和抓住一些倾向性的问题，及时改进，从而不断提高管理水平，进而通过科学的市场预测方法来确定市场对于量、质、品种、价格等方面的需求，从而采购适销对路的商品，避免库存积压，造成损失，更好地提高经济效益。
②培养采购人员对市场行情的判断力。如果采购人员能够比竞争对手更早发现具有市场潜力的商品，或价廉物美的商品，并能确保这些商品，这将是对公司利润的一大贡献。通常对市场行情的判断力有两种，分别为看穿商品市场潜力的眼光，和以什么方式可以销售什么商品的判断力。优秀的采购人员必须兼具这两种能力，如此才能提高采购水平。
③掌握现场实务经验。采购人员应该不单纯只是采购人员，对于营业运作也应有了解，如此一来，才不会采购到一些与销售人员期望相差太大的商品。因此采购人员要尽可能在短期间内，累积足够的现场经验，以增加正确判断的机率。
④更多选几家供应商做比较。为了取得最合理的价格和最优质的产品，我们可以请数家供应商先估价，以供我们比较，进而从中挑选在各方面皆适合我们的商品。
⑤不可透露采购预算。要让供应商摸不到我们的底细。因为当我们的预算被知道以后，供应商一定会开价预算相近的金额，这样我们的地位就被动了，无法取得比我们预算更优越的条件。
⑥付款后再进货。对于利息的赚取有极大的帮助，特别是对于中小型店铺而言。
⑦不要落人杀价圈套。有些采购人员无论如何交易，只会杀价，而没有考虑其他交易条件。供应商知道采购有此惯例，必会去提高价格等候采购人员杀价。这对我们并无帮助。真正使对手感到恐怖的应是洞悉市场行情商品知识丰富，擅长分析成本的人，采购人员应以此为目标。
⑧实现与供应商双赢。与供应商双赢的信念是非常重要的。假如凡事只顾及自己的公司，其他一概不管的作法。那供应商亦会与我们只保持泛泛之交的关系。假如我们不提供给对方好处，则我们也难取得对方的回馈。惟有贯彻双赢的信念，对于彼此的发展，才会有很大的助益。
⑨与供应商保持良好默契。这是双赢信念的延伸，对于彼此的公司文化、行事习惯、交易条件等，也都培养出默契进而使得双方增加业务效率，减少不必要的精力、时间浪费。
⑩灵活运用供应厂商。妻运用供应商，首先必须先了解供应商，了解其特征之后，才依据其特色，看出其可在哪一方面对我们有所帮助。
如何控制采购成本？
采购中每1元钱的节省都会转化成1元钱的利润。在其他条件不变的情况下，假设企业的利润率为5%，要想靠增加销售来获取1元钱利润，则需要多销售20元的产品。可见从采购的角度降低1元钱的成本远比从销售上多卖20元的产品要容易得多，：成本也要低得多。从世界范围来说，典型企业的采购成本要占60%。而中国的工业企业，各种物料的采购成本要占到企业销售成本的70%。显然采购成本是工厂管理中成本的主体，采购是企业管理中“最有价值”的部分。
而现实中，许多企业在控制成本时将大量的时间和精力放在不到总成本40%的企业管理费用、工资和福利上，却忽视其主体部分——采购成本。可以说是舍本逐末、避重就轻。其结果自然是事倍功半、收效甚微。
（一）主导供应链管理
在工业企业中，利润同制造、供应过程中的物流和信息流的流动速度成正比。企业为了获取尽可能多的利润，都会想方设法加快物料和信息的流动，这样就必须依靠采购的力量、充分发挥供应商的作用，因为占成本80%以上的物料以及相关的信息都发生或来自于供应商。供应商提高其供应可靠性及灵活性、缩短交货周期、增加送货频率可以极大地改进工业企业的企划表现，如缩短生产总周期、提高生产效率、减少库存、加快资金周转增强对市场需求的应变力等。
在整体供应链管理中，即时生产是缩短生产周期、降低成本和库存、同时又能以最快的交货速度满足顾客需求最有效的做法，而供应商“即时供应”则是开展即时生产的主要内容。
（二）影响上游质量
一般企业都按质量控制的时间顺序将其划分为来货质量控制、过程质量控制及出货质量控制。由于产品中价值60%的部分是经过采购由供应商提供，毫无疑问产品“生命”的60%应在来货质量控制得到确保。
也就是说，企业产品质量更多地应控制在供应商的质量管理过程中。这也是“上游质量控制”的体现。
供应商上游质量控制得好，不仅可以为下游质量控制打好基础，同时可以降低质量成本，减少企业来货检验费（降低检验次数甚至免检）等。经验表明1/4到1/3的质量管理精力花在供应商的质量管理上（这里的供应商质量管理是指系统的供应商质量控制和改进，而不单指来料检验），那么企业自身的质量（生产过程质量及出货质量）水平至少可以提高50%以上。
（三）促进产品开发
随着时代的变化和技术的进步，产品开发周期在极大地缩短。由于供应商早期参与产品开发过程，使得“同步工程”应运而生。许多大公司都将自身企业产品开发与生产延伸到供应商，与供应商建立“伙伴关系”。这样一方面可节省自己的资金、降低投资风险，一方面还可以最快的速度形成生产能力、扩大产品生产规模。越来越多的企业不再将供应商的利用局限于原材料和零部件领域，甚至还涉及到成品。
何谓“商品定位”？
商品是提供开店者获利的主要来源，如何在竞争的市场中脱颖而出，有赖合适的商品定位及适当的商品组合。首先必须确定商业区的顾客群，深入了解消费变化趋势，适时予以调整，使消费者充分满足，进而产生忠诚顾客，达到销售的最后目的。店铺的商品定位可以通过性质及目标市场特性加以分析。
（一）通路性质
（1）批发或零售一次购足型态。此种型态的商店一般都是大卖场，以批发或零售方式让消费者能一次购足所需商品，例如万客隆、家乐福。
（2）便利型态。此种型态的店铺分布各地，提供消费者方便性的购买，例如7-Eleven、麦当劳。
（3）百货公司型态，例如华联等。
（二）目标市场的特性
开店者在创业之初，就必须作出明确的定位，确立经营型态，因为这两项前提影响该公司日后的发展，必须针对不同的消费客层加以考虑，如参考顾客的性别、年龄、职业、收入、消费者的特性（消费意识与生活型态）、商业区大小等，以此作为选择商品定位的因素。
何谓“商品组合”？
店铺应依照自己型态，制定适合的商品策略及商品组合，且也需先了解商品组合，到底是要往深度还是要往广度组合，再依据分析结论来制定商品组合的各项技巧及条件。
谈到商品组合时，应先对单位名称作一了解，包括业种、业态、部门、品种、商品线、单元、品目及单品。
现分别叙述如下：
①业种。即传统的商业种类，普遍以主力商品的单一名称表现，如自行车零售业、运动用品零售业、餐厅、饭店业、皮鞋业等，这些就被称为业种。
②业态。依照消费生活的立场而构筑的商品组合型态，如超级市场、咖啡店、速食店等。
③部门。这是商品分类的最大框限，站在使用者立场的需要而加以区分，如服装可分为女士服饰、男士服饰、运动服等。
④品种。稍微详细的分类一般称之为品种，但此类并未与“部门”
间有严格的区分，如衬衫、裙子、佩饰、袜子等都是指衣着部门。
⑤商品线。商品线是指部门或品种之中的某个价格范围，例如绅士服未满500元者，未满1000元者或2000元以上者；通常将某一品种区分为5～6种价格时，属于某一价格范围的商品群，即称为商品线。
⑥单元。指价格的种类，与价格线同义。
⑦品目。就店铺经营而言，品目是商品管理上的最小单位。
⑧）单品。原为物理及化学上的最小单位，对顾客而言，“鲜鱼”不仅是动物学上的单品分类，而“烤鱼”、“炸鱼”等因烹调方式不同而有不同用途分类的单品则更为重要。
商品组合也要着重有利性与方便性的内容，因此必须考虑到的组合重点及评估尺度包括：
①消费量多；
②购买频度高；
③知名度高（但不费时）；
④手续简单（不费事）；
⑤均质性高；
⑥竞争性少；
⑦利润高；
③季节性高；
⑨商品演出效果佳；
⑩差异性高。
