[原料]黄瓜3条，香油少许，甜面酱适量，鲜汤200克，姜末、白糖、料酒、色拉油各适量。
[制作]（1）黄瓜洗净，去头、蒂，切成1厘米见方的丁。
（2）锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，放入黄瓜丁滑熟，取出备用。锅留底油少许，放入适量甜面酱炒出香味，加入姜末、白糖、料酒、鲜汤炒成糊状，放入黄瓜丁，稍加翻炒，淋上香油即成。
[特点]酱香味咸。
[功效]此菜只有清热、利水、滑肠等功效，常食可减肥轻身。
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