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第170章 鸭丁炒莲子

原料:净鸭胸肉300克,莲子50克,蛋清1个。

调料:精盐1小匙,味精、白糖各1/2小匙,料酒2小匙,葱姜汁1大匙,水淀粉2大匙,鸭汤3大匙,植物油适量。

制作步骤

1 鸭胸肉切小丁,加鸡蛋清和少许水淀粉拌匀,下入油锅中滑透,捞出沥油;莲子用温水泡透,去心,放入沸水中略焯,捞出沥水;鸭汤、精盐、料酒、白糖、味精、葱姜汁、水淀粉调成味汁。

2 锅中加油烧热,放入莲子略炒,再下入鸭肉丁,烹入味汁颠翻均匀,出锅装盘即可。

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