杀菌消炎，调理气血
玫瑰醋饮
蔬果搭配
醋…………300毫升
干玫瑰花…200克
桃…………400克
冰糖………10克
食疗功效
玫瑰醋不但是调味佳品，还具有良好的美容功效。由于玫瑰醋的主要成分是醋酸，有很强的杀菌作用，所以对皮肤、头发能起到很好的保护作用。
料理方法
① 将桃洗净，吹干，去核对切。
② 玫瑰去梗，洗净，吹干（干品无须清洗）。
③ 将桃、冰糖、玫瑰装入罐中，倒入醋，没过食材高度，封罐。
④ 发酵45～120天即可饮用，6～10个月以上风味更佳。
挑选桃子小窍门
挑选桃子的时候不一定选个太大的，个太大里面的核多半是裂开的，这样的桃子口味并不好。另外桃子的色泽也是决定其好坏的标准，一般以红色为好，且果形要端正。
缓解疲劳，美容养颜
甜菊醋饮
蔬果搭配
白醋………300毫升
甜菊………20克
食疗功效
甜菊叶片具有帮助消化、滋养肝脏、调整血糖的功效，还能促进胰腺和脾胃功能，更能减肥养颜，养精提神。与醋制成饮料，相当符合现代人追求低热量、无糖、无脂肪的健康生活要求，更是体重过重者、糖尿病患者的保养佳品。
料理方法
① 将甜菊洗净，烘干放入瓶中，然后将白醋倒入瓶中，没过甜菊高度，封罐。
② 发酵8天即可饮用，时间越久，风味越佳。
挑选甜菊小窍门
颜色太漂亮的甜菊不能选，可能是硫黄熏的。颜色发暗的菊花也不要选，这种菊花是陈年老菊花。可以用手摸一摸，松软的、顺滑的菊花比较好，花瓣不凌乱、不脱落，表明是刚开的菊花就被采摘了。
净化肌肤，延缓衰老
薰衣草醋饮
蔬果搭配
白醋………600毫升
柠檬………100克
冰糖………适量
薰衣草……100克
食疗功效
薰衣草醋具有多重美容功效，不但可净化肌肤、收缩毛孔，更可松弛身心。薰衣草和醋同样都具有排毒、美肤的功效，相互配合可发挥排毒养颜、延缓衰老的作用。
料理方法
① 薰衣草洗净，吹干至略呈枯萎状，切段。
② 柠檬洗净，吹干，连皮切片。
③ 将薰衣草、冰糖、柠檬片放入玻璃瓶中，倒入白醋，封罐。
④ 发酵45～120天即可饮用，6～10个月以上风味更佳。
挑选薰衣草小窍门
在选择薰衣草的时候应该挑选颜色鲜艳，且气味馨香。据说除了法国普罗旺斯所产的最好外，我国新疆地区的薰衣草品质也属上乘。
抑制老化，保护肌肤
洋甘菊醋饮
蔬果搭配
白醋………300毫升
洋甘菊……数朵
蜂蜜………适量
食疗功效
洋甘菊醋可消除因头痛、偏头痛或发烧感冒引起的肌肉酸痛，还具有抗老化、润泽肌肤、帮助皮肤组织再生、舒缓肌肤并收敛毛孔的功效。常饮洋甘菊醋还有镇静作用，让人心绪变得更平静。
料理方法
① 将洋甘菊洗净，吹干至略呈枯萎状。
② 将洋甘菊、蜂蜜放入玻璃瓶中，倒入白醋，封罐。
③ 发酵3～60天即可饮用，4个月以上风味更佳。
挑选洋甘菊小窍门
应首选花瓣牢固不凌乱的，稍用手触碰，如果花瓣立即脱落就不宜选择。
健胃润肠，解除疲劳
金钱薄荷醋饮
蔬果搭配
白醋………300毫升
金钱薄荷…40克
荠菜花……20克
水…………100毫升
食疗功效
美容方面，醋有消炎抗氧化的功效，而金钱薄荷有收敛爽肤的作用，荠菜花可以分解油脂。用金钱薄荷、荠菜花与醋制成的混合醋饮口味独特，有改善毛孔粗大的功效，此醋饮能降低血压、助消化、解除疲劳。
料理方法
① 将所有花草洗净，加适量水和白醋煎煮。
② 先用大火煮沸后，再转小火煮，约15分钟即可。
挑选薄荷叶小窍门
叶子没有发黄，而且整棵薄荷的叶子呈绿色、茎叶很茂盛的可放心选用。
瘦身塑形，紧致皮肤
茴香醋饮
蔬果搭配
白醋………400毫升
茴香………40克
食疗功效
茴香营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等。将茴香与醋进行调制而成的茴香醋饮，适量饮用可缓解因肾虚而引发的腰痛，消除肠气、胃闷痛，保持肌肤洁净。
料理方法
① 将茴香洗净， 吹干至略呈枯萎状，切段。
② 将切好的茴香放入瓶中，倒入白醋，没过食材高度，封罐。
③ 发酵10天左右即可饮用，时间越长，风味越佳。
挑选茴香小窍门
挑选茴香时应该选用没有枯黄叶子的，根茎粗大者。
促进代谢，延缓衰老
葡萄醋饮
蔬果搭配
白醋………600毫升
葡萄………500克
冰糖………适量
食疗功效
葡萄醋中的醋酸、甘油和醛类化合物对皮肤有柔和的刺激作用，能扩张血管、增进皮肤的血液循环，使皮肤光润。同时还可抗衰老。
料理方法
① 将葡萄洗净，切开晾干。
② 再把葡萄和冰糖以交错堆叠的方式放入玻璃容器中，倒入白醋，封罐。
③ 发酵45～120天即可饮用。
营养师提醒
高血压、水肿患者，儿童、贫血患者，神经衰弱、过度疲劳、体倦乏力、未老先衰者，肺虚咳嗽、盗汗者，风湿性关节炎、四肢筋骨疼痛者，癌症患者可以饮用。
糖尿病患者、便秘者、脾胃虚寒者、少饮。忌与海鲜、鱼、萝卜、四环素同饮，服用人参者忌饮。
挑选食醋小窍门
一般来说，用粮食酿造的食醋，在我们摇晃（醋）的时候，有丰富的泡沫，而且泡沫持久不消。而伪劣的食醋摇晃它时，虽然也有泡沫出现，但是这些泡沫很快就会消失。
亮白肌肤，淡化细纹
苹果醋饮
蔬果搭配
白醋………600毫升
苹果………300克
甜菜根……100克
保健功效
用苹果醋所制成的面膜敷脸可以美白肌肤，苹果中富含的苹果酸，更是油性皮肤理想的天然清洁剂，不仅能使皮肤油脂分泌平衡，还有软化皮肤角质层的作用，也是消除黑眼圈的理想帮手。
料理方法
① 将苹果洗净后晾干，去核切块。
② 将苹果块放入玻璃瓶中，再加入甜菜根，倒入白醋，没过食材高度，封罐。
③ 发酵50天即可饮用，6～10个月以上风味更佳。
挑选苹果小窍门
苹果一般应选择表皮光洁无伤痕、色泽鲜艳、肉质嫩软的；用手握试苹果的硬软情况，太硬者未熟，太软者过熟，软硬适度为佳；用手掂量，如果重量轻则是肉质松绵，一般不建议购买。
调理气血，轻松瘦身
柠檬苹果醋饮
蔬果搭配
柠檬………500克
冰糖………500克
苹果醋……600毫升
食疗功效
柠檬可养颜美容，与醋混合而成的柠檬醋，更是一种健康饮品。苹果和醋都具有减轻体重的功效，将两者调制而成的苹果醋对减肥很有帮助。而用柠檬和苹果醋制成的柠檬苹果醋除了能美颜，还具有减肥的功效。
料理方法
① 柠檬洗净并凉干，切薄片后放入玻璃罐中。
② 添加冰糖以及苹果醋，再用保鲜膜将瓶口封住，拧紧盖子后放半年即可饮用。
③ 饮用时，可取10毫升的柠檬醋、200毫升的白开水以及少许的蜂蜜调匀即可。
挑选果醋小窍门
勾兑型的果醋饮料，其醋味比较突出；发酵型的果醋饮料，水果味和醋香味闻起来相对比较协调，不会有浓重的刺鼻感，喝起来还有醋酸的味道，而且水果通过发酵和储存后，口感更加柔和，香味更加醇厚。
预防肥胖，净化血液
荔枝醋饮
蔬果搭配
白醋…………500克
荔枝………500克
食疗功效
用荔枝和醋调制而成的荔枝醋，能促进血液循环与新陈代谢、改善肝脏功能，还有润肺补肾、排出毒素、处理体内饮酒累积的氧化物、促进细胞再生、使皮肤细嫩等功效，并能有效预防肥胖、补充血液，是排毒养颜的理想饮品。
料理方法
① 将荔枝洗净放入瓶中，倒入白醋密封。
② 发酵2个月后饮用，3～4个月以上饮用风味更佳。
挑选荔枝小窍门
新鲜荔枝应该色泽鲜艳、个大均匀、皮薄肉厚、质嫩多汁，且味甜，富有香气的。挑选时可以先在手里轻捏，好荔枝的手感应该发紧而且有弹性。
消除疲劳 润泽肌肤
草莓醋饮
蔬果搭配
新鲜草莓……50克
牛奶………100毫克
米醋………100毫升
食疗功效
可以缓解便秘，对慢性疲劳、肩膀酸痛有很好的疗效。对于抑制青春痘、面疱、雀斑的生长也有很好的帮助。
料理方法
① 将草莓洗净，倒入锅内加少量水，慢火熬煮成稀糊状。
② 把稀糊果浆晾凉后，放进缸或坛内，添加适量发酵粉，再将容器封严密，让其自然发酵一周容器的上层就会出现一层红褐色的溶液，过滤后取其澄清液，即为香气浓郁的食醋。
使用牛奶小窍门
除鱼腥味：炸鱼前先把鱼浸入牛奶中片刻，既能除腥，又能增强口味；除蒜味：喝杯牛奶，可消除留在口中的大蒜味。去水果渍：变味的牛奶能去掉衣服上的水果迹，在痕迹处涂上牛奶，过几小时再用清水洗，就能洗干净。
