第15章 韩国泡菜

口味：鲜辣香脆

时间：2天

原料 大白菜2棵（约3000克），白萝卜300克，胡萝卜150克。

调料 大葱、小葱、蒜瓣各150克，姜末50克，精盐2大匙，辣椒粉（粗细混合）120克，白糖适量，虾油3大匙。

制作步骤

1 将白萝卜和胡萝卜刨成粗丝；大葱切片；小葱切段；大白菜切片。

2 辣椒粉、虾油、蒜瓣、姜末放入碗中，拌成膏状，加入白萝卜丝、胡萝卜丝抓匀，再加入精盐、白糖调味，最后撒入大葱片和小葱段拌匀。

3 将大白菜片放入装有调料的碗中拌匀，再装入盒中，盖好盒盖，腌制2天后即可食用。