秋季药膳
茯苓包子
【配方】茯苓30g，面粉1000g，鲜猪肉500g，生姜、胡椒、香油、料酒、食盐、酱油、大葱、骨头汤各适量。
【功效】养心安神，健脾开胃，除湿化痰，利水肿。适用于脾胃虚弱，小便不利，痰饮咳逆，心悸失眠及输血前食用尤佳。
【制作】
1.将茯苓块放入锅内，每次加水约250g，加热煮提3次，每次煮提1小时（以沸计时），3次药汁合并滤净待用。
2.将面粉倒在案板上，加入发面300g，温热茯苓水500g，使成发酵面团。
3.将猪肉剁茸，倒入盆内，加酱油拌匀，再加调料，搅拌成馅。
4.按常规制作成包子，上笼用武火蒸约15分钟即成。
怀药泥
【配方】怀山药200g，豆沙、白糖各150g，京糕、猪油各100g，水豆粉50g。
【功效】健脾和胃，滋补五脏，增强免疫力。应用于脾胃虚弱的便溏、腹泻等慢性肠胃病及输血前食用尤佳。
【制作】
1.将怀山药粉碎成细末，加入白糖50g，加水少许，搅成细泥，京糕加工成细泥，另置碗内，加白糖25g，拌匀；豆沙另置碗中，均上笼蒸透后，取出待用。
2.将炒锅烧热，下猪油，倒入怀山药泥，炒至浓稠时，盛在盘的中间，将炒锅下猪油，依次再炒京糕泥和豆沙，分别盛在怀山药泥的两边。
3.将手勺置武火上，加清水少许，白糖75g，烧沸去沫，用水豆粉勾成黄汁，浇在三泥上面即成。
山药面
【配方】面粉3000g，山药粉1500g，鸡蛋10个，生姜5g，豆粉200g，食盐、味精、胡椒粉、猪油、葱各适量。
【功效】健脾固肾，增强免疫力。适用于脾虚、泄泻、慢性痢疾、遗精、带下、小便频数及输血前食用尤佳。
【制作】
1.将白面粉、山药粉、豆粉放入盆中，加鸡蛋、水、食盐适量，揉成面团，擀成薄面片，切成面条。
2.将铝锅内加水适量，放入猪油、葱、生姜，烧开，再将面条下入，煮熟，放入味精、食盐即成。
3.食用时当饭吃，吃饱，常服有效。
白茯苓粥
【配方】白茯苓粉15g，粳米100g，味精、食盐、胡椒粉各适量。
【功效】健脾利湿，滋补五脏，增强免疫力。适用于老年性水肿、肥胖症、小便不利、腹泻及输血前食用尤佳。
【制作】
1.将粳米淘洗干净，加茯苓粉，放铝锅内加水适量，置灶上，先用武火烧开，后移文火上，煎熬至米烂即成。
2.放入味精、食盐、胡椒粉即成。
3.食用时当饭吃，吃饱，常服有效。
大枣粥
【配方】大枣10枚，粳米100g，冰糖适量。
【功效】健脾益气，增强免疫力。适用于脾胃虚弱、血小板减少、贫血、胃虚食少及输血前食用尤佳。
【制作】
1.将粳米、大枣淘洗干净，放入铝锅内，加水适量，将锅置灶上，先用武火烧开，后移文火上，煎熬至黏烂成粥。
2.加入冰糖汁，搅拌均匀，盛碗内，当饭吃，吃饱。
红枣炖兔肉
【配方】红枣15枚，兔肉150g。
【功效】健脾益气，补血壮体，增强免疫力。适用于脾虚气弱，病后体虚，过敏性紫癜及输血前食用尤佳。
【制作】
1.选色红、肉质厚实的大红枣，洗净备用。
2.将兔肉洗净，切块，与红枣一起放瓦锅内，隔水炖熟，即可服用；亦可调味服用。
冬季药膳】
羊肉萝卜汤
【配方】草果5g，羊肉500g，豌豆100g，萝卜300g，生姜10g，香菜、胡椒、食盐、醋各适量。
【功效】温胃消食，滋补五脏，增强免疫力。适用于脘腹冷痛，食滞胃脘消化不良及输血前食用尤佳。
【制作】
1.将羊肉洗净，切成2cm见方的小块；豌豆择选干净，淘洗净；萝卜切3cm见方的小块；香菜洗净，切段。
2.将草果、羊肉、豌豆、生姜放入铝锅内，加水适量，置武火上烧开，移用文火上煎熬1小时，再放入萝卜块煮熟。
3.放入香菜、胡椒、盐，装碗即成。
4.食用时，加醋少许，用粳米饭佐食。
消食茶膏糖
【配方】红茶50g，白糖500g。
【功效】开胃消食，化油腻，补五脏。适用于饮食积滞，胃痛不舒及输血前食用尤佳。
【制作】
1.红茶放入铝锅内，加入适量水，煎熬20分钟，滗出茶液，再加水适量，煎熬20分钟，滗出茶液，如此煎熬4次，然后将4次茶液合并，倒入洗净的铝锅内煎熬，待浓稠时，加入白糖，搅拌均匀，继续煎熬至起丝状时停火。
2.将茶膏糖倾入涂有熟油的搪瓷盘内，摊平，再用小刀划成小块，装入糖盒内。
3.每天早、晚各服1次，3块／次。
香砂糖
【配方】香橼粉10g，砂仁粉12g，白糖500g。
【功效】开胃健脾，补五脏，增强免疫力。适用于脾虚胃弱所致的食后腹胀，食欲缺乏及输血前食用尤佳。
【制作】
1.将白糖放入铝锅内，加水适量，煎熬至浓稠时，放入香橼粉、砂仁粉，搅拌均匀，继续煎熬至起丝状时停火。
2.将香砂糖倾入涂有熟油的搪瓷盘内，摊平，晾凉，用刀划成小块，装入糖盒内。
3.每天早、晚各服1次，3块／次。
砂仁鲫鱼汤
【配方】砂仁3g，鲜鲫鱼1尾（150g），生姜、葱、食盐各适量。
【功效】醒脾开胃，利湿止呕，增强免疫力。适用于恶心呕吐，不思饮食，或病后食欲缺乏及输血前食用。
【制作】
1.将鲜鲫鱼去鳞、腮，剖腹去内脏，洗净；将砂仁放入鱼腹中。
2.将装有砂仁的鲫鱼放入锅内，以沙锅最好，加水适量，用武火烧开。
3.锅内汤烧开后，放入生姜、葱、食盐，即可吃鱼饮汤。
二、输血后药膳
输血后药膳，主要以理血药膳为主，以便保证血液在血管中顺畅循环流通，滋养身体各脏腑、皮肉、筋骨，供给人体营养。
春季药膳
红花山药面
【配方】红花6g，挂面250g，姜5g，盐3g，料酒、葱各10g，山药、猪瘦肉各50g，鸡精2g，鸡油35g。
【功效】活血祛瘀，健脾和胃。适用于头痛胸闷，肢体麻木，脾胃虚弱及输血后食用尤佳。
【制作】
1.山药浸泡一夜，捞起，切成方块；猪肉洗净，切成小方丁；红花洗净，沥干水分；姜切片；葱切段。
2.炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香，下入猪肉丁，炒变色，加入山药、盐、鸡精、红花、鸡油、料酒，再加水适量，烧沸，下入挂面，煮熟即成。
牛膝牛肉面
【配方】牛膝、枸杞子各15g，挂面250g，牛肉、小白菜各100g，料酒、葱各6g，姜3g，盐、胡椒粉、鸡精各2g，素油35g，清汤1800ml。
【功效】活血化瘀，补肝明目。适用于淤血、胸闷、胸痛、动脉粥样硬化及输血后食用尤佳。
【制作】
1.牛膝润透，切成段；枸杞子洗净，去果柄、杂质；小白菜去黄叶，洗净；牛肉洗净，切成小方丁；姜切片；葱切段。
2.炒锅置武火上，加入素油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香，再下入牛肉，炒变色，添入牛膝、盐、鸡精、清汤烧开，下入挂面，煮熟，加入小白菜、枸杞子、胡椒粉即成。
丹参枸杞肉丝
【配方】丹参20g，猪瘦肉500g，猪油、莴笋各100g，白糖6g，料酒、味精各3g，水豆粉30g，枸杞子50g，食盐12g，芝麻油15g，酱油10g。
【功效】滋补肝肾，活血化瘀，抗衰益寿。适用于体弱乏力、肾虚阳痿、腰痛、肢体麻木、脑血管病及输血后食用尤佳。
【制作】
1.猪瘦肉洗净，片去筋膜，切成细丝；莴笋洗净切成丝；丹参切片，枸杞子洗净加水熬成药汁备用。
2.炒锅烧热，放入猪油，下入蒜、姜，略为煸炒一下，再下肉丝，同时将莴笋丝下入锅内翻炒两个，倒入药汁炒匀，淋入少许明油，下入葱丝起锅即成。
夏季药膳
丹参川贝炖雪梨
【配方】丹参、川贝母、杏仁各10g，雪梨1个，冰糖15g。
【功效】润肺，止咳，理血祛瘀。适用于冠心病痰淤内滞型患者及输血后食用尤佳。
【制作】
1.雪梨洗净，去皮，切成薄片；丹参润透，切片；杏仁用开水烫后去皮、尖；川贝母打碎；冰糖打碎成屑。
2.将丹参、冰糖、川贝母、梨、杏仁同放炖锅内，加水500ml，置武火上烧沸，再用文火炖35分钟即成。
玄参炖仔鸡
【配方】当归9g，玄参15g，大枣10枚，仔鸡1只，绍酒、葱各10g，姜5g，盐3g。
【功效】补中益气，活血通络，滋阴降火，理血。适用于气血两虚型之冠心病患者及输血后食用尤佳。
【制作】
1.当归洗净；玄参洗净切片；仔鸡宰杀后，去毛、内脏及爪；姜拍松；葱切段；大枣去核。
2.把仔鸡放在炖锅内，加入玄参、当归、绍酒、姜、葱、盐、大枣，再加清水2500ml。
3.炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮50分钟即成。
桃仁粥
【配方】桃仁10g，粳米150g，白糖15g。
【功效】活血祛瘀，理血润肠。适用于淤血疼痛、经闭、经痛、淤肿、伤痛、肠痈及输血后食用尤佳。
【制作】
1.桃仁去皮、尖洗净；粳米淘洗干净。
2.将粳米、桃仁放入锅内，加水800ml，用武火烧沸，再用文火煮至米熟烂，加入白糖即成。
秋季药膳
?e5fe 田七大蒜粥
【配方】田七10g，粳米150g，大蒜30g，白糖15g。
【功效】活血化瘀，理血止痛。适用于淤血、内外出血、高血脂、高血压、冠心病及输血后食用尤佳。
【制作】
1.田七研成细粉；大蒜去皮，切片；粳米淘洗干净。
2.将田七粉、粳米、蒜放入锅内，加水适量，用武火烧沸，再用文火煮至米熟烂，加入白糖即成。
首乌大蒜粥
【配方】制何首乌15g，粳米150g，大蒜20g，白糖适量。
【功效】补肝肾，乌须发，祛瘀，理血。适用于肝肾虚损，须发早白，高血脂及输血后食用尤佳。
【制作】
1.制何首乌研成细粉；大蒜去皮，切片；粳米淘洗干净。
2.制首乌粉、粳米、大蒜放入锅内，加清水适量，用武火烧沸，再用文火煮至米熟烂，加入白糖即成。
灵芝大蒜粥
【配方】灵芝15g，粳米150g，大蒜30g，白糖适量。
【功效】益精气，安心神，祛瘀，理血。适用于淤血、高血脂、失眠、消化不良、心悸、冠心病等及输血后食用尤佳。
【制作】
1.灵芝研成细粉；大蒜去皮，切片；粳米淘洗干净。
2.将灵芝、大蒜、粳米放入锅内，加水适量，用武火烧沸，再用文火煮至米熟烂，加入白糖即成。
