一、园地选择
（一）选择适宜的栽植区
花椒喜温、喜光、较耐干旱、怕水涝、忌大风，对土壤适宜性强，从有利于丰产的角度出发，花椒园适宜选择光照充足的阳坡或半阳坡，要求平坦宽阔、土层深厚、土壤结构疏松、土质肥沃、排水良好的沙壤土，以便于植株良好生长，促进结果繁茂，实现高产稳产。在风口，地势低凹易发水涝和粘重土壤地上不宜栽植建园。建园区要求年平均温度在11℃以上，旱地栽培要求年降雨量500毫米以上。
（二）整地施肥
1.整地时间
整地时间应选在栽植花椒前半年或一年进行，最好雨季之前整好地，这样可以蓄水保墒又能使杂草的茎、叶、根腐烂，提高土壤肥力。在立地条件好的地方，也可整好地就定植。
2.整地施肥
（1）平地建园 在平地建园时，可采取全园整地，亩施4000～5000公斤厩肥或堆肥作基肥，深翻25～30厘米，耕平耙细。也可用带状整地的方法，挖沟宽1～1.2米，深30～50厘米的栽植带，生土和熟土分开，然后将基肥和土混合均匀，填入沟内，再回填至距地面。栽植穴挖成80厘米见方的大坑。
（2）山地建园 在平缓的山坡上建园要人工创造优越栽植条件，先按等高线整成外高内低的反坡梯田，外边修一道地埂，以蓄水保土。田面的宽度根据山地的坡度而定，坡度大则田面窄，坡度小则田面宽。一般为2～10米。台阶的宽度则正好相反，坡度大则台阶宽，坡度小则台阶窄。台阶的宽度，一般为1.5～2.5米。田面栽植点可挖成长宽各60厘米，深80厘米的大坑，坑内施入20～30公斤的厩肥，并与土拌匀。如果要在坡度较大的地方建园时，除应进行水平耕作或修筑梯田，还应选择坡向以温暖向阳的东南坡。
二、栽植
栽植的花椒品种应首选良种或适应当地气候条件的丰产品种。
（一）苗木选择
苗木要求茎干直立、粗壮，根颈粗0.5厘米以上，苗高80厘米以上，高矮匀称，枝梢充分木质化，根系发达，主根短而粗，侧根和须根多，顶芽饱满，无病虫害及机械损伤。
（二）栽植密度
花椒定植时的株距和行距，具体要依园地土壤肥水条件、品种特性及具体树形来确定。平坦地，水肥条件好，则树体生长量大，宜稀植；反之，坡地、台地，水肥条件差，则树体生长量小，宜密植，有利于提高单位面积产出量。一般每亩栽50～80株为宜。大红袍花椒山地建园时应建在山坡中下部的阳坡或半阳坡，忌建在山顶或风口。平地纯花椒树建园，株行距一般为3米×4米；沟坡地花椒树建园，株行距应因地制宜，一般2.5米×3.5～4米；梯田花椒树株距一般为3～3.5米。
（三）栽植时间
花椒春秋两季均可栽植。在温度不太低的地方可在9～10月份花椒落叶后进行秋栽，栽植时剪去部分嫩稍、嫩叶，栽后要截干培土以防止冬季抽条。春栽宜晚，应在早春花椒苗芽苞即将萌动或开始萌动时进行移栽，这样有利成活。雨季栽植应在雨后立即抢墒进行。
（四）栽植方法
1.栽植前准备
大量起苗，远距离运输时，应按一定数量打捆，用泥浆蘸根，再用塑料或湿草袋包裹。直接从外地调入的苗木，在栽植前应将苗木放到水中浸泡12～24小时，使苗木充分吸水，有利于提高栽植的成活率。也可在水中加入萘乙酸钠或ABT生根粉等激素，促进生根，提高定植成活率。花椒苗根较脆，易折断，栽植时须注意保护。对已断的根应该剪除。
2.栽植方法
栽植时首先将混有农家肥的土壤填入定植穴底部并踩实，然后将定植苗垂直放入已挖好的栽植穴，用手将苗扶正，深浅适宜，再在根部培土。每培一层都要踩实，随时将苗木稍轻轻向上提动，以使根系与土壤紧密结合，直至培土与地表持平为止。栽植深度以苗木根颈略高于地面为宜。在四周筑起直径约1米的定植圈，浇灌定根水，待水渗透后封土，再覆地膜或覆草保墒。冬季栽植为防止冻害，可截干栽植，然后用土把树干埋起来，第二年春季解冻后扒去土即可。
3.提高定植成活率的措施
在生产实践中普遍存在花椒定植成活率低的问题。花椒之所以成活率低，主要是因为花椒根系离开土壤后成活时间短， 在空气中极易枯死。所以，缩短根系在空气中暴露的时间，就可提高成活率。据此，陇东群众通过实践摸索出了“三大一快一多”的栽培法，即采用“大坑、大肥、大水、快移栽、多带土”的定植方法，从而大幅度提高了定植成活率。他们通常采用80厘米×80厘米的大尺寸正方形定植穴，每穴施充分腐熟的有机肥30公斤，边起苗边定植，栽后每穴浇水2.5公斤，成活率明显提高。如果远距离运输，根系要多带土，少伤根，有利缓苗，促进成活。
（五）定干
当苗木定植成活后，应及时定干，高度以50～60厘米为宜。定干高度要适宜，定干过低不便管理，定干过高不利于树体生长和树冠扩大。定干时要在剪口下留饱满芽，斜剪枝条。同时剪去弱枝，和近地面30～40厘米范围内的侧枝。成活后在5月份和6月份各浇水1次，同时追施少量氮肥。
