小暑是反映夏天暑热程度的节气，表示天气已经很热，但不到最热的时候，故名小暑。小暑的到来，标志我国大部分地区进入炎热季节，很多地区的日平均气温已接近30℃，多数地区已是热浪袭人。
小暑后，天气越来越炎热，人们常常感到心烦不安，疲倦乏力。中医认为，此时肝气已渐渐微弱，脾脏正是旺盛之际，所以饮食养生方面宜减苦减咸，少食肥腻食物，补肝助肾，增强筋骨。高温天气中，一些慢性病患者易发生心力衰竭，所以护心尤为重要。应该顾护心阳，平心静气，确保心脏机能的旺盛。
疰夏以芒种、夏至、小暑为高峰期。夏季暑气当令，地湿上蒸，人体脾胃、心肺因为一时无法适应导致出现不规则的低热、汗多身重、胃纳欠佳、精神萎靡、恶心呕吐、形体消瘦、大便溏薄、小便短赤、舌苔厚腻等。所以小暑后依然不能忽视防疰夏。
另外，人们还应该积极防暑降温，饮食上增加营养，多食用清淡解暑的食物。另外，我国很多地方有小暑食用鳝鱼的习惯，有“小暑黄鳝胜人参”之说。黄鳝营养丰富，益血补中、温补脾胃、祛风湿、通脉络，是滋补佳品。
节气食俗
小暑节气后，客家人有食新的习俗。食新，即尝新米，一般是在小暑过后，逢卯日食新。乡下将新割的稻谷碾成米后，做好饭供祀五谷大神和祖先，然后人人一同吃新尝酒。城市一般买少量新米与老米同煮，配以新上市的蔬菜同食。
“头伏饺子二伏面”，头伏一般在小暑前后，人们通常在头伏的时候吃饺子，二伏那天要吃面条。
小暑节气前后，还有两个民俗节日，即六月初一和六月初六。在河南等地有“六月初一过小年”的说法，人们把这一天当作祈求丰收的节日来庆祝。庆祝的仪式通常是在房中、院内或麦场里供上供桌，放上五种瓜果，用斗盛上新收的小麦，斗上贴上红福字，焚香燃放鞭炮，祈求五谷丰登，风调雨顺。之后，人们用肉、青菜、粉条、海带等做成杂烩菜食用。农历六月初六在我国民间是另一个重要的民俗节日。旧时，这一天无论帝王士庶还是僧道俗民，都要曝晒书籍衣物以防虫蛀。这一天还有“六月六，看谷秀”的农谚，届时农人会宰牲设供，祭礼虫王，祈求五谷丰登，不受虫灾，获得丰收。通常民间祭祀的供品有香烛、馒头等，也有的地方在这一天吃面条、祭拜土谷神及祖坟。农村的一些地方此日要吃馄饨，据说这样可以避免中暑发烧等时疫。辽南的一些地区，六月初六这天一早要上山采橡树叶，回家洗净，用玉米面加水和成面团，用刀抹在橡树叶子上，包上豆角猪肉制作的馅，入锅蒸熟，味道清香沁人，称为“波罗叶饼”。有的人家孩子疰夏，要在这一天去7个邻家讨要7个饼食用，据说可防疰夏。
食俗菜品
◎ 杂烩菜
材料：水发海参、鱼肚、鱿鱼、熟火腿、海带、腐竹、鸽蛋、鸡肉、猪肚各适量。
调味料：料酒、葱末、姜末、鸡汤、精盐、水淀粉各适量。
做法：
① 将水发海参、鱼肚、鱿鱼、熟火腿、海带、腐竹洗净切片；鸽蛋煮熟去壳；鸡肉、猪肚洗净切块，放大碗内，加料酒、葱末、姜末略腌，上笼蒸透取出。
② 锅置火上，注入鸡汤烧开，放入全部材料，加精盐调味，烩煮入味，待熟后用水淀粉勾芡即可。
◎ 鸡肉馄饨
材料：馄饨皮75克，鸡脯肉1块，小白菜1棵，鸡蛋清2个。
调味料：料酒30克，精盐3克，淀粉5克，高汤500克，胡椒粉少许。
做法：
① 小白菜洗净，切小段；鸡脯肉洗净剁碎，加入鸡蛋清拌匀，再调入料酒、胡椒粉、淀粉和部分精盐拌匀，做成肉馅。
② 每张馄饨皮包入肉馅少许，捏紧成馄饨状，放入沸水煮至浮起，盛入碗中。
③ 高汤烧开，加剩余精盐调味，放入白菜段烫熟，再盛入馄饨碗中即可。
养生菜
◎ 香菜家乡面
材料：挂面500克，鲜香菜100克，红辣椒1个。
调味料：精盐、味精、高汤各适量。做法：
① 香菜洗净沥水；红辣椒洗净切丝。
② 锅置火上，注入高汤烧开，放入挂面，待煮至八九成熟时，放入香菜、红辣椒丝、精盐、味精，待挂面成熟入味即可。
“养生有道”
此面具有开胃和中、增进食欲的功效，适用于肠胃胀满、不欲饮食、体倦乏力等症的辅助食疗。
◎ 鞭笋鳝段煲
材料：净鞭笋、净黄鳝各250克，净咸肉75克，香菜段适量。
调味料：鲜汤、精盐、料酒、胡椒粉、姜丝各适量。
做法：
① 净黄鳝剞一字花刀，切成段；鞭笋切成滚刀块；咸肉切成条。
② 锅置火上，放油烧热，投入鳝段氽炸，待鳝段略熟即可捞出，装入砂煲内，注入鲜汤，加入精盐和料酒，煲至材料熟烂入味后，放入胡椒粉、姜丝、香菜段，调好口味即可。
“养生有道”
俗话说“小暑黄鳝胜人参”，此菜适合体虚乏力、风寒、痔疮等症的辅助食疗，是夏季中老年人的滋补食品。
◎ 清炒绿豆芽
材料：绿豆芽500克。
调味料：精盐、米醋、料酒、葱丝、姜末、花椒各适量。
做法：
① 将绿豆芽掐去两头，用清水洗净，控干水分。
② 锅置火上，放油烧热，放入花椒炸香，捞出，再投入葱丝、姜末、绿豆芽、米醋、料酒、精盐，翻炒几下，熟后盛出装盘即可。
“养生有道”
绿豆芽富含纤维素，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症的功效。绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜，多嗜烟酒肥腻者，如果常吃绿豆芽，可起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，中和它的寒性，十分适于夏季食用。
◎ 凉拌苦瓜
材料：苦瓜500克。
调味料：酱油、豆瓣酱、精盐、蒜泥各适量。
做法：
① 将苦瓜一剖两半，去瓤洗净，切成细条，在沸水中汆烫熟，放入凉开水中投凉，控净水分。
② 将苦瓜条用精盐稍腌后，控净水分，再放到凉开水中略微浸泡后捞出，加入酱油、豆瓣酱、蒜泥和植物油拌匀即可。
“养生有道”
苦瓜性寒味甘苦，具有清心明目的功效。此菜有清暑、解毒、快速降低血糖的功效，是夏季解暑的佳肴。
◎ 柠檬乳鸽
材料：肥嫩乳鸽2只，鲜柠檬1个。
调味料：料酒、酱油、白糖、味精、高汤各适量。
做法：
① 将乳鸽宰杀后，用开水烫透，去毛及内脏洗净，鸽身腹腔内外用酱油、部分料酒抹匀，腌一会儿后下沸油炸约3分钟捞起；鲜柠檬切片。
② 锅中放入乳鸽、柠檬片、白糖、味精、高汤、剩余料酒，烧开后改小火炖至肉熟烂即可。
“养生有道”
此菜补虚益精，祛暑生津止渴，食用于肾精亏虚，消渴之病人。
养生汤
◎ 冬瓜竹笋汤
材料：冬瓜、竹笋各100克，茯神30克，柏子仁10克，高汤250克。
调味料：精盐适量。
做法：
① 冬瓜洗净，去皮切块；竹笋去壳洗净，切块；茯神、柏子仁洗净，加水煎汤，去药渣备用。
② 将冬瓜块、竹笋块、高汤、药汁、适量清水放入锅中，上火煮开，再转小火煮至材料熟烂，加精盐调味即可。
“养生有道”
冬瓜有利尿消肿，清热解毒的功效，可以去心火、止渴消烦；竹笋含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，防止便秘。
◎ 冬瓜薏米煲鸭
材料：连皮冬瓜500克，鸭肉250克，薏米50克。
调味料：姜蓉、米酒各10克，精盐、味精各5克，陈皮1克。
做法：
① 姜蓉浸泡入米酒中成姜汁酒；鸭肉洗净切块；连皮冬瓜洗净切块；薏米淘洗净。
② 锅置火上，放油烧热，放入鸭肉块略煎，烹入姜汁酒，盛起。
③ 取大煲一个，放入冬瓜块、薏米、陈皮，加清水适量，先用大火烧沸，再放入鸭肉块，改用小火煲至材料熟烂汤汁收浓，以精盐、味精调味即可。
“养生有道”
薏米性微寒，有健脾、祛湿、利尿的功效，可辅助治疗湿热、腹泻、肌肉酸痛、关节疼痛。本汤清热、祛湿、健脾，是夏季滋补药膳。
◎ 排骨苦瓜汤
材料：苦瓜 500 克，排骨 400 克。
调味料：葱段、姜片、料酒、精盐、味精各适量。
做法：
① 苦瓜去蒂、去瓤，洗净切块；排骨洗净切小块，入沸水汆烫净血沫后捞出冲净。
② 砂锅中放入排骨块，注入适量清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、料酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜块同煮约10分钟至熟，加精盐、味精调味即可。
“养生有道”
苦味入心经，苦瓜可降泄心火，防治中暑、肠炎、痢疾、湿疹、风火牙痛等症。此汤具有消暑解热作用，是夏令佳肴。
◎ 什蔬瘦身汤
材料：芹菜50克，猪肉馅30克，白萝卜1小块，卷心菜2片。
调味料：胡椒粉少许，精盐适量。
做法：
① 芹菜择洗净，切细斜段；白萝卜去皮洗净，切丝；卷心菜洗净切丝。
② 锅置火上，放油烧热，把肉馅炒香后倒入半锅清水，加入白萝卜丝、卷心菜丝，大火煮开后转小火炖约10分钟，放入芹菜段、精盐、胡椒粉，炖熟即可。
“养生有道”
夏季气温升高，很多高血压患者的血压会随气温而升高，而芹菜可以配合药物来辅助治疗高血压。
◎ 榨菜肉丝汤
材料：猪瘦肉250克，榨菜200克。
调味料：精盐2克，味精1克，葱丝5克，香油少许。
做法：
① 猪瘦肉洗净切丝；榨菜洗净切丝。
② 锅置火上，放水烧开，放入肉丝煮熟，捞出装入汤碗。
③ 撇去锅中汤上的浮沫，放入榨菜丝，加精盐、味精、葱丝，稍煮后也盛入汤碗内，淋入香油即可。
“养生有道”
此汤开胃爽口，对中暑、头晕等症有一定食疗效果。
养生粥
◎ 绿豆粥
材料：绿豆25克，大米100克。
做法：
① 绿豆洗净，用温水浸泡约2小时。
② 锅中加入适量水，放入绿豆，上火煮至烂熟，再放入大米，继续熬至豆烂粥稠即可。
“养生有道”
绿豆具有清热解毒、解暑止渴、消肿、降脂的功效，夏日可经常服食此粥，可用于解除暑热烦渴、肢困乏力。
◎ 鹌鹑煲粥
材料：鹌鹑1只，大米150克。
调味料：精盐适量。
做法：
① 鹌鹑去毛及内脏，洗净切块；大米淘洗净。
② 锅中加入适量清水，上火烧开，投入鹌鹑块，焯去血沫，捞出沥干。
③ 砂锅中加入适量水，放入鹌鹑块，上火煮至快熟时，加入大米同熬，加精盐调味，待煮熟成粥即可。
“养生有道”
此粥可用于疰夏、大便溏薄、食欲不振、神疲乏力等症的辅助食疗。
◎ 麦冬竹叶粥
材料：粳米100克，麦冬30克，竹叶15克，甘草10克，去核红枣6个。
做法：
① 将麦冬、甘草、竹叶洗净，用水煎熬取汁备用；粳米、红枣洗净。
② 将粳米、红枣放入锅中，倒入麦冬甘草竹叶汁，小火煮熟成粥即可。
“养生有道”
此粥具有清热解暑、益气健胃等功效，适合暑热口渴、气短乏力、不思饮食者食用。
养生药膳
◎ 莲子山药糊
材料：莲子、茯苓、山药各50克。
调味料：白糖适量。
做法：
① 茯苓、山药洗净沥干；莲子去皮去心，洗净，与茯苓，山药一同研成粉末。
② 每次取30克加水调成糊状，小火煮熟，加白糖调味即可。
“养生有道”
每日2次。可用于治疗疰夏、心烦食少、腹泻等症。
◎ 鲫鱼参椒汤
材料：活鲫鱼1条，橘皮6克，党参3克。
调味料：胡椒5克，姜片10克，精盐适量。
做法：
① 鲫鱼去内脏洗净；党参、橘皮洗净，和胡椒、姜片一同塞入鱼腹内。
② 将鲫鱼放入砂锅中，加水适量，用小火煮汤，熟后加精盐调味即可。
“养生有道”
鲫鱼健脾利湿，可辅助治疗脾胃虚弱、痢疾、便血、水肿等症。此菜适合疰夏、面色少华、大便溏薄患者食用。
