原料：净带鱼500克。
调料：葱末、蒜片各15克，姜片10克，精盐、五香粉各1/2小匙，味精少许，酱油、白醋、白糖各1大匙，料酒适量，植物油300克（约耗40克）。
制作步骤
1 带鱼洗净、切段，逐段下入七成热油中略炸，捞出沥油。
2 锅中加底油烧热，先放入葱末、蒜片、姜片炒香，再加入料酒、酱油、白醋、清水、带鱼、五香粉、白糖、精盐、味精烧沸，然后转小火烧至带鱼熟透，出锅装盘即可。
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