②把炒勺置中火上烧热，加入素油，烧六成热时，加入葱、姜煸香，加入上汤300毫升，烧沸，加入猪瘦肉、枸杞子、白菜、绍酒、盐，烧煮15分钟即成。
【功效】
滋阴补肾，生津止渴。适用于下消型糖尿病患者。
9
山药何首乌煨鸡
【原料】
山药（干品）30克，何首乌30克，母鸡1只，食盐、生姜、料酒各适量。
【做法】
①将何首乌碾成细末，山药浸泡切片，备用。
②将母鸡宰杀后，去毛桩和内脏，洗净；用布包何首乌粉、山药片，纳入鸡腹内，放到锅内，加入适量水。
③从鸡腹内取出药袋，加适量的食盐、生姜、料酒即成。
【功效】
补肝养血，滋肾益精，降低血糖。适用于血虚、肝肾阴虚所引起的头昏眼花、失眠、脱肛、子宫脱垂、高血糖、糖尿病等症。
10
苡仁拌绿豆芽
【原料】
苡仁12克，绿豆芽200克，葱段10克，芝麻油10克，味精2克，醋3克。
【做法】
①把苡仁去杂质洗净，用碗盛好，放入蒸笼内蒸40分钟，待用。
②绿豆芽放沸水锅内焯熟，捞起沥干水分，待用。
③把苡仁、绿豆芽放入盆内，加入醋、盐、葱花、芝麻油，拌匀即成。
【功效】
清热解毒，生津止渴。适用于热病或暑热所致的心烦、口渴、发热及温热郁滞、食少体倦、小便不利等症。
11
参芪鸭条
【原料】
党参15克，黄芪15克，陈皮10克，老鸭1只，猪瘦肉100克，味精3克，食盐3克，料酒10克，酱油10克，姜片5克，葱段10克，熟菜油35克。
【做法】
①将老鸭宰杀后，去毛桩和内脏，洗净，在鸭皮上用酱油抹匀，下入八成热菜油锅炸至皮色金黄捞出，用温水洗去油腻，盛入砂锅内（锅底垫上瓦碟），加水适量。
②将猪肉切块，下沸水汆一下捞起，洗净血污，放砂锅内，加入党参、黄芪、陈皮、味精、食盐、料酒、酱油、姜片、葱段、再将砂锅放于炉上，用文火焖到老鸭粑烂取出；滗出原汤，滤净待用。
③将鸭子剔去大骨，切成长5厘米、宽1.5厘米条块，放入大汤碗内摆好，倾入原汤即成。
【功效】
益气和血，降血糖。适用于脾胃虚弱所致的一切气衰血虚、糖尿病等症。
12
粉皮汤
【原料】
西瓜皮、冬瓜皮各15克，天花粉12克。
【做法】
将西瓜皮、冬瓜皮洗净切碎，与天花粉水煎成汤。
【功效】
有止渴利浊之功效，适用于糖尿病上消、下消症所见口渴、尿浊者。
13
杨梅糯米粥
【原料】
糯米200克，绿豆50克，杨梅90克。
【做法】
①将绿豆淘洗干净，用清水浸泡4小时；杨梅洗净。
②糯米淘洗干净后与泡好的绿豆一并放入锅内，加入适量清水，用大火烧开，转小火熬至米开花、豆烂时，加入杨梅搅匀即成。
【功效】
健脾消食，生津解渴。适用于萎缩性胃炎、胃酸缺乏症、糖尿病、咽炎等病症。
14
黄精山药炖猪肘
【原料】
黄精12克，山药12克，猪肘1只（500克），绍酒10克，精盐3克，葱段10克，酱油10克，生姜5克。
【做法】
①把黄精、山药润透切片，猪肘去毛洗净剔去骨头，葱切成花，姜切成丝。
②把绍酒、姜丝、葱花、盐、酱油拌匀，把猪肘放盆内，腌渍30分钟。
③把猪肘取出放入炖锅内，加入上汤2000毫升，放入黄精片、山药片，置武火上烧沸，再用文火炖煮1小时即成。
【功效】。
补脾，润肺。适用于脾气不足、倦怠乏力、食欲不佳或肺阴虚之心烦口渴以及咳嗽咽干、声音嘶哑、盗汗、大便秘结等症。
15
天麻归参鳝鱼羹
【原料】
天麻20克，当归15克，党参15克，鳝鱼500克，料酒10克，葱10克，生姜5克，蒜5克，味精3克，食盐3克，酱油10克。
【做法】
①将鳝鱼剖背脊后，去骨、内脏、头、尾，切丝备用。
②将天麻片、当归、党参装入纱布袋内扎口，将鳝鱼置铝锅内，药袋放入，再放入料酒、葱、生姜、蒜、食盐，加水适量。
③将锅置炉上，先用武火烧沸，打去浮沫，再用文火煎熬一小时，捞出药袋不用，加入味精即成。
【功效】
补益气血，降低血糖。适用于气血不足、久病体弱、疲倦乏力、面黄肌瘦、糖尿病等症。
16
姜末鱼胆汁汤
【原料】
干生姜末50克，鲫鱼胆3个。
【做法】
取胆汁调和成药丸。
【功效】
清胃泻火。适用于消渴病、多食易饮、形体消瘦、大便干燥、苔黄、脉滑实有力。
17
田螺桑葚粥
【原料】
桑葚15克，田螺肉50克，大米50克，盐5克。
【做法】
①把桑葚洗净，去杂质；田螺肉洗净，切成小颗粒；大米淘洗干净。
②把桑葚、田螺肉、大米同放电饭煲(或锅)内，加水500毫升，如常规煲熟，加盐拌匀即成。
【功效】
补肝肾，清烦热。适用于下消型糖尿病患者。
18
干烧鳝鱼丝
【原料】
鳝鱼肉150克，芹菜40克，蒜、料酒各12克，豆瓣酱、酱油各15克，花生油、醋、生姜、花椒、胡椒粉各适量。
【做法】
①将鳝鱼肉切成细丝；芹菜切成3厘米长的段。
②起油锅，烧热后将鳝鱼丝放入，炒至半熟时，加入芹菜、料酒、豆瓣酱、姜片、蒜丝，再翻炒几下，加入酱油、肉汤，用慢火煮至汤汁快干时，再放入醋翻炒几下，盛入盘中，撒上炒焦的花椒粉及胡椒粉即成。
【功效】
补益健脾，散风通络。用于各型糖尿病，能够明显降低血糖。
19
山药炒丝瓜
【原料】
山药（鲜品）300克，丝瓜300克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
【做法】
①将鲜山药去皮，洗净，切成3厘米见方的薄片；丝瓜刮去皮，切成3厘米见方的薄片；姜切片，葱切段。
②将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时，下入姜、葱爆香，再下入山药、丝瓜、料酒炒熟，加入盐、鸡精即成。
【功效】
健脾开胃、清热化痰、降低血糖。适用于上消型糖尿病患者食用。
20
田螺汤
【原料】
活田螺数百只。
【做法】
将田螺数百只在水中浸一夜，取田螺肉，用水煮沸。
【功效】
有降血糖之功效，适用于各型糖尿病。
21
紫皮大蒜粥
【原料】
紫皮大蒜50克，粳米60克。
【做法】
①将紫皮大蒜去皮，放入沸水中，用大火煮1分钟捞出。
②将洗净的粳米放入煮蒜的水中，煮成粥，再将蒜头重新放入粥中，煮一二沸即可食用。
【功效】
解毒抗癌，下气除浊，降脂降糖。适用于高脂血症、糖尿病及多种癌症的防治。
22
清炖鲫鱼
【原料】
鲫鱼250克，肉汤250克，熟鸡脯肉50克，火腿15克，冬菇、酒各5克，葱、姜、盐各5克，味精2克。
【做法】
①先将冬菇用热水发好，去蒂，切成小块；火腿、熟鸡脯肉切成薄片；姜、葱切成细丝。
②鲫鱼去鳞，去鳃，去内脏，洗净，用刀在鱼的两侧划上斜菱形的刀口，刀深到鱼肉的一半即可，不要切透，便于入味。然后撒上盐、味精少许，浸泡约30分钟。
③把鸡汤放入砂锅，用武火烧开，放入鱼及火腿片、熟鸡脯肉、冬菇、姜丝、葱末等佐料，文火炖10分钟，待煮开时，鱼肉即已熟透，撒上料酒及剩下的盐、味精等，略煮，即可出锅。鱼摆在盘中，其他佐料取出，摆在鱼身上，并将汤倒在鱼盘中，即成。
【功效】
滋阴润燥，去燥消渴，治糖尿病。适用于糖尿病患者以及肺燥久咳、乏力倦怠等症。
23
牛肉胶冻
【原料】
山茱萸20克，牛肉1000克，黄酒250克。
【做法】
①将牛肉洗净，切成小块，放入大铝锅内，加入山茱萸，加水适量，煎煮。每小时取肉汁一次，加水再煮，共取肉汁4次。合并肉汁液，以文火继续煎熬，至黏稠时为度，再加入黄酒至黏稠时停火。
②将黏稠液倒入盆内冷藏，食用时，取牛肉胶冻吃。
【功效】
补气益血，健脾安中，降低血糖。适用于气血虚弱、消瘦、少食消渴、精神倦怠、糖尿病等症。
24
玉竹羊肉汤
【原料】
玉竹30克，羊肉150克，草果1个，肉桂5克，胡豆50克，粳米150克，食盐2克，香菜25克。
【做法】
①将玉竹浸泡，切成3厘米长的段；羊肉洗净；草果、肉桂、胡豆捣碎；香菜洗净，切2厘米长的段。
②将粳米淘洗干净，放入炖锅内，加水1500毫升，烧沸，加入玉竹、羊肉、草果、肉桂、胡豆，用中火煮40分钟，加入盐和香菜即成。
【功效】
温中，补脾，顺气，降血糖。适用于三消型糖尿病患者食用。
25
枸杞桂圆饭
【原料】
枸杞子15克，桂圆肉12克，五味子6克，怀山药12克，大米100克。
【做法】
①把大米淘洗干净；枸杞洗净，去杂质；桂圆肉切小颗粒；五味子洗净；怀山药洗净，切小颗粒。
②把大米、桂圆、五味子、怀山药、枸杞子同放电饭煲内，加清水适量，如煲米饭一样煲熟即成。
【功效】
补脾胃、固肾腰。适用于下消型糖尿病患者。
26
砂锅鸡
【原料】
嫩子鸡500克，甜米酒30克，洋葱头20克，肉汤20克，生姜20克，香油2克，酱油30克。
【做法】
①将杀好的鸡去内脏及毛，冲洗干净，去头及爪，切成2厘米见方的鸡块，并将鸡胗、鸡肝也洗净切好。
②把剁好的鸡块及鸡胗、鸡肝等全部放入砂锅之后，再加入葱段、姜丝、肉汤、酱油、甜米酒和水等，用微火炖约30分钟，等鸡汁渐干时，加入少许香油即成。
【功效】
汤浓味美，醇香可口，补肺肾，止消渴。
27
当归黄芪炖猪心
【原料】
黄芪30克，当归10克，猪心1具，味精2克，食盐10克。
【做法】
①将猪心去油脂，洗净；
②选择上好党参，最好用潞党参；当归用秦归的归头或归身；黄芪切片。
③将党参、黄芪、当归和猪心放入砂锅内，加水适量，用文火炖至猪心粑烂即成。
④食用时，放味精和食盐少许。
【功效】
补心血，益心气，降血糖。适用于心血虚，心气不足所出现的心悸怔忡，失眠多梦，糖尿病等症。
28
扁豆花粉山药羹
【原料】
白扁豆粒（炒）30克，天花粉10克，家山药150克。
【做法】
①先将白扁豆粒、天花粉（去杂，洗净后晒干或烘干），共研成粗末，备用。
②将家山药洗净，除去须根，刨去薄层外表皮，剖条，再切成0.5厘米见方的小丁块，放入砂锅。
③加清水适量，调入白扁豆粉、天花粉粗末，用大火煮沸，中火继续煨煮30分钟至稠黏糊即成。
【功效】
清热解毒，生津止渴，补虚降糖。适用于糖尿病、支气管哮喘、乳痈、痔瘘、痔疮肿痛等病症。
29
玉米南瓜饼
【原料】
玉米面500克，南瓜1000克，精盐、葱花、精制植物油各适量。
【做法】
①将南瓜去皮、瓤，洗净后切成细丝，放入盆内，加入玉米面、葱花、精盐和适量水，拌匀成稀糊状。
②平底锅放入少许油烧热，用勺盛糊入锅内，摊成饼，烙至色黄，翻过来再烙，出锅即成。
【功效】
健脾益气，解毒降糖。适用于慢性胃炎、糖尿病、营养不良性水肿、慢性肝炎、肝硬化、习惯性便秘、痔疮出血等病症。
30
烩鸡丝
【原料】
鸡脯肉100克，冬笋50克，姜末4克，植物油100克（实耗15克），淀粉10克，肉汤300克，蛋清1个，盐8克。
【做法】
①鸡肉切成薄片，再切成丝，用蛋清和5克淀粉拌匀；冬笋切成细丝。
②油锅烧热后，旺火煸炒鸡片，炒至发白起出，沥去油。
③另在砂锅中放入鸡汤、冬笋丝等佐料煮开，加入剩下的一半淀粉汁和炒好的鸡片，煮开后盛入汤碗中即成。
【功效】
鸡肉白嫩，汤浓味美，适宜于三消型糖尿病患者，体弱多尿，阴虚盗汗者食用更佳。
31
陈皮五香牛肉
【原料】
牛肉500克，食盐90克，红酱油60克，姜块10克，葱花12克，料酒8克，陈皮5克，茴香8克，桂皮5克，红米汁5克。
【做法】
①选用牛肘子部位的全精肉。先按肌肉纤维用刀直切开后，切成500克左右的块，然后用刀根戳出一排排刀洞，四面戳到。板上先撒少许食盐，将肉块放在上面反复推擦，擦至盐粒溶化（俗称出汗），然后放在缸内腌3～4天（夏季腌1天），经过多次翻动，腌至肉红、硬、香。
②将锅内加水适量，用武火烧沸（水要多），捞入肉块，上下翻动几次，捞出刷洗清爽。
③在锅底先放锅垫，垫上放牛肉块，加入陈皮、茴香、桂皮、葱花、姜块、料酒、酱油和红米汁，在武火上烧滚，至牛肉变红色时，再加入白汤淹没牛肉，放入食盐适量，试味正确后，加盖烧至沸滚，移文火上焖煮两小时左右。用筷子能戳进牛肉内时捞出，冷透后，按其肌肉纤维横向切片即成。
【功效】
补气血，益气力，开胃口，降血糖。适宜于气血虚少、营养不足、糖尿病体质虚弱者。健康者，亦可服食。
