[原料]菱角150克，绿豆50克，粳米50克，白糖少许。
[制作]（1）将老菱角洗净，去壳切小块；绿豆、粳米分别去杂洗净。
（2）将绿豆放入锅内，加水适量煮至将熟，加入粳米、菱角，煮至粥成，加入白糖调匀，即成。
[特点]甜香。
[功效]菱角健脾，利尿，健体，是减肥的辅助食物。吃菱角可增加饱腹感，不易堆积脂肪，适合于单纯性肥胖症患者在减肥期间食用。菱角与绿豆、粳米共煮成粥，含有多种营养成分，具有清热、养胃、解暑、解毒等功效，适宜肥胖者食用。
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