北京中医药大学养生室教授张湖德说，核桃最适合脑力工作者，尤其是白领女性吃，因为这部分人往往用脑过度，耗伤心血，常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力。
由此可见，核桃仁是食疗佳品，无论是配药用，还是单独生吃、水煮、做糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。
核桃仁的食法很多，将核桃仁加适量盐水煮，喝水吃仁可治肾虚腰痛、遗精、萎、健忘、耳鸣、尿频等症；核桃仁与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症；核桃仁与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗；生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能；核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。
同时核桃仁还是一味乌发养颜、润肤防衰的美容佳品。“发为血之余”，“肾主发”，核桃仁具有强肾养血的作用，所以，久服核桃可以令头发乌黑亮泽，对头发早白、发枯不荣具有良好的疗效。将核桃仁碾碎与黑芝麻糊混合在一起服食，长期坚持可令须发不白，乌黑亮泽。把核桃仁当做零食，每天细嚼慢咽吃上两个，几个月以后也会收到意想不到的美容效果。
贴心药膳：
1.核桃莲子粥
功效：补肾固精，润肺止咳，养心安神。
材料：粳米50克，莲子50克，核桃仁50克。
做法：将莲子洗净，去心，与粳米一起放入锅内，加水适量，煮粥。
将核桃仁切细，在粥将熟时，放入核桃仁，继续用文火煮，粥熟即可，食用时可放适量白糖。
2.核桃枣圆酥
功效：益气养血，安神补脑，美肤养颜，抗衰防老，延年益寿。
材料：核桃仁250克，红枣100克，桂圆肉50克，糯米100克，白砂糖100克，清水400毫升。
做法：核桃仁用开水浸泡片刻，去皮切碎；红枣去核，切碎；桂圆肉浸泡洗净；糯米淘洗干净。
将以上四种原料碾碎，加入白砂糖和清水，揉成薄糕，放入蒸笼，用文火煮40分钟，蒸熟后分2～3次食用。
“美容大王”徐熙媛的美丽离不开薏仁
“美容大王”徐熙媛有很多美丽圣经，她的秘诀之一就是喝薏仁水。据她透露，薏仁水不是喝了马上就有效，通常早上喝薏仁水，下午便会觉得尿多，或是你今天喝了很多薏仁水，隔天就会大量排尿。薏仁水会帮助你排出身体多余的水分，而且皮肤也会变得很好。
薏仁在我国栽培历史悠久，是我国古老的药食皆佳的粮种之一。由于薏仁的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”，在欧洲，它被称为“生命健康之禾”。桂林地区有首民谣这样唱道：“薏仁胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳。”
薏仁具有容易消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。在《本草纲目》中关于薏仁的论述为“健脾益胃、补肺清热、祛风胜湿、养颜驻容、轻身延年”，中医认为，薏仁性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。
但是，在日常生活中人们对薏仁的药用认识不足，一般只是当做粮食吃，和大米的用途无二。近几年来，人们对薏仁的保健和美容功效开始逐渐关注。薏仁主要成分为蛋白质、维生素B1、维生素B2，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。
具体说来，有以下几点：
1.有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。
2.具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。
3.具有减少皱纹、消除色素斑点的功效，对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效。另外，它还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。
4.薏仁以水煮软或炒熟，比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦无力气的人可以多吃。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，皮肤赘疣、粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。
但是，薏仁有使身体冷虚的作用，故怀孕中及月经期妇女要暂停使用。薏仁所含的糖类黏性较高，不宜多吃，吃太多可能会妨碍消化。薏仁虽然有降低血脂及血糖的功用，但只是一种保健食品，不能当做药品，所以有高血脂症状的患者，还是要找医生治疗，千万不可以自行用薏仁治疗。
贴心药膳：
1.红豆薏仁粥
功效：补血，消肿，靓肤。
材料：红豆100克，薏仁200克，水1000毫升，冰糖适量。
做法：将红豆和薏仁分别洗净泡软。
将薏仁先放进水中煮，待水煮沸后，转小火再煮20分钟，接着加入红豆。
继续煮30分钟，待红豆及薏仁熟透后，加入少许的冰糖调味即可。
2.薏仁糙米粥
功效：助消化，利肠胃。
材料：薏仁、糙米、猪肚各适量。
做法：先将猪肚用水洗净，切成细丝。
将猪肚、薏仁和糙米一起放入锅中，水量则依个人喜爱的浓稠度增减，熬煮成粥。
马铃薯，让瘦身与健康结伴而行
马铃薯又名土豆，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为五大农作物。在法国，土豆被称为“地下苹果”。土豆营养成分齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。
马铃薯所含淀粉、蛋白质、维生素C极为丰富，其中淀粉含量居第一位，另外它还含有脂肪、粗纤维、钾、钙等。马铃薯含有的营养比谷类食物、苹果等都优，而且含有的蛋白质为完全蛋白，营养易被人体吸收。
中医认为，马铃薯性味平甘，具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效。《本草纲目》提到马铃薯性甘、平，有补气、健脾、消炎、解毒之功效。现代医学则认为，马铃薯富含粗纤维，可促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢，具有通便和降低胆固醇的作用，可以治疗习惯性便秘和预防血胆固醇增高。
此外，马铃薯淀粉在人体内被缓慢吸收，不会导致血糖过高，可用作糖尿病患者的食疗品；而且其热能低，并含有多种维生素和微量元素，是理想的减肥食品。马铃薯的含钾量比较高，适量食用可使中风机会下降。马铃薯对于治疗消化不良也有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健食品。更为可贵的是，马铃薯适合所有人食用，没有禁忌。
但是，食用马铃薯时要注意，已经发芽的一定不要吃，否则会使人出现呕吐、恶心、腹痛、头晕等中毒症状，严重者甚至会死亡。所以，如果发现马铃薯有芽眼，应将它除掉，否则也会危害健康。马铃薯在煮或烧之前也要削皮，不然会影响健康。
贴心药膳：
1.马铃薯泥
功效：和胃调中、清火益气，对消化不良、胃炎、便秘等有很好功效。
材料：马铃薯250克，精油适量，花椒面、酱油、盐各少许。
做法：马铃薯削皮，洗净切块，然后放到锅中加水煮，待煮到软熟，再用汤匙捣烂成泥备用。将精油放入锅中烧热，先放入调味料花椒面、酱油、盐，最后放入马铃薯泥翻炒即可。
2.罗宋汤
功效：消食开胃、补气补血、强筋壮体，对慢性胃炎、疲劳、痛风等疗效明显。
材料：马铃薯200克，牛肉250克，胡萝卜、番茄、洋葱各100克，鸡蛋2个。
做法：先将马铃薯、胡萝卜、番茄、洋葱分别去皮洗净，并切成小块。牛肉也洗净切块，然后全部放入锅中加水煮，待汤熬浓时，放入鸡蛋煮好即可。
糯米被称为流落乡野的美容顾问
在金庸的《书剑恩仇录》里：陈家洛离家十年，夜探陈家，回到少年时的故居，遇见小时候服侍自己的丫鬟晴画。惊喜之下，晴画请求再服侍他一次，一切照旧。她打散了他的头发，细细梳成辫子。此时，陈家洛低头吃糯米藕，将藕中的糯米圆子一颗颗顶出来，自己吃一颗，往晴画嘴里塞一颗。书中写道：“陈家洛离家十年，日处大漠穷荒之中，这般江南富贵之家的滋味今日重尝，恍如隔世。”
糯米，自古就是重要的滋补食物，与粳米相比，其性偏于温。
李时珍在《本草纲目》里把它的功效归纳为四种：一是温脾胃，二是止腹泻，三是缩小便，四是收自汗。《本草经疏论》还分析说：糯米是补脾胃、益肺气的谷物。脾胃受到补养，就能发挥温化谷物、吸收水液的功能，大便也就不会清稀，温能养气，正气旺盛，身体也就温暖。所以脾肺虚寒的人最宜食用糯米。
1.暖胃：糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
2.排毒：糯米能帮助肠胃蠕动，有效排出体内垃圾，改善胃下垂，并预防便秘，也有助于改善气虚造成的多汗现象。
3.糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
糯米用于温脾胃，可与黄芪一起熬粥。取蜜炙黄芪30克，加水煮沸后20分钟，除去药渣，放入糯米30克，煮到米烂熟。吃时再加适量白糖。
治疗脾胃虚弱、大便稀溏，可将糯米与山药配用。取糯米500克，用水浸泡一夜，沥干，放入锅中用小火炒熟，磨成细粉备用。用山药30克煎成汤羹，在沸滚之际，加入糯米粉30克，伴入砂糖和少许胡椒粉，每日清晨食用。
用于排毒养颜美白的话，可与莲藕一起煮。准备莲藕14克、糯米约150克、白砂糖约80克。将莲藕洗净后，切下一端作盖，把糯米淘净滤干后，将其填入莲藕孔内，填满后，把藕盖盖好。然后，将其置于蒸锅内，用文火蒸熟，取出让其冷却后，切成薄块摆到盘子上，撒上白糖即可。
但是，糯米性黏滞，老人和小孩以及消化功能不太好的人最好少吃。还有人喜欢吃糯米年糕，这种食物中碳水化合物和钠的含量都很高，糖尿病、体重过重或有肾脏病、高血脂的人要适可而止。
贴心药膳：
三色糯米饭
功效：瘦身，美容，养颜。
材料：赤豆15克，薏仁15克，糯米20克，冬瓜子20克，黄瓜丁20克。
做法：薏仁泡水7小时，洗净备用。
赤豆、薏仁放入蒸笼的内锅（内锅加水）蒸20分钟，再放入洗净的糯米和冬瓜子蒸熟。
起锅后，撒上黄瓜丁即可食用。
柠檬，时尚女孩的美白佳品
在天然美容品中，名气最大、最深入人心的恐怕要算柠檬了。柠檬生食味极酸，口感不佳，但用得其宜，实用价值极大。作为美容水果，柠檬受到越来越多时尚女孩的关注。柠檬的美容作用可以概括为以下几方面：
1.减少色素生成，使皮肤白皙。
2.营养护肤作用。
3.消毒去垢、清洁皮肤的作用。
不过，柠檬的美容功效主要集中在皮肤美白上。白嫩肌肤的水果之王，柠檬当仁不让。柠檬是美白的圣品，它含有丰富的维生素C。柠檬有漂白作用，对肌肤美白、皮肤老化具有极佳的效果，对消除疲劳也很有帮助。柠檬中的柠檬酸成分不但能防止和消除色素在皮肤内的沉着，而且能软化皮肤的角质层，令肌肤变得白净有光泽。
柠檬的使用有很多方法，爱美的你知道吗？为了美白肌肤，你是不是经常大片大片地敷柠檬片或喝柠檬汁呢？现在告诉你，这样做非常危险，不正确地使用柠檬，可能会适得其反。因为柠檬中含大量有机酸，对皮肤有刺激性，因此，切莫将柠檬原汁直接涂面，一定要稀释后或按比例配用其他天然美容品才能敷面。
如果做柠檬面膜，切忌用整个柠檬贴片，在有其他成分混合的情况下，使用的柠檬果肉原汁最多不超过3汤匙（要用咖啡小汤匙）。
另外，日晒前最好避免用柠檬、芹菜等敷脸，或饮用柑橘类果汁。用柠檬进行美容护理最好选在晚上进行。
贴心药膳：
炖柠檬鸭
功效：滋阴养胃，美容养颜。
材料：光鸭1只（约750克），上汤750克，柠檬1个，精盐、味精、芝麻油各适量。
做法：将光鸭剖腹取出内脏，用开水烫过，洗去血水污物，再用清水漂凉，捞起，装入炖盅，加入精盐、上汤，放入蒸笼隔水炖50分钟后，加入柠檬（要去掉内核），再炖10分钟，加入味精，淋下芝麻油即成。
