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第317章 人参白果鸭

白果味道鲜美,柔韧滑腻,营养丰富,除含淀粉、蛋白质、脂肪糖类之外,还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素,以及银杏酸、白果酚、五碳多糖等成分。白果性甘苦涩,平,归肺、心、肾经,能敛肺气、定喘嗽、止带浊、缩小便,适用于哮喘、痰嗽、白带、白浊、遗精、淋病、小便频数等症。人参能益气、补肺、养心、补肾、助阳,具有抗癌解毒的作用,能调动机体自身的抗病能力,调和人体的气、血、阴、阳,还具有抗衰老和延年益寿的功效。鸭肉甘、凉,归入肺、肾经,有大补虚劳、清肺解热、滋阴补血、定惊解毒、消水肿的功效。

人参、白果、鸭肉三者搭配食用,能起到更好的滋阴补气效果,人参白果鸭的具体制作方法:准备鸭子1只,大枣9枚,白果6枚,人参3克,黄酒15毫升,酱油10毫升,食盐2克。将鸭子宰杀洗净,大枣、白果、人参放入药袋,把黄酒、酱油、食盐拌匀后涂抹鸭子的表皮和腹腔,放在盆中,上笼屉用大火蒸2个小时即可。

细节提醒

此菜能滋补阴血、补中益气,适用于阴虚气亏引起的盗汗、********、遗精滑精、房室损伤、浑身无力等症。但感冒、体内有痰湿者不宜食用。

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