半年后，在屠宰场的中央都围满了人。
在人群中间赫然是一头巨大的水牛，水牛的面前站着一个手握大刀的人。
握刀的正是张孤生，他正在试图支解这头水牛。
而围观的人群纯属是看热闹的工人，因为他们闲着没事做。
自从张孤生来这里以后，他的刀越来越快，支解一头牛不到几个呼吸的功夫。
本来繁重的工作，全被张孤生一个钟头搞定。所以没了工作，工人自然闲了下来。
老板打算重金聘请张孤生，这样可节省下很多人工，因为他一个人就可以顶替所有人。
但张孤生志不在此，明确了以后绝对会走，况且他又怎么会让这些工人失去工作。
看到张孤生的坚决，屠宰场的老板这才消念头，也绝了裁掉几个工人的心思。
屠宰场的工人没事干，就只能看张孤生的表演了。
而且张孤生的支解动物越来越有艺术感，看到张孤生刀工就是一种视觉盛宴。
连订购肉类食材的一些酒楼都希望张孤生对肉再加工，这样就可以拿回去直接用。
眼前这头大水牛，是一家酒楼指定让张孤生加工支解的。
手握张孤生想起剧情中雷恩的猛牛青龙斩，他能不破坏肉的一丝纤维，不露一滴血一滴汁很快的把一头牛支解。
而张孤生就是要做到的是超越雷恩，不仅要做到不破坏纤维，还要进行骨和肉的分开。原剧中雷恩只做到了皮肉分离。
不要小看这张孤生多了这一步骤，牛肉的处理越少动刀越好，因为反复的切割会使得牛肉纤维和肌肉受到破坏，所以在屠宰时最好能一步到位，减少牛肉受得破坏，保持它的原汁原味。
张孤生有这个信心做到，是因为昨天他已经把刀工升到九级，离满级的刀工也只差一级而已。
九级的刀工到底是什么程度，张孤生迫不及待的想要尝试。
张孤生挥刀迎风斩去，而众人只能感觉到一阵狂风，跟本看不到张孤生的刀影。
那阵狂风是张孤生挥刀划破空气时产生的气流，因此张孤生为这招取名为狂风斩。
不到几个呼吸，众人便感觉风停了，张孤生收刀退到一旁。
显现在众人面前的是，鲜明的肉质，和清淅可见的肉脏，那头大水牛早已经骨与肉分离开来，并且不破坏肉的一丝纤维。
屠宰厂的众人都鼓掌，大声赞叹神乎其技。
张孤生感觉完全没把九级的刀工发挥出来，还没达到刀工的极限。
暗中观察的及第见到张孤生的刀工也是感到震惊，这完全和半年前的张孤生判若两人。
这头牛是及第特意是拿来考验张孤生的刀工，看他半年来修行的结果。
结果就是张孤生的刀工让及第都感到大为震惊，用炉火纯青都不足以做彰显他的刀工。只能用“恐怖如斯”四个字来形容。
张孤生回头正好看到迎面走来的及第，马上向他行师徒之礼说道：“及第师傅您怎么来了？”
及第依然像严厉冷酷的说道：“这头牛我是特意用来考验你的刀工，你的表现令我很满意，你可以回到阳泉酒家进行下一阶段的练习了。”
之后张孤生简单的收拾一下行李，随及第离开了。
临走时看着送别的工人，张孤生心里看到许些遗憾，他原本计划刀工要升到满级的，但计划赶不上变化。
及第把张孤生带回阳泉酒家后，刚好是厨师们忙完准备吃午饭的时间。
及第临时又想到了考验一下，便对着张孤生说道：“刚好是吃饭的时间，你就过去烧一道菜给大家尝一下。”
张孤生知道这是及第在考验自己的手艺，这种考验并非是要求张孤生一定要做出味道很好的菜，而是通过考验知道张孤生的哪些不足，及第好加以指导。
虽然明白及第的心思，但张孤生不想随便做一道菜去应付，而是竭尽全力做令大家满意的菜。
留给张孤生的时间并不多，他要在最短的时间内想到要做什么菜才能令大家都很满意。
烧花鸭，烧雏鸡儿，烧子鹅，卤煮咸鸭，酱鸡，腊肉，，松花，，小肚儿晾肉，香肠，什锦苏盘，熏鸡，，白肚儿，清蒸八宝猪，江米酿鸭子，罐儿野鸡，罐儿鹌鹑，，卤什锦，卤子鹅，卤虾，烩虾，炝虾仁儿，山鸡，兔脯，菜蟒，银鱼。
一道道菜从张孤生的脑海里闪过，但又被张孤生一次次否定。
阳泉酒楼的厨师并不太好应付，做常规的一道菜跟本无法满足他们的嘴，更不用说是及第了。
张孤生此时不由回想起一个人，如果小当家在他会怎么做。
小当家的料理能够给人们带幸福，所以他的料理一定最适合阳泉酒家的厨师。
张孤生开始观察阳泉酒家的厨师们的情况，这时的他突然明白要做什么菜了。
此时的季节正是夏季，广州的夏天很热，对于站在灶台旁边工作的厨师们来说更是热加上热。同时反复的甩锅烧菜，厨师们来说要费很大的体力。
张孤生要解决的是，天热阳泉酒家厨师们的胃口一定很差，所以一定要开胃，同时也要做到大补解决厨师们耗费大量的体力。
张孤生做的番茄牛肉汤一定是最适合他们的，用番茄做汤酸酸甜甜最开胃，配上牛肉就是开胃大补汤。
番茄、牛肉、土豆、洋葱分别切成大小一样的小块儿。牛肉块先入锅稍煮一会儿，变色捞出冲干净浮沫。洋葱入锅炒香，放入番茄，炒出红油，再放入土豆和牛肉，翻炒均匀。加少许盐，糖，生抽继续翻炒。倒入没过食材的热水，大火煮开，文火炖煮。
十分钟好张孤生的番茄牛肉汤就出炉了。
张孤生把菜端上桌子，期待着众人的评价。
及第见到张孤生做的是牛肉的料理，想到张孤生这半年天天接触肉类食材，所以他对肉料理应该是最拿走的。
菜上桌后，及第大厨先动筷后，众人才能动筷。
及第带着试一下的心态，先尝了一下张孤生的牛肉番茄汤。
及第尝下后，开始发现这牛肉非常的嫩，加上这酸甜的汤组成非常奇妙的搭配。
及第认为这牛肉的处理是最棒的，既没过多把它熟透，也没有过少的把它熟生，牛肉的味道刚好处于最后巅峰的层次。
张孤生对于肉的理解，超乎及第的想像。
最主要的是，在适宜的地方，面对着不同的人群，做出最适合的菜。及第发现了张孤生的心思，明白了他选择这道菜的原因。
但这道菜也很缺点，就是没有把番茄的味道完全发挥出来。
这让及第感到欣慰的同时又觉得遗憾，遗憾的是张孤生对于蔬菜类的理解还是不足。
及第认为如果张孤生能够蔬菜的理解和肉类的食材一样，那他的厨艺不逊色与小当家。
在及第评尝后，阳泉酒家的厨师们也好奇的尝了一下番茄牛肉汤。
不过他们都尝不出缺陷，都觉得十分好吃，一口气就把汤和牛肉全部吃完。
在午饭结束后，及第把张孤生叫到了后厨对着他说道：
“你以后什么都不用做，就专门处理蔬菜类的食材，还有每天做一道蔬菜类的料理给我品尝。”
张孤生明白及第的苦心，很感谢的对及第说道：“谢谢及第师傅，我一定不会辜负您的希望。”
及第点了点头：“希望你不要让我失望。”
及第没有再说什么，转身回头走了。
张孤生看得出及第的欣赏，否则也不用这样苦心的安排，只是他这人不愿意多说。
及第走后，张孤生又想起了小当家，他如今走到了哪里？
