原料：鲇鱼1条，泡菜150克，红椒末、香菜末各20克。
调料：葱花、姜片各15克，蒜瓣6粒，精盐1/2小匙，牛奶1大匙，红酒1小匙，植物油2大匙。
制作步骤
1 鲇鱼洗净，切成块，加入精盐、红酒腌渍5分钟，再入油煎至两面发白，取出。
2 锅中留底油烧热，先放入蒜瓣煸香，再放入鲇鱼、泡菜、姜片，加入适量清水和牛奶、红酒焖烧15分钟，然后放入红椒末，出锅装入碗中，撒上香菜末、葱花，即可上桌食用。
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