（12）栗子煮瘦肉汤
这是一道民间食疗验方，在《江西草药手册》中对栗子瘦肉汤的制作和疗效进行过详细介绍。同时该汤味道香浓鲜甜，也是日常食用的佳肴。
【用料】
栗子200克，瘦猪肉100克，清水800毫升，味精1克，食盐2克，香油2毫升。
【制作方法】
把栗子剥去外壳，猪肉洗净切成1.5厘米见方的小块，然后放入锅中，加入水煮大约40分钟左右，等栗子软烂后加入味精、食盐和香油进行调味即可食用。
【功用】
滋养五脏，补血补气，强健筋骨。
【适应症】
脾胃消化功能差，体质虚弱，呼吸道疾病。
【分析】
栗子能够滋补脾胃，补养肾虚，又能活血益气，活络筋脉；而猪肉则具有养胃、润燥的功效，对皮肤也有很好的滋养作用。二者同吃，对于治疗由于肾虚、脾虚而引起的消化不良等症状会有很好的食疗效果。
【注意事项】
栗子要选用新鲜的生栗子。
（13）紫菜瘦肉汤
它是一道民间食疗验方，具有清热祛火的食疗作用；而且制作简便，味道很鲜美，特别适合日常佐餐饮用。
【用料】
干紫菜25克，瘦猪肉100克，香油2毫升，食盐1.5克，清水500毫升。
【制作方法】
猪肉切片；再将紫菜在清水中浸泡15分钟左右，待其湿润并且软化后捞出，沥干水分。把猪肉片和紫菜一起放入汤锅中，加入清水，煮大约30分钟左右，熟后放食盐、香油进行调味即可食用。
【功用】
消热败火，祛湿化痰，利尿消肿，止咳生津。
【适应症】
因为内火旺盛而引发的各种痰多、湿热等症状，而且适于内湿而导致的水肿等病症。
【分析】
紫菜是一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素、碘及蛋白质等成分，能具有消热败火、利尿消肿等功效；瘦猪肉可以滋润燥热、生津补血。二者合食，对于由体内湿热、火旺而导致的咳嗽、甲状腺肿大等症状具有很好的食疗功效。
【注意事项】
直接购买的紫菜常为都是干品，制作前要用清水浸泡以去除杂质。
（14）蘑菇煮瘦肉汤
这道汤菜不仅味道鲜美，香浓可口，还能具有补脾胃、润燥热等功效，是营养价值丰富的食疗配方。
【用料】
新鲜蘑菇150克，瘦猪肉100克，清水800毫升，味精0.5克，食盐1.5克，香油2毫升。
【制作方法】
把蘑菇和瘦猪肉切片，放入水中炖煮大约1个小时左右，等汤汁变得香浓时，放入食盐、味精和香油来调味，适宜日常佐餐之用途。
【功用】
健脾养胃，清热祛火，补肾生津，滋润肠胃。
【适应症】
因为脾胃燥热、肾虚肠滞而引发的各种症状，比如消化不良、慢性肝炎、食欲不振、咳嗽痰多等。
【分析】
蘑菇含有大量氨基酸、蛋白质等多种营养成分，因此具有滋养脾胃、促进消化，开胃润肠等功效；而瘦猪肉对于肠胃干燥有很好的改善作用，而且具有补气补血的效果。二者合食，对于益气补虚、调理体质有很好的食疗功效。
【注意事项】
蘑菇最好是去市场上购买的比较新鲜蘑菇，不要自己去野外采摘，以防误食毒蘑菇造成中毒。
（15）芹菜煮瘦肉汤
这是一道具有食疗效果的汤料饮品，既能有一定的滋补效果，也非常适宜日常佐餐食用。制作方法简便，比较容易掌握和操作，而且味道独特鲜美，是家庭常备汤料之一。
【用料】
芹菜250克，瘦猪肉100克，盐2克，清水800毫升，味精1克，香油2毫升。
【制作方法】
芹菜去叶，切成长约3厘米左右的段，再将猪肉切片。然后加水煮大约25分钟，等原料成熟后放食盐、味精、香油进行调味即可。
【功用】
安神养心，除燥祛湿。
【适应症】
对于泌尿系统疾病如膀胱和尿道炎症等具有很好的辅助治疗效果，对于高血压患者也有一定的降压作用。
【分析】
芹菜香气浓郁，性质属于清凉，对于肺、肝、胃有较好的滋润除燥作用，还有一定的利尿、降压、安神作用；而瘦肉具有滋润干燥、补血生津的功效。二者煮食，对于滋养肺胃，抑制泌尿系统慢性炎症有很好的食疗效果。
【注意事项】
制作这道汤水，一般适合选用新鲜的芹菜。
（16）冬瓜绿豆汤
此汤是一道夏季较为常用的饮品，可独自服用，也可以在吃饭时作为汤来饮用。
【用料】
冬瓜250克，盐1克，绿豆50克，水800毫升。
【制作方法】
把冬瓜、绿豆加水煮成汤即可，然后加入食盐进行调味即可。
【功用】
利尿生津，清热消暑。
【适应症】
预防中暑，缓解暑热症状；尤其对于小便赤黄、口干舌燥具有很好的治疗效果。
【分析】
冬瓜是性质寒凉的食物，具有利尿生津的作用；绿豆能够消毒祛湿。二者相结合煮食，对治疗夏季暑热、潮湿而带来的各种症状有很好的辅助效果。
【注意事项】
本品适合夏天炎热时令食用，脾胃虚寒者要忌食。
（17）木耳煮红枣汤
此汤是一道民间食疗验方，具有很好的滋润和补养效果，特别适宜补血养血之用。而且味道甘甜清爽，也适宜日常饮用。
【用料】
木耳25克，红枣10枚，清水300毫升。
【制作方法】
把木耳和红枣一起放进水中煮大约30分钟左右。每日一次服食汤汁即可。
【功用】
补血益气，健脾养胃。
【适应症】
对于贫血及其由贫血而导致的身体虚弱等症状有很好的食疗效果。
【分析】
木耳可以养血脉、补脾肾，对于女性月经出血量过多或其他原因而引起的贫血、体虚等症状有很好的调理和改进作用；而红枣也是补血益气的佳品，具有生津润燥、补脾养胃、暖肾补虚的功效。二者同煮，对于贫血及由此导致的身体虚弱、气血两亏等症状有很好的食疗功效。
【注意事项】
本品适宜四季服用，不过糖尿病患者应忌食。
（18）小白菜腐竹红枣煮汤
这是一道可口、香甜、清淡的汤水饮品，同时也具有很好的润养和保健功效。制作简单，原料也很容易准备，因此适宜家庭制作及食用，是一道美味的餐后及日常饮料。
【用料】
小白菜100克，腐竹50克，红枣9枚，清水500毫升，食盐1克，香油1毫升，冰糖10克。
【制作方法】
把小白菜、红枣、腐竹加水煮成汤，然后根据个人口味加入食盐或冰糖进行调味，最后滴入香油提味。
【功用】
清除肺热，胃阴补养。
【适应症】
对于秋季干燥气候引起的肺部不命适具有很好的调理作用，尤其老年人经常饮用可以止咳通便。
【分析】
小白菜性凉味甘，对于滋润肺部干热具有很好的效果；腐竹能止咳化痰，清除肺热，而且对于胃也有很好的滋护作用：红枣是一种物美价廉的滋补品，具有润肺止咳的功效。
这三者熬汤可以起到平喘止咳、滋阴养肺的功用。
【注意事项】
本品适宜四季食用，口味能够根据个人喜好加减调料。
（19）阿胶糯米粥
阿胶是养血之滋补佳品，它与糯米的配合食用，在《太平圣惠方》中就对它们的作法和食疗效果进行了详细介绍。
此方备受医家的推崇，所以一直沿用至今。
【用料】
糯米50克，阿胶15克，食盐1克，清水700毫升。
【制作方法】
糯米淘洗干净，加水熬粥，大约应要25分钟左右。待粥好后再加进阿胶，阿胶与粥完全融合后，放食盐调味后便可服用。
【功用】
安神养心，补气益血。
【适应症】
对于妊娠期妇女具有很好的滋养和保健作用，对于常见的崩漏、月经不调、白带异常等妇科疾病也有一定的调治效果。
【分析】
阿胶是滋补良品，尤其适合妇女保健之功用，《本草纲目》等医书中都曾对阿胶作用进行过详细记述，称它可以安神养胎，止咳化痰，补血益气，强身健体；而糯米能够具有滋补脾肺、益气血的功效。二者共用，对于女性，尤其是妊娠期妇女的保健具有很好的食疗效果。
【注意事项】
喜欢甜食者，可以用糖代替食盐进行调味，但糖量宜少不适合多，否则容易引发内热、痰多等症。
（20）白糖煮菱角粉
此方是一道民间食疗验方，同时也是一款非常香甜爽口的甜品美食。制作方法简便，能够用作夏季清热败火的饭后甜点，而且还具有一定的食疗和保健作用。
【用料】
菱角粉50克，白糖10克，清水100毫升。
【制作方法】
把菱角粉、白糖及清水放到锅里煮成黏稠糊状便可。
【功用】
清热败火，生津止渴。
【适应症】
对于饮酒过度而引起的口舌生疮、咽喉肿痛和烦躁口渴具有良好的食疗效果。
【分析】
菱角粉性质甘甜清凉，能够解暑醒酒；而白糖也具有缓解酒性、生津益脾的功效。用这二者熬制的食品，不但味道甘甜爽滑，而且对于醒酒消暑产生很好的食疗功效。
【注意事项】
本品特别适宜炎热的夏季和饮酒后食用。
（21）煮芝麻糊
《随息居饮食谱》中对该方具有详细记载，对其制作工序和食疗效果进行了阐发，流传至今仍然是一道滋补佳品，同时也是一种食用范围广泛的著名甜品。甘甜可口，具有良好的食疗功效。
【用料】
芝麻。用量可根据个人口味选择安排，一般以每次15克为宜，蜂蜜10毫升，开水200毫升。
【制作方法】
把芝麻碾碎，再加入蜂蜜，将二者搅拌调和均匀，用开水冲服。
【功用】
补肝养肾，调和五脏功能。
【适应症】
可以用来辅助治疗四肢无力、腰腿酸软等病症，能够具有益肝肾的食疗效果。
【分析】
芝麻性平主肝肾，具有补气润燥的作用，对于肝、肾、脑、髓等器官都有很好的滋养效果；而蜂蜜能够除躁安神，解毒益脾。如果二者混合食用，对于舒筋活血、养肝补肾具有很好的食疗作用。
【注意事项】
平时把炒好晾凉的芝麻放在瓶子中密封保存，待食用时再调和蜂蜜和冲入开水即可。
（22）冰糖蒸柿饼
它是一道民间食疗验方，制作简单，原料容易得，味道尤其甘甜好吃。这不仅是一道美味的甜点，更是可以养阴润肺的食疗佳品，非常适合家庭制作，既有很好的食用价值，也有一定的食疗效果。
【用料】
柿饼4个，冰糖10克，清水50毫升。
【制作方法】
先把柿饼洗干净，然后和冰糖及清水一起放进碟子里，隔水蒸到柿饼软后关火，凉后就可服用。
【功用】
润肺养阴，止咳化痰。
【适应症】
对于咽喉肿痛和由于慢性支气管炎而引起的咳嗽具有很好的改变提高效果，而且还可以有效的辅助治疗痔疮出血等病症。
【分析】
柿饼可以滋润喉咙，对于治疗痔疮出血也有很好的效果，同时还可以润肺止咳；而冰糖味道甘甜，能够滋润脾胃。
这二者结合起来，对于治疗咳嗽、痰多等症状有突出的食疗效果。
【注意事项】
本品适宜四季食用，要精细选用新鲜、软嫩的柿饼，制作前要清洗干净。
（23）花生冰糖汁
它是一道有食疗效果的甜品，味道爽滑甘甜，营养价值很高，适合在家庭烹调食用。
【用料】
花生米150克，冰糖20克，清水500毫升。
【制作方法】
把花生米、冰糖和水一同煮大约30分钟左右，即成。可以喝汤水，煮熟的花生米也可以直接食用，味道甘甜嫩香。
【功用】
健脾养胃，止咳生津。
【适应症】
对于治疗由于气候干燥和体内燥热而导致的咳嗽、慢性呼吸道感染等症状有很好的食疗效果。
【分析】
花生具有滋润脾、肺的功能，能够平复体内燥热症状，还具有止咳化痰的作用；而冰糖清凉甘甜，对于脾肺燥热引发的咳嗽痰多等病症有很好的改善效果。这二者同煮后对于治疗咳嗽、脾肺燥热、痰多等症状有很好的食疗功效。
【注意事项】
本品适宜秋冬干燥寒冷多风季节食用，不过由于甜食食用过量又会有生痰的效果，所以在日常饮食中要适量服用。
（24）蜂蜜蒸百合
这是《太平圣惠方》中记载的食疗配方，据该书介绍，此方具有治疗“肺脏壅热烦闷”的功效。而且这道蜜糖蒸百合吃起来清香甘甜，十分适宜日常食用。
【用料】
百合30克，蜂蜜20毫升。
【制作方法】
把百合和蜂蜜放入容器中均匀搅拌，然后放在笼屉上蒸大约20分钟即可食用。
【功用】
祛湿散热，生津止咳，通便润肠。
【适应症】
对于由于天气干燥和体内燥热而引起的各种呼吸道不适症状有一定的食疗作用，如咳嗽、痰多、大便滞结等病症。
【分析】
蜂蜜具有止咳、化痰、清咽、润肺等作用，对于喉咙肿痛，呼吸道干燥发炎等症状有很好的滋润作用，除此外还有利尿通便的功效；百合对于肺部疾病有很好的辅助治疗功效。二者合食，可以改善燥热、干咳、咽痛等症状。
【注意事项】
本品尤其适合秋天干燥季节煮食；腹泻患者不宜食用。
