原料：豆腐干、鲜嫩芸豆角各250克。
调料：精盐、味精各适量，姜末10克，花椒油、酱油、白糖各1大匙。
制作步骤
1 豆腐干切小片，放在沸水中烫一下，捞出沥水。
2 芸豆角去掉筋丝，切抹刀片，放在溶有少许碱的沸水中焯好，捞出入凉水中投凉，沥干水分。
3 将芸豆角片堆放在盘子中间，豆腐干片放于周围。
4 酱油、味精、精盐、姜末、白糖、花椒油对成调味汁，浇在豆腐片盘中拌匀即成。
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