“制作建议”
（1）如果选购的是喂食草的牛肉，可涂抹纯橄榄油防止风干或变粘。要记住，这种牛肉的烹调时间不到传统牛肉的三分之一。
（2）用洋葱和大蒜微微煸炒瘦牛肉片或牛肉馅，加少许汤，再放入无盐番茄酱或新鲜番茄，配意大利面吃。
（3）牛肉切成小块，用串肉签将其和你喜爱的蔬菜串起，涂上少许橄榄油炙烤。
（4）将牛腰部的嫩肉切成薄片、煎熟，加上洋葱片和脆脆的莴苣片，就可以做成三明治了。
（5）用你喜爱的减脂调料做成酱汁，烹调前涂在牛肉上。
（6）为了让牛肉更入味，关火后再焖10分钟。
（7）用夹子而不是用叉子来翻牛肉，才能保住牛肉中的汁液。
“减脂功效”
（1）牛肉味美，富含蛋白质、维他命B12、锌，还含有1—肉毒碱，3盎司牛肉提供的铁和3杯菠菜汁等同，锌的含量却等于30盎司的金枪鱼。
（2）牛肉中还富含铁、磷、硒和B族维生素。
（3）此外，牛肉中的维生素B12能够将体内有害的同型半胱氨酸转化成无害的分子，减少心脏病、中风和骨质疏松的发生。
（4）有机牛肉中的矿物质硒还能够降低结肠癌的发生，支持肝脏和身体的抗氧化活动。
（5）瘦牛肉中的锌能够加强血管壁的弹性，预防动脉硬化，也是保持免疫系统正常功能所必需的物质。
“减脂宜忌”
（1）每星期4盎司。
（2）买东西时，最后将牛肉放入购物车，并用塑料袋装好，防止肉汁滴到其他食物上。
（3）注意看标签上的日期，选择最新鲜的。
（4）牛肉颜色要鲜红。做牛排或烧烤用的牛肉不要太软。
（5）选择精肉，即没有脂肪的肉。肉上的脂肪应该呈白色，而非黄色，黄色则表明肉老了。
（6）选择圆腿肉或牛腰肉，请店主绞成肉馅，新鲜又低脂。
（7）刚买回的新鲜牛肉要即刻放入冰箱冷藏，不可置于常温中。整块的牛肉可以保存三至五天，牛肉馅可以保存一两天。
（8）冷冻时，要用保鲜膜将肉包紧。肉馅保质期三个月，肉块六个月。
（9）不要常温解冻，而是放入冷藏室或冷水中。同样，腌泡牛肉时也要放入冷藏室。
（10）食品专家建议，烹调时使用温度计确定肉是否熟了，肉的内部温度至少要达到摄氏160度。
“制作建议”
（1）将一茶勺苹果醋与一杯水勾兑，当饮料饮用。
（2）烹调前，将鱼浸于苹果醋和水的混合液中，可使肉质柔嫩可口。
（3）三份蛋白配一茶勺苹果醋，可烘烤出松软的蛋白酥皮。
（4）用苹果醋和香料合成的浸泡汁隔夜腌泡肉，可以使肉的口感更嫩。
“减脂功效”
（1）苹果醋的主要成分是醋酸，其营养价值很高，苹果醋中的酸性可以减缓胃的排空，也就是说，食物需要较长时间进入小肠和血液。这样，碳水化合物就消化得比较慢，从而降低血糖、控制食欲。
（2）苹果醋中的钾成分，能够帮助输送养分到细胞中，并且排除毒素；
（3）苹果醋中含有的胡萝卜素就能够去除自由基、净化身体，苹果醋中所含的果胶可以“刮掉”附着在血管壁上的胆固醇。
（4）苹果醋中含有大量的酶和氨基酸，能够促进有益蛋白质的生长。日本的研究表明，苹果醋能够破坏体内的自由基，从而降低胆固醇，延缓衰老。
“减脂宜忌”
（1）每日两茶勺，调水饮用，烹调用，或拌沙拉。
（2）在购买苹果醋时，要选择有机的、未经过滤和巴氏消毒的，并请仔细阅读说明，因为有些商店销售的是有苹果味道的醋。
（3）苹果醋中不应含有添加剂和防腐剂。不必担心像大肠杆菌这样的细菌会影响到苹果醋（它或许会影响苹果汁），因为醋的酸性会杀死它。
（4）好的苹果醋应该是深褐色，并伴有沉淀物。天然的苹果醋瓶内会漂浮着一些网状的物质。这些物质是可食用的蛋白质，通常被称作“醋母”。如果苹果醋中有“醋母”，那是好事，因为这表明它是纯天然的。
（5）有机苹果醋的气味有些刺鼻。
（6）请将苹果醋置于暗处，防止营养流失。
