秸秆的青贮是将新鲜的秸秆切短或铡碎，装入青贮池或青贮塔内，通过封埋等措施造成厌氧条件，利用厌氧微生物的发酵作用，以提高秸秆的营养价值和消化率的一种方法，这是生物处理法中应用最广泛、操作最简单的方法。制作青贮饲料的主要目的是贮藏生长旺盛期或刚刚收获作物后的青绿秸秆，以供饲料短缺之时的需要，是保证常年均衡供应家畜饲料的有效措施。青贮秸秆具有以下特点：
（1）青贮秸秆养分损失少，蛋白质、纤维素保存较多，营养价值比干秸秆的高。青贮饲料气味酸香，柔软多汁，颜色黄绿，具有充分保留秸秆在青绿时的营养成分，提高其消化率和适口性的特点，是保证常年均衡供应青绿多汁饲料的有效措施。
（2）青贮饲料可长期保存，良好的青贮饲料管理得当，可以贮存多年，最长可达20～30年。青贮秸秆单位容积贮存量大，不会污染环境，受气候影响小，在贮藏过程中不受风吹、雨淋、日晒等影响，而且操作安全。
（3）青贮可扩大饲料来源，一般农作物秸秆都可以青贮，其中以玉米秸秆青贮为最多。
（4）青贮饲料可以预防家畜和农作物的病虫害，便于使用各种饲料添加剂。
（5）青贮法技术简单、方便推行。
