青椒炒肉丝
“原料”主料：青椒250克，肥瘦猪肉150克；配料：熟猪油、香油、葱和姜丝、淀粉、酱油等适量。
“制作方法”洗净猪肉、切丝；洗净青椒并切成丝；用适量盐、酱油、淀粉等加少量水，放肉丝，拌匀；把葱姜丝、酱油、盐、淀粉和适量水等放入碗内对成汁；将炒锅置于火上，放熟猪油烧热至五成熟时，先下肉丝，再放青椒丝一起过油后，倒入漏勺内控净油；再把锅烧热，放少量油，然后下兑好的芡汁，待汁变浓时放入肉丝、青椒丝，淋香油后出锅盛盘即成。
“营养成分”蛋白质21.8克，脂肪80.8克，能量861.8千卡。
青椒炒肉丁
“原料”主料：青椒250克，肥瘦猪肉150克；配料：鸡蛋25克、猪油、葱和姜丝、淀粉、酱油、白糖等适量。
“制作方法”洗净猪肉、切成1.5厘米见方的丁；将肉丁放入碗内，加入鸡蛋拌匀，再放适量盐和淀粉上浆；洗净青椒并切成丁；将炒锅置火上烧热，放入猪油烧热至五六成熟时，先下入肉丁，用勺翻动，待肉丁变色，放入青椒过油，倒入漏勺滤油；再把锅置火上烧热，加入适量酱油、白糖、水，烧开后勾芡，放入肉丁、青椒丁，加入少量熟猪油翻炒，出锅装盘即成。
“营养成分”蛋白质35.3克，脂肪62克，能量516.1千卡。
炝菠菜
“原料”主料：菠菜300克；配料：花椒油、姜和盐适量。
“制作方法”将洗净的菠菜，放入开水锅内焯一下捞出，用凉水泡凉，挤去水分备用；将菠菜放入小盆中，加入少量盐腌一会，沥去渗出的水分，加入花椒油，调拌均匀，整齐切成3.5厘米长的段，装入盘中；把姜去皮切成丝后码成行摆在菠菜段上，食用时拌匀即成。
“营养成分”蛋白质6.9克，脂肪10.8克，能量109千卡。
凉拌芹菜
“原料”主料：芹菜300克；配料：香油10克，白糖5克，食盐适量。
“制作方法”择去芹菜根、叶，洗净，切成约4厘米长的段；锅内放水，用旺火烧开，把芹菜放入锅内烫一下，即要烫熟同时又要保持脆嫩，捞出沥去水后，加入香油、食盐和白糖，拌匀即成。
“营养成分”蛋白质2.4克，脂肪10.4克，能量149.8千卡。
芹菜拌千丝
“原料”主料：芹菜300克，豆腐干100克；配料：香油20克，白糖10克，盐适量。
“制作方法”择去芹菜根、叶，洗净，剖开，切成约4厘米长的段；把豆腐干切成细丝；将豆腐丝和芹菜段放入沸水烫一下后捞出，过凉水、控干水分，放入盘内，加入适量盐、白糖和香油，拌匀即成。
“营养成分”蛋白质18.6克，脂肪23.9克，能量259.4千卡。
烧油菜
“原料”主料：油菜250克；配料：猪油6克，酱油5克，葱段、姜末和盐适量。
“制作方法”将油菜洗净，切成长段；锅内放少许油，待油烧热后放猪油丁炒至半透明，加入葱段和姜末，随即放入油菜稍加翻炒，再放入酱油、味精和盐，2～3分钟后即可出锅盛盘。
“营养成分”蛋白质5.2克，脂肪16.6克，能量200.5千卡。
红果茶
“原料”主料：红果（又名山楂）500克；配料：白糖200克。
“制作方法”将红果洗净，去籽；把红果放入锅内，加适量清水，置火上烧开后，用微火慢煮至红果软烂，用勺挤碎，加入白糖继续煮2～3分钟，待呈粥状时，出锅倒入杯中，冷却即成。
“营养成分”蛋白质1.9克，脂肪2.3克，能量153千卡。
香椿拌豆腐
“原料”主料：豆腐300克，香椿100克；配料：香油和精盐适量。
“制作方法”豆腐用开水烫一下，切成小丁，放在盘内；用开水把洗净新鲜香椿烫一下，捞出沥干水分，切成细末，撒在豆腐上；加盐和香油即成。
“营养成分”蛋白质38克，脂肪15克，能量340千卡。
拍
