“制作建议”
（1）自己动手烤杏仁。将杏仁散放在浅底盘中，放入烤箱，温度调到170摄氏度，烤20分钟。这样能够保留杏仁中的健康油。
（2）可将切碎的杏仁撒在沙拉或煮好的蔬菜上。
（3）在纯酸奶中加入一些切碎的杏仁。
（4）一把切碎的杏仁片即可增加炒菜的口感。
（5）一勺天然的杏仁黄油，既可增加早餐饮品的味道，又能提供更多的蛋白质。
“减脂功效”
研究表明，经常吃杏仁能够减少患心脏病的几率，拥有健康的血糖水平，并有助于减去多余的体重。每天吃两把杏仁的人其LDL胆固醇降低了9%。许多研究者还指出，每天吃1盎司的杏仁，可以减少心脏病发生率30%。
“减脂宜忌”
（1）每天1盎司杏仁。
（2）因为杏仁中脂肪含量很高，所以必须妥善存放，以防腐败变臭。未剥壳的杏仁存放时间较长，但在购买时要注意外壳是否破裂，变质或有斑点的不要买。
（3）脱壳杏仁应避免高温、空气和潮湿，所以密封包装的杏仁比散装的保质时间要长。购买散装杏仁时，干皱、破损或有刺鼻苦味的不要买。杏仁应放入塑料袋或玻璃罐中密封保存。如果密封得好，放入冰箱可以冷藏数月，冷冻可达一年。
（4）杏仁和富含维生素C的食物共同食用，能够增加身体对铁的吸收。
（5）杏仁能够强健骨骼。20粒杏仁大概就相当于1/4杯牛奶中的钙含量。
