“制作建议”
（1）烹调温度过高或时间过长，鲑鱼表面会出现白色的泡沫，它们是有害的蛋白质。那么，你的烹调技艺下一次需要改进喽。
（2）总之，无论烤还是煮，一英寸厚的鲑鱼肉用时10分钟左右。
（3）烹调鲑鱼时，将刀尖插入最厚部分，拨动，如果肉能够分开就是熟了，关火，等待三四分钟后即可食用了。
（4）用鲑鱼配你喜爱的炸什锦、沙拉、汤或墨西哥玉米煎饼。
（5）烤鲑鱼排时，撒些芥末粉和亚麻油。
（6）白灼鲑鱼肉，摆盘，挤上柠檬汁，撒上土茴香子、蒜或西芹。
（7）选用罐装鲑鱼代替牛肉馅，制作不同美味的鲑鱼汉堡包。先做出鲑鱼肉饼，然后用不粘锅煎熟。
“减脂功效”
（1）一份适量的鲑鱼肉可提供给人体每日所需的大半蛋白质。
（2）鲑鱼中还含有类胡萝卜素，维生素A、D、B1、B2、B2、B6、B12.
（3）此外，鲑鱼富含多元不饱和脂肪。这些“优质”脂肪能够降低血液中的胆固醇含量，能够有效防止心血管疾病及减轻炎症的痛苦。
“减脂宜忌”
（1）每星期至少两次。
（2）新鲜的整条鲑鱼要置于冰中，鱼片和鱼排要放在冰上。购买鲑鱼时，挑选鱼腹朝下放置的。这样放置的鲑鱼。可以减少腐烂的可能性。
（3）如果可能，购买时闻一闻，新鲜的鲑鱼带有淡淡的“海洋微风”味道。如果有刺鼻的味道，那一定是不新鲜了。
（4）冷藏鲑鱼，并在一两天内尽快食用。因为多数冷藏室的温度高于保鲜鲑鱼的理想温度，所以最好的保鲜做法是，将鲑鱼用塑料袋密封，放在铺满冰的托盘中，置于冷藏室的底层，每日换一至两次冰。
（5）冷冻可以使保鲜时间延长。用塑料袋密封，放入冷冻室，可以保存两三个星期。
（6）质量低的冷冻鲑鱼，包装上会有冰的结晶块，表明曾经融化过。
（7）冷冻鲑鱼最好在三个月内食用完毕，要放入冷藏室解冻，切勿反复冷冻。
（8）购买罐装鲑鱼时，一定选择水浸的，而非油浸的。食用时首先将其放在滤网上沥干，然后用冷水冲洗，以去除多余的钠。
