“制作建议”
（1）切好新鲜的卷心菜，淋上柠檬汁，即成一道美味的午后小吃。
（2）做蔬菜汤时，加入一些卷心菜。
（3）切碎红、白色卷心菜，拌入新鲜柠檬汁、少许亚麻油或橄榄油，撒上姜黄粉、茴香子、芜荽（香菜）和红辣椒，一份五彩缤纷的减脂沙拉就做成了。
（4）用卷心菜的菜叶包上做好的肉或蔬菜吃。
（5）将切碎的卷心菜蒸熟，撒入你喜爱的意大利面酱汁中。
（6）在鸡肉三明治中加入少许切碎的卷心菜。
“减脂功效”
（1）卷心菜属十字花科，且富含抗癌的营养成分：维生素C、纤维素和两种植物素——萝卜硫素与吲哚物。多项研究表明，女性在日常膳食中经常吃卷心菜，乳腺癌的发生率可减少45%。
（2）吃卷心菜能够有效促进胃溃疡、十二指肠溃疡的愈合。
（3）卷心菜中的谷酰胺是一种能够为胃细胞和小肠细胞提供养分的氨基酸，它能够治愈溃疡，几天即可见效。
“减脂宜忌”
（1）至少每星期三次，每次半个到一个。
（2）购买菜头坚实、厚重，菜叶脆嫩、亮泽的卷心菜。外层菜叶上有瑕疵和斑点，可能是因为内部生虫或已经腐烂了。
（3）如果卷心菜没有外层菜叶，表明菜头经过了修剪，或是储存过久而不是新鲜上市的。
（4）卷心菜一经切开，其中的维生素C会立刻流失。因此，虽然买已经切好的卷心菜方便，但也损失了重要的营养。
（5）低温保存有助于保持卷心菜中的维生素C。将塑料袋扎些小孔，包好卷心菜，然后放入冰箱冷藏室，可以保鲜两个星期。
（6）卷心菜切开后，剩下的部分用塑料袋装好，放入冰箱保存，尽快在一两天内食用。
（7）卷心菜中的植物素能与碳钢发生化学反应，菜叶会变黑，所以要选用不锈钢菜刀。
