鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还含有大量牛磺酸的一种低热量食品，是糖尿病患者适宜的海产类食物。
营养功效
每100克鱿鱼中含有水分80.4克、蛋白质17.4克、脂肪1.6克、灰分1.1克，另外还有维生素A、维生素C、维生素E、维生素B 1、维生素B 2、烟酸、钾、钠、钙、镁、锌、铜、磷等营养成分。如果糖尿病患者体内普遍缺硒，吃鱿鱼有利于改善糖尿病病人的各种症状。
推荐食谱
拌鱿鱼丝
材料：
鲜鱿鱼300克，黄瓜50克，酱油、醋、辣椒油、麻酱、味精各1小匙。
做法：
鲜鱿鱼洗涤整理干净、片开，切成丝；黄瓜洗净，切丝。用黄瓜丝垫盘底；鱿鱼丝用开水烫透捞出，控净水分，放在黄瓜丝上。小碗加入酱油、醋、椒油、味精、麻酱调拌均匀，食用时倒入即可。
专家点评
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，有利于促进骨骼发育和造血，有降低血糖的作用。
