乳腺癌，乳腺是肝的替罪羊“若初起，内结小核，或如鳖、棋子，不赤不痛。积之岁月渐大，巉岩崩破如熟石榴，或内溃深洞，此属肝脾郁怒，气血亏损，名曰乳岩。”——宋·陈自明《妇人大全良方》乳腺结节、乳腺增生，这类病在临床上很多，尤其是女性。如果不好好控制住，任其往下发展，再刺激乳腺发炎，时间长了，就会导致乳腺癌。乳腺癌在女性癌症当中排在第一位，占到7%～1%。有此类疾病的女性脉象表现大多是弦脉，弦脉表示肝郁，肝郁气滞，心情容易抑郁，脾气性格也不好，容易发怒，跟老公的关系不好，脸上还容易长色斑。这和现在的社会现状有关，现在都市女性社会压力很大，工作量大，还经常熬夜，这都是容易诱发乳腺疾病的因素。再一个现在的环境也不好，饮食有污染，水污染，各种辐射，尤其是白领女性24小时离不开的手机、电脑，辐射很厉害。除此之外，还有一个很重要的因素就是容易生气。女性以肝为主，以血为本，肝藏血，主疏泄，女人一生气，就容易导致肝经出问题，肝经有一条经脉经过乳房，所以这一块就容易出问题。容易生气的女性，第一个特点是来月经的时候，乳房会胀、痛。
中医认为，生气容易导致肝郁气滞，气郁了就血瘀，血瘀就会产生症瘕积聚，就是指气滞血瘀导致的身体病理性的变化，就是一些肿块、结块。积和聚是有区别的，积是气，聚是血。气积没有固定的场所，一推就可以变化。血聚有固定的地方，不能推动，血瘀了，还有刺痛的感觉。肝经从下往上走，在膻中这块堵住之后，就会往两侧走，根据女性的生理特点，就会走到乳房上，所以乳房会有胀痛、疼痛，会有硬节，这一点，现在女性体会很多。有些女孩子肚子很硬，一按很痛，还推不动，这就是早期的表现。女性易患的癌症前五位没有肝癌，女性很少得肝癌，都让乳腺和子宫替代了。女性在生气的时候，肝火上炎，这种火气是有毒的，民国时期的印光法师，就倡导哺乳期的女性在生气的时候不要给小孩喂奶，因为这时候的乳汁也会有毒，轻的会导致小孩得病，严重的甚至会毒杀小孩。在美国就曾经发生过这样的事情，一对年轻的夫妇有一天生气吵架，几个月大的宝宝被惊得大哭。年轻的妈妈在盛怒之时，转去为小孩喂奶。没过多久，小孩就出现问题了。夫妇两人把小孩送往医院，医生检查后确诊是中毒而亡。
医生把小孩吃过、用过的东西拿去化验都没有问题，最后确定是吃了有毒的母乳引起的。可以想见，这种气的毒性有多大。如果这种气不能顺利地发散出体外，留存在体内，身体怎么可能不发生病变呢？西医认为人的情绪不好，会抑制卵巢排卵，孕酮降低，雌激素上升，乳腺就会增生，乳腺增生就会有癌变的可能性。现代医学通过这种生理、心理变化上的调适，发现人在生气的时候会导致内分泌的变化，内分泌变化的时候导致局部组织、器官发生变化和增生。这种长期的增生，再加上外界的刺激，就很容易诱发炎症，这种环境下，细胞就容易癌变。善养生者和，无寝食，后医药。——清·黄凯钧《友渔斋医话·一览延龄》中国人喜欢说“病从口入，祸从口出”。在预防癌症上，饮食也很重要。平常诊病时，我总是向患者提倡素食，要是达不到完全素食的话，也可以素为主，向素食过渡，这种饮食结构对身体非常好。为什么呢？首先，素食容易消化。因为吃的是五谷杂粮、蔬菜、水果，肠胃容易消化吸收。脾胃负担轻了，自然就健运，气血流通就好。而且五谷、蔬菜、水果，这些东西都是碱性的，偏碱性的食品吃得多了，身体会呈现一种弱碱性。
弱碱性体质的人，癌症发病率会比弱酸性的人要低90%以上。这就是为什么在我国六七十年代之前很少有人得癌症。我国癌症发病比较多是改革开放之后，尤其是大肠癌，每年的发病率越来越高。从20世纪80年代末期开始，专门的肿瘤医院越来越多，以前我们知道谁得了癌症，顶多也就是在医院的肿瘤科，后来这个队伍越来越庞大，为什么？生活水平提高了，饮食结构发生了改变，鸡鸭鱼肉在桌上出现的频率高了。我们看肉类、水产类、蛋和奶，这些食品都偏于酸性，酸性食品吃到身体里面，导致酸性体质，酸性体质最容易得三方面的病。第一就是癌症，癌细胞最喜欢吃的营养就是肉类和海鲜。大家记住，这两样东西吃进去，体内产生酸性环境，癌细胞是最喜欢这种环境的。第二是哮喘，我们看现在的很多青少年，尤其是190年之后出生的这些青少年、儿童，得哮喘、皮肤病的人越来越多。为什么？这一代人很多都是每餐必食肉甚至以肉、蛋、奶为主食吃着长大的。小孩吃肉吃多了，第一个表现就是特别容易感冒，感冒影响肺，肺不好，就容易咳喘。而且，这类孩子脾气特别倔犟，难服管教，脾气大得不得了。
从中医角度来看，长期大量食用肉、蛋、奶，使体内产生热湿，尤其是小儿属于纯阳之体，容易化热，因此就会造成“肺脾湿热”的病机，从而导致哮喘、烦躁等表现；从西医角度来看肉、蛋、奶里面所含蛋白容易引发过敏。我在临床上遇到很多这样的小孩，只要把他的饮食调整过来，少吃点肉，多吃点五谷杂粮，每天喝小米粥。半年之后，体内湿热化除，哮喘、犟脾气，80%以上会自动好转。所以说，哮喘与饮食的关系很密切。第三是过敏性疾病。因为酸性体质特别容易过敏，这就是过敏性哮喘、湿疹逐年上升的原因。另外一点就是，脾气大。大家在生活中多观察观察就会发现，那些无肉不食的人往往脾气大，倔犟固执。这是因为在酸性体质情况下，人的身体特别容易疲乏，人在这种环境下非常喜欢发火。我们都知道有一天睡足了觉，身体特别好，外头的阳光又特别好，空气很好。这种情况下我们心态也是平和的，不容易发怒。什么时候发怒？前一天晚上没睡好觉，再不就是吵架了，第二天天空又阴霾，到了公司里，事又那么多，这一天肯定就开始发火了。这与我们的身体都有直接的关系。所以我们要想让心态保持平和，也得把身体调理好。
调理好身体，首先就得从饮食上调整，不要吃太多酸性的物质，饮食要以素食为好。实践证明，很多人通过吃素，把高血压、血糖、血脂这些都慢慢降下来了，生活质量也得到了提高。所以说，要想身体健康，要预防癌症，肉类食品要少吃，尽量不吃。但是素食也有需要注意的方面，很多人吃素吃得脸色蜡黄，营养不良，这也不对，怎么样吃素能吃出好身体呢？首先，以五谷杂粮为主。五谷杂粮很重要，北方人喜欢吃面食，南方人喜欢吃米，这都无关紧要，无论是米还是麦子，都是植物的种子。种子有一个特点，把它埋在土里面，第二年可以生根发芽，长出一棵完整的植物。它是这个植物的能量的高倍浓缩和精华，所以要多吃种子。种子吃进去之后，身体的生机就多，这是老祖宗给我们传下来的，要以五谷杂粮为主。有人说了，吃素是不是会导致蛋白质等营养摄入不够？不会。其实大家没有担心的必要，我们都知道，当年的美国著名田径运动员卡尔·刘易斯，1次打破世界纪录，获得九枚奥运会金牌，就是素食主义者。而且他发现吃素之后，自己的体力越来越好了，这说明他吃素之后营养不缺乏。
那么，我们怎么样用一种综合的方法，能够吃素的同时不缺乏营养呢？我们要把豆类的食品和谷类的食品混搭，混合搭配，豆类包括黄豆、黑豆、大豆等。谷类是什么？就是米、小麦、小米等，将它们混合在一起一块煮粥，或者是喝小米粥，配上豆浆，这样一混搭，能量和营养就充足了。在吃的方面，还需要注意的一点是，中国人的肠胃是适合吃熟食的，适合吃经过煮的、蒸的、加热的、炒熟的东西，不适合吃生冷食物。我们都知道中医里面有一句话叫做“生冷伤脾胃”。现在有很多吃素的人，不知道是听谁说的，不吃主食了，天天吃蔬菜、水果。结果，时间一长，面如菜色。为什么？因为生冷的蔬菜、水果伤胃，尤其是本来脾胃之气就不足的人，一吃生冷蔬菜就拉稀，大便不成形。这个营养根本摄入不了，时间久了，身体就会出现各种各样的问题。我以前治疗过一个患者，他是推广素食的，不知道听谁说的，天天喝生的蔬菜汁、果汁，不吃主食。结果吃了一个冬天之后，身体特别虚弱，说话有气无力。所以说，中国人要按照中国人的饮食结构，把饮食搭配好，要以五谷杂粮为主，蔬菜水果为辅，多吃熟食。
高年之人，真气耗竭，五脏衰弱，全仰饮食，以资气血……若生冷不节，饥饱失宜，调停无度，动成疾患。……老人之食，大抵宜温热熟软，忌其粗硬生冷。——《寿亲养老新书·卷一》我曾看过一个患者，是一位老太太，今年66岁了。因为家里面的矛盾，心里窝了一口气无处倾诉，得了肺癌，而且是晚期。她告诉我，半年前体检时还一点问题都没有呢。还有一位患者，是一个政府部门的领导，退休后半年得了食道癌，查出来就是晚期了，原因是以前一天参加好几个饭局，忙得不可开交。退下来之后，一整天半个饭局都没有，对比太明显，内心太失落，无人倾诉，闷在心里，结果变成了癌症。所以憋屈的事情一定要化开，否则最容易得癌症！临床上，我有很多体会，大多癌症患者是因为心里面窝了一口气，闷在身体里面出不来，“心结导致气脉打结，气脉打结导致肿瘤发生”。“生气憋闷”是形成肿瘤的快捷方式。化疗是人们所知道的恶性肿瘤综合治疗中的手段之一，用于多种肿瘤的治疗，但化疗在发挥抗癌、抑癌作用的同时所带来的一系列毒副反应也不容忽视。
