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第298章 老妈带鱼

原料:净带鱼1500克。

调料:葱末、姜末各30克,泡红椒50克,精盐、味精、米醋、番茄沙司各1小匙,红油、料酒各1大匙。

制作步骤

1 带鱼剁去头、尾,洗涤整理干净,先切成段,再切成小条,放入碗中,加入葱末、姜末、料酒、精盐、味精、米醋腌约15分钟。

2 锅中加油烧至五成热,逐块下入带鱼,用小火炸呈金黄色,捞出沥油。

3 锅中加入红油烧热,下入番茄沙司、泡红椒炒至色泽鲜红,再加入适量清水烧开至香味溢出,下入炸过的带鱼稍焖入味,淋入香油即可。

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