水果富含维生素、矿物质、水分，有滋养肌肤、瘦身纤体、防治便秘等多种健康功效，可直接食用，也可用于凉拌、打汁等，吃法非常多变。
坚果则常被人们当成一种健康零食，也可入菜、入粥、炖汤等。
别名：古称柰
性味：性平、味甘
归经：入脾、胃经
药典精要：元代忽思慧在《饮膳正要》中论及苹果有生津止渴的作用。
本草祛病养生方
消化不良：苹果1个去皮切片，放碗内加盖蒸熟，捣烂如泥，连吃2天。
反胃吐痰：苹果皮15～30克，水煎服。
咳嗽：苹果、梨各1个，去皮去核，切碎加陈皮少许，白糖30克，加适量的清水煮熟，去渣晾凉后服食。
养生功效
降压防中风：苹果含有较多的钾，可促使体内过剩的钠排出体外，从而降低血压。同时，钾离子能有效保护血管，降低中风的发生率。
降糖：苹果含有丰富的铬，能提高糖尿病患者对胰岛素的敏感性；苹果酸可稳定血糖，预防老年糖尿病，还能预防肥胖。
美容护肤：苹果中含有大量的镁、硫、铁、铜、碘、锰、锌等微量元素，可使皮肤细腻、润滑、红润。
人群宜忌
心血管疾病患者宜：苹果是长寿果，不含饱和脂肪、胆同醇和钠。
癌症患者宜：苹果还能防癌，预防铅中毒。
爱美人士宜：苹果富含膳食纤维和维生素，可排毒减肥、美容养颜。
搭配宜忌
宜苹果 猪肉=消除疲劳
宜苹果 胡萝卜=保健肌肤、增加抵抗力
忌苹果 洋葱=诱发甲状腺肿
忌苹果 海产品=引起腹泻
烹饪小技巧
苹果中的维生素、果胶、抗氧化物质等营养成分主要在皮和近核部分，所以理论上应该把苹果洗干净带皮食用。但是现在的水果皮中农药残留较严重，如果实在不放心，也可去皮食用。
养生菜品
绿茶苹果饮
材料苹果300克，绿茶粉二J5克，蜂蜜适量。
做法
1.苹果洗净，去皮，去核，切小丁，放入果汁机中，加入适量饮用水搅打。
2.苹果汁打好后倒入杯中，加入蜂蜜和绿茶粉搅拌均匀即可。
功效：苹果富含维生素C和膳食纤维，能滋养皮肤，与含有抗氧化剂的绿茶粉一同。
饮用，可强化维生素C的功效，延缓衰老，美白肌肤。
苹果百合番茄汤
材料：苹果半个，百合20克，番茄1个。
辅料：冰糖、白醋各适量。
做法
1.将苹果、番茄洗净，切块；百合剥开，洗净备用。
2.移炒锅置火上，倒入适量清水，放入冰糖化开，然后加入苹果、百合、番茄，小火煮1分钟，用白醋调味即可。
功效：苹果和番茄中的维生素C可帮助消除皮肤的雀斑，保持皮肤细嫩红润；再加上滋阴安神的百合，更是美容的佳品。
