[原料]猪肚1个（约重1000克），芡实30克，黄芪25克，白果肉60克，豆腐皮30克，葱段、清汤、精盐、花生油各适量。
[制作]（1）先将猪肚用食盐搓洗干净，切成片；芡实、黄芪、白果肉洗净。
（2）砂锅上火，加入清汤，放入猪肚片、芡实、黄芪、白果肉，先用旺火烧沸，再用中火煮30分钟，然后加入撕成小块的豆腐皮，再煮1小时，加入葱段、盐、花生油调味后，稍煮即可出锅成汤。
[特点]肚烂，汤鲜，味美可口。
[功效]猪肚含蛋白质14.6%，脂肪29%，还含有较全面的维生素B，有补虚损，健脾胃，治疗虚劳赢瘦等症。
芡实中药，有补肾益精的作用。黄芪补气，气充则血足，血足则健体，治疗赢瘦。豆腐皮黄豆所制，含有较多的维生素B6，是营养佳品。
此菜健脾、补气、养血，适于气血虚弱而致乳房偏小、发育不全女性食用。
