全麦面包 糖类可以帮助血清素增加。麻省理工学院的研究人员说：“有些人把面食、点心这类食物当作可以吃的抗忧郁剂是科学的。”
菠菜 研究人员发现，缺乏叶酸会导致脑中的血清素减少，导致忧郁情绪，而菠菜是富含叶酸最丰富的食物。
樱桃 樱桃被西方医生称为自然的阿司匹林。因为樱桃中有一种叫做花青素的物质，能够制造快乐。美国科学家认为，人们在心情不好时吃20颗樱桃比吃任何药物都有效。
蒜 食大蒜虽然会带来异味，却会带来好心情。德国一项针对大蒜的研究发现，焦虑症患者吃了大蒜制剂后，感觉不那么疲倦和焦虑，也更不容易发怒。
南瓜 南瓜之所以和好心情有关，是因为它们富含维生素B6和铁，这两种营养素都能帮助身体所贮存的血糖转变成葡萄糖。葡萄糖正是脑部惟一的燃料。
低脂牛奶 纽约西奈山医药中心研究发现，让有经前综合征的妇女吃1000毫克的钙片，3个月后，3／4的人都感到更容易快乐，不容易紧张、暴躁或焦虑了。而在日常生活中，钙的最佳来源是牛奶、酸奶和奶酪，低脂或脱脂的牛奶含有最多的钙。
鸡肉 英国心理学家给参与测试者吃了100微克的硒后，他们普遍反应觉得心情更好。而硒的丰富来源就包括鸡肉。
咖啡 咖啡能改善抑郁症状，但要在白天饮用，以免影响睡眠。萝卜萝卜有较好的理气化痰的功能，吃了萝卜以后，会出现矢气较多的情况，也就是俗称“顺气”。凉拌、炒食和熬汤皆可。
花茶 茉莉花茶、玫瑰花泡茶都有比较好的理气作用和改善抑郁症状的功能。食用的花类几乎都有理气、治疗抑郁的功能，这与花类的芳香气味有关。
橘子和橘子皮、金橘、柚子、柑橘 这类水果都有疏肝理气的功能，经常食用可以改善抑郁状态。用它们的皮做甜羹或泡茶都能抑制抑郁症。
调料 抑郁症患者如果寒冷的症状表现比较明显，在肉制品中多加料酒、桂皮、花椒、大料，可以升散阳气。
这些食物能顺气
啤酒 人生气时适量饮用啤酒，能顺气开胃，改变人的恼怒情绪。
山楂 山楂能顺气止痛、化食消积，适宜于生气后造成的胸腹胀满疼痛，对生气导致的心动过速，心律不齐也有一定疗效。
玫瑰花 沏茶时放入几瓣玫瑰花，饮之即可顺气，没有喝茶习惯者可以单泡玫瑰花饮之。
金橘 鲜金橘和糖制成的金橘饼疗效胜过橘子，对胸腹胀闷者尤宜。
莲藕 藕能通气，还能健脾和胃，养心安神，属顺气佳品。
橘子 橘子顺气化痰，橘皮的疗效更好，可以泡水代茶饮服。
这些食物能排毒
助肝排毒 肝脏是重要的解毒器官，各种毒素经过肝脏的一系列化学反应后，变成无毒或低毒物质。胡萝卜：是有效的排汞食物。大蒜：大蒜中的特殊成分可以降低体内铅的浓度。葡萄：可以帮助肝、肠、胃清除体内垃圾，还能增加造血功能。无花果：可保肝解毒，清热润肠，助消化。
助肾排毒 肾脏是排毒的重要器官，它过滤血液中的毒素和蛋白质分解后产生的废料，并通过尿液排出体外。黄瓜：黄瓜的利尿作用是清洁尿道，有助于肾脏排出泌尿系统的毒素，所含的葫芦素、黄瓜酸等还能帮助肺、胃、肝排毒。樱桃：樱桃是很有价值的天然药食，有助于肾脏排毒。
润肠排毒 肠道可以迅速排除毒素，但是如果消化不良，就会造成毒素停留在肠道。魔芋：又名“鬼芋”，是有名的“胃肠清道夫”、“血液净化剂”，能消除肠壁上的废物。黑木耳：可吸附残留在人体消化系统内的杂质，清洁血液。海带：海带中的褐藻酸能减慢肠道吸收放射性元素锶的速度，使锶排出体外，因而具有预防白血病的作用。此外，海带对进入体内的镉也有促排作用。猪血：有除尘、清肠、通便的作用。苹果：苹果中的半乳糖荃酸有助于排毒，果胶则能避免食物在肠道内腐化。草莓：含有多种有机酸、果胶和矿物质，能清洁肠胃，强固肝脏。蜂蜜：自古就是排毒养颜的佳品，含有多种人体所需的氨基酸和维生素。糙米：是清洁大肠的“管道工”，当其通过肠道时会吸收掉许多淤积物，最后从体内排除。
排毒食谱上的其他食物 芹菜：芹菜中含有的丰富纤维，可以过滤体内的废物。苦瓜：苦味食品一般都具有解毒功能。对苦瓜的研究发现，其中有一种蛋白质能增加免疫细胞活性，清除体内有毒物质。尤其女性，多吃苦瓜还有利经的作用。绿豆：自古就是极有效的解毒剂，对重金属、农药以及各种食物中毒均有一定防治作用。茶叶：茶叶中的茶多酚、多糖和维生素C都具有加快体内有毒物质排泄的作用。牛奶和豆制品：所含有的丰富钙质是有用的“毒素搬移工”。
这些食物抗现代污染
海带抗辐射 海带的提取物可减轻同位素、射线对机体免疫功能的损害，并抑制免疫细胞的凋亡，具有抗辐射作用。
小米抗噪声 在噪声环境中，人体内的B族维生素消耗量很大，应多食富含B族维生素的食物，如小米、燕麦、玉米等。
血豆腐抗粉尘 猪血、鸡血、鸭血中的血浆蛋白，经胃酸和消化酶分解后，可产生解毒、滑肠的物质，并与入侵人体的粉尘、有害金属微粒发生反应，变成不易被人体吸收的物质，从消化道排出体外。
牛奶驱铅 每天早晚饮用牛奶可达到驱铅的目的，因为牛奶所含的蛋白质成分能与体内的铅结合成可溶性化合物，不但阻止人体对铅的吸收，还可促进铅的排泄。
黑木耳抗镉 慢性镉中毒会造成人体肾脏损害，或引起骨骼疾病。黑木耳含有的植物胶质，可吸咐通过消化道进入体内的镉，使其排出体外。
这些食物美白皮肤
高维生素C水果 维生素C可说是“永远的美肤圣品”，想拥有健康明亮、不易晒伤老化的皮肤就应多吃高维生素C蔬果。每天吃2～3份水果。高维生素C的水果有番石榴、奇异果、草莓、圣女西红柿和柑橘类。
黄红色蔬果 红、橘、黄色蔬果，食物及深绿色叶菜，如胡萝卜、芒果，红、黄色西红柿，木瓜、白薯、南瓜、空心菜等，多半含有大量胡萝卜素及其他植物化学物质，有助于抗氧，增强皮肤抵抗力。
大豆制品 大豆中的异黄酮素是一种植物性雌激素，不仅能帮助对抗老化，而且还具有抗氧化能力，是女性维持光泽细嫩皮肤不可缺少的一类食物。大豆制品，如豆腐、豆浆都是比较好的选择。
热可可 巧克力中含有多种丰富的抗氧化物，适量摄取对皮肤有益。可可纯度愈高的巧克力功效愈好。美国农业部研究发现，在所有巧克力产品中，可可粉含有最多类黄酮和抗氧化物。
茶 美国研究指出，喝绿茶可以让日晒导致皮肤晒伤、松弛和粗糙的过氧化物减少约1／3。几乎未发酵的绿茶里保有最多儿茶素，半发酵的红茶里则最少。健康人每天可喝2～4杯茶，并依自己身体情况调整，或是不同茶类换着喝。
这些食物可完善人的性格
喋喋不休者 大脑中缺少维生素B，故要多吃粗粮、牛奶加蜂蜜。
易怒者 这种人多因缺钙和维生素B，遇到不顺心的事极易激动。
怕事者 主要是缺少维生素A、维生素B、维生素C，宜多吃辣椒、笋干、鱼干等。
怕交际者 宜多饮用蜂蜜加果汁，并可饮用少量的酒。
优柔寡断的人 建立以肉类为中心的饮食习惯，同时食用水果、蔬菜。
消极依赖的人 适当节制甜食，多吃含钙和维生素B1的食物。
做事虎头蛇尾的人 这种人通常缺乏维生素A和维生素C。
固执的人 减少肉类食物，但可多吃鱼；蔬菜以绿黄色为主，少吃盐。
焦虑不安的人 多吃富含钙质和B族维生素的食品。
恐惧抑郁的人 多吃些柠檬、生菜、土豆、燕麦等。
这些食物可吃掉亚健康
失眠烦躁健忘时 多吃富含钙、磷的食物。含钙多的如大豆、牛奶、鲜橙、牡蛎；含磷多的如菠菜、栗子、葡萄、鸡肉、土豆、蛋类。
神经敏感时 适宜吃蒸鱼，但要加点绿叶蔬菜，因为蔬菜有安定神经的作用。吃前先躺下休息，也可喝少许葡萄酒，帮助肠胃蠕动。
体瘦虚弱 适宜吃炖鱼。在吃前最好小睡一会儿。
筋疲力尽时 可在口中嚼些花生、杏仁、腰果、核桃等干果，对恢复体能有神奇的功效，因为它们含有大量丰富的蛋白质、B族维生素、钙和铁，以及植物性脂肪，却不含胆固醇。此外，蛤蜊汤、青椒肉丝、凉拌蔬菜、芝麻、草莓等食物含有丰富的蛋白质及适度的热量，能保护并强化肝脏。
眼睛疲劳时 可在午餐时点一份鳗鱼，因为鳗鱼含有丰富的维生素A。另外，吃些韭菜炒猪肝也有此功效。
大脑疲劳时 坚果，即花生、瓜子、核桃、松子、榛子等“健脑”食品对健脑、增强记忆力有很好的效果。坚果内还含有特殊的健脑物质如卵磷脂、胆碱等。
压力过大时当承受强大心理压力时，身体会消耗比平时多8倍的维生素C，所以，要尽可能地多摄取富含维生素C的食物，如清炒菜花、菠菜、芝麻、水果等。工作压力大的人，服用维生素C片剂，会获得比较理想的效果。
脾气不好时 钙具有安定情绪的效果，牛奶、乳酸、奶酪等乳制品以及小鱼干等，都含有极其丰富的钙质，有助于消除火气。萝卜适于顺气健胃，对气郁上火生痰者有清热消痰的作用，最好生吃，也可做萝卜汤。啤酒能顺气开胃，改变恼怒情绪，可以适量喝点。
丢三落四时 应补充维生素C及维生素A，富含维生素C及维生素A的食物有辣椒、鱼干、笋干、胡萝卜、牛奶、红枣、田螺、卷心菜等。
这些食物可预防“情绪中暑”
绿豆 有清热解毒、明目降压、安神等功效。绿豆汤是常用的清暑解毒剂，常吃绿豆汤还可消暑养胃。
西瓜 西瓜可缓解中暑、发热、心烦、口渴等状况。但胃寒、腹泻的人不可多吃。黄瓜含维生素A、维生素C及钙、磷、铁等成分，而且含钾特别丰富。
丝瓜 丝瓜做汤喝，有消暑解热、利尿、消肿的功效。
苦瓜 有清热解毒、清心消暑、明目降压的作用。据研究，苦瓜含有一种叫“多肽－P”类似胰岛素的物质，有降糖功效。
木瓜 含蛋白质、维生素B、维生素C及蛋白酶、脂肪酶等，有清热、解暑、助消化、健脾胃的效果。
草莓 草莓不但好吃，还有药用价值。中医认为它有去火功效，能清暑、解热、除烦。
大豆 大豆在滋阴、去炎的同时还能补充因为高温而大量消耗的蛋白质。
这些食物能消暑
鸭 鸭肉性偏凉，有滋五脏之阳，清虚劳之热，补血行水，养胃生津之功效，为夏日之滋补佳品。
瓜 西瓜和冬瓜皆为清暑佳品。冬瓜配瘦肉或鸭肉炖汤食用，既味美，又补虚损、清暑滋阳。西瓜果肉中含有丰富的胡萝卜素和维生素C，瓜籽中含有大量的维生素E和微量元素锌、硒等，将西瓜果肉和瓜籽打成果汁，就可得到一杯上好的无任何添加剂、无防腐剂的抗氧化饮料。
菌 含有乳酸菌、双歧杆菌的酸奶和大量菌藻类食物，如猴心菌、榛蘑、牛肝菌、鸡腿菇、香菇、熊掌菇等，可调整体内正常菌群，补充维生素、矿物质和抗氧化物质，全面提升机体抵抗力。
粥 在炎热夏夜喝凉性米粥，如绿豆粥、莲子粥、竹叶粥、冬瓜粥、藕粥等，既可滋润干燥的咽喉，又能调剂胃口，有清热解暑、生津止渴、增进食欲之功效。
这些食物能防病健身
防贫血 动物血含有丰富的可融性铁质成分，能在人体迅速合成血红蛋白。
防中风 土豆富含钾，补钾可避免脑血管破裂，如果每天吃200克土豆，患中风的危险会下降40％。
防心脏病 研究结果显示，每天吃鱼300克，患心脏病的危险会降低50％。
防病 在所有的食物中，虾皮含钙量名列榜首，且易被人体吸收。儿童常吃虾皮可防止因缺钙而导致的佝偻病。
防痴呆 海带含碘，缺碘易诱发痴呆症。
防癌症 大豆是世界公认的最具有防癌症作用的食物，因为在所有的食物中，惟有大豆含有这种特殊物质——异丙酮。许多研究证实，番茄红素能够预防前列腺癌的发生。富含番茄红素的食品还包括西瓜、葡萄柚、番石榴等。
防病菌 大蒜是具有抗菌作用的食物。将蒜瓣捣碎生吃，或者将其拌入食物中，既可增加口感，又可防病健身。
强壮骨骼 绿叶类蔬菜中不仅含有丰富的钙，还含有可以促进钙质吸收的维生素K等。它们同样能使骨骼变得坚硬，关节处更富有弹力。
这些食物让人年轻
美国着名科学家佛兰克经过多年研究指出：“细胞的健康有赖于核酸。如果核酸充足，就能有效地抗衰老，延长人的寿命。一些人之所以提前衰老或发生各种退化性疾病，大多是由于缺乏核酸引起的。”
佛兰克指出，一个人每天最少应摄取1～1.5克核酸。为此，他提出了以下7条建议。每天吃一种海产品。每天至少要吃鲜芦笋、胡萝卜、洋葱、韭菜、葱、蘑菇、菠菜、芹菜蔬菜中的一种。
每天至少喝1碗菜汁或1杯果汁。
每天最少喝4杯水。
每周吃1次动物肝脏。
每周吃1次或2次牛肉或饮用牛肉汁。
每周有1次或2次以各种豆类为主食的配菜。
