“原料”主料：猪腰（猪肾）250克，荸荠150克，韭菜20克；配料：酱油20克，白糖10克，芝麻油10克，醋3克，淀粉20克，熟猪油500克（实耗约70克），胡椒粉1克。
“制作方法”撕去腰子的筋膜，平刀切成2片，去腰臊，一面剞十字刀纹，改成条块，放入碗内，用团粉10克浆起；洗净荸荠，削去皮，切成厚片；将锅置于火上，放入猪油烧至六成熟，将腰花投入，待翻卷变色时，倒入漏勺沥油；原锅内留少许油，放入荸荠煸炒，加酱油、淋醋、白糖、韭菜，沸后用团粉勾芡，倒入腰花，翻炒匀，淋醋、香油，装盘即成，上桌时撒入胡椒粉。
“营养成分”蛋白质40.2克，脂肪87.9克，能量1082千卡，维生素B22.93毫克。
炒心花
“原料”主料：猪心150克（约1个）；配料：青蒜30克，熟猪油500克（实耗约50克），酱油10克，白糖3克，淀粉10克，葱末5克和食盐适量。
“制作方法”洗净猪心，去尽下部筋络部分，剖开，洗去淤血，沿空隙切成厚片，再在肉面剞上十字刀纹（即放直切三分之二深，调转一个角度与前刀纹成垂直，再切三分之二深），最后切成3厘米见方的小块，放在碗内加盐、水淀粉拌和上浆；洗净青蒜，斜切成片；将锅置火上，放入猪油烧至六成熟，将猪心放入，变色时，捞出沥油；原锅复火上，锅内留少许油，放入葱末煸炒出香味，再放入蒜片煸炒，加酱油和少许水，用团粉勾芡，倒入猪心，拌和均匀，淋入醋和少许熟猪油，颠翻起锅即成。
“营养成分”蛋白质25.3克，脂肪57.6克，能量635.4千卡，维生素B20.74毫克。
黄瓜炒猪肝
此食谱供给维生素B23.15毫克。
肝泥蛋羹
此食谱供给维生素B21.74毫克。
五香猪肝
此食谱供给维生素B26.2毫克。
炒猪肝
此食谱供给维生素B25.22毫克。
五香茶叶蛋
此食谱供给维生素B21.41毫克。
蛋皮肝泥卷
此食谱供给维生素B22.95毫克。
煎荷包蛋
此食谱供给维生素B20.70毫克。
