人们的生活条件越来越好，为了关心自己和家人的健康，在吃的方面，许多人都很讲究，认为多吃鱼、虾、蛋、鸡等高蛋白食品有利于健康，其实这种观点是不正确的。
据美国国立卫生所的研究，每日50～60克蛋白质对大多数成年人而言就已经足够了，只有婴幼儿、儿童、妊娠期及哺乳期妇女、创伤修复期的病人才需要更多的蛋白质。高蛋白饮食会给人体健康带来弊端。
首先，高蛋白饮食中动物蛋白的比例最高，而再瘦的肉食中也含有一定数量的动物脂肪，因而在摄入高蛋白的同时也摄入了许多脂肪。许多高蛋白饮食实际也是高脂肪、高胆固醇饮食，长期摄食可使人体血脂升高，尤其是低密度脂蛋白胆固醇和总胆固醇升高，成为冠心病、脑卒中的危险因素。
其次，长期的高蛋白饮食会引起骨质疏松的发生，这一点很出人意料，因为不少人认为高蛋白饮食可使人更强壮，包括肌肉和骨骼都会得到营养支持。有些人也正是出于这种不正确的认识而过多摄入肉食。医学研究表明，当蛋白质，尤其是肉类吃得过多时，血液中的尿酸和尿素水平会升高，机体必须通过肾脏的大量水分灌注而排除这些代谢产物。在这一滤尿过程中，同时使得一些矿物质从尿中排出体外，其中就包括钙的丢失。另外，摄入过多的蛋白质还可促进钙从骨质中溶解。摄入的动物蛋白每增加1克，就会导致1.75毫克的钙从尿中丢失。久而久之，就有可能引起骨质疏松发生。
因此，高蛋白饮食有害，少食为好。
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课后，A君抱着笔记本找到老师。
“老师，人的红细胞为什么会有猪的蛋白质成分？这是否说明人和猪在进化上有亲缘关系？还有，猪八戒……”A君两眼放光，滔滔不绝。
老师在他的笔记本上盯了一会，拿起粉笔在黑板上写下：珠蛋白，人类血红蛋白组分之一。
A君看了看自己的笔记：猪蛋白……
