[原料]水发海带250克，黑木耳30克，油豆腐100克，料酒25克，酱油20克，味精4克，葱白10克，生姜4克，香醋10克，香油5克，胡椒粉2克，花生油30克，白糖少许。
[制作]（1）将海带洗净，切去梗，切成3厘米长、4厘米宽的块，用沸水氽一下，捞出控去水。
（2）木耳用温水泡发好，择去杂质，洗净；葱白切段；姜拍松；油豆腐一切两块。
（3）炒锅放旺火上，倒入花生油烧热，放入生姜、葱白煸香，再放入海带、木耳、油豆腐炒几下，放入料酒、酱油、白糖、香醋及适量水烧30分钟，调入味精，淋上香油，撒上胡椒粉即成。
[特点]清淡，味鲜，适口。
[功效]海带含碘丰富，并含有丰富的矿物质、蛋白质等，有通经利水、软坚化痰等功效，可降压、降脂、减肥。海带与益气不饥、轻身强志的木耳成菜，能减肥轻身。
