鳕鱼性平、味甘,含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,有活血止痛、通便的功效,对糖尿病预防并发症的发生有益处。
营养功效
鳕鱼中蛋白质含量很高,每100克中含有的蛋白质就有20.4克,另外还有脂肪、碳水化合物、胆固醇、维生素A、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌等营养成分。而鳕鱼中这些营养成分的比例,正是人体每日所需营养量的最佳比例。
推荐食谱
鳕鱼蔬菜丸
材料:
鳕鱼30克,猪肉20克,卷心菜20克,盐、淀粉各少许。
做法:
将所有材料放入搅拌机搅打成泥,捏成丸子后放入鸡汤中煮熟。
专家点评
鳕鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,糖尿病人食之有利于预防高血压、心肌梗死等心血管病变。