烘糕是四川省广安县名产之一。它的特点为：色洁白，酥脆可口，清香味美，是糯米制品中独具特色的品种。
原料配方：川白糖180克、糯米280克、化猪油16克、饴糖8克。
制作方法如下：
（1）制粉。选优质糯米用温水（以不烫手为宜）淘洗干净，再用85℃～95℃的热水泼洒，翻拌均匀，等“收汗”后将米拌砂炒泡，磨成米粉。
（2）潮粉。选择通风良好、比较潮湿的地板，以篾席作垫，将糯米粉平摊在上面，进行摊粉吸潮。摊粉厚度以5厘米为宜。要求勤翻拌，粉子不结块，上潮均匀，不霉不变质，以手捏成团，抖动即散为度。
（3）熬糖打砂。将白糖溶化加入饴糖、化油熬制，用手黏成丝状即可，然后趁热充分搅拌，使糖液翻砂，即成细砂糖，或将白糖加工成糖粉，加入清水、化猪油，调成干稠的糖浆亦可。
（4）拌糖、蒸糕。将潮粉与细砂糖混合，用木制擀筒擀均匀，装入锡制糕盆内，再放入锅内蒸至不软、不硬、不散的程度。
（5）切片、烘烤。将蒸好的糕坯取出，放在面粉内静置16小时（称养坯），然后切片，烘烤，即为成品。
