先前为了讨好这位李大人，那几个厨娘自是做了不少荤菜。
但由于鱼肉是司空见惯的荤食，再加上细刺又多，那条白鲩自是被暂时放过。
昭云去休憩时，恰好看见了那条被养在木桶中，游得尚且欢快的白鲩。现下，她就已向它伸出了魔爪。
先将这不逾半斤的白鲩交与赵娘子处置，待那薄薄的鱼鳞被刮干净时，就漏出了里面雪白的嫩肉。宰割收拾过后，昭云便将它置于锅中，沃以沸汤。
待锅中正在煮沸时，一旁的林吟在昭云的指点下，已将五花肋肉用稻草十字形扎好，放入沸水锅中氽烫后。撇去了翻滚的浮沫，捞出置于冷水中冲凉。
昭云先用竹箅垫底，待铺上葱，放入切好的姜块，将猪肉皮面朝下整齐地排放。接着抹上酱汁、白糖和绍酒，最后加入青翠的葱结。
再将竹箅放入砂锅中，用桃花纸围封砂锅边缘，置于旺火上烧煮，烧开后又用文火慢焖。
几个妇人早已停止了闲谈，围凑在炤边，看着三人忙活。
彼时鱼肉即起锅入盘后，昭云勾调糖醋和着红椒的芡汁，缓缓淋遍鱼的全身。
众人只见色泽红亮的芡汁，如同给白嫩的鱼肉，裹上了件带有玛瑙色泽的华服。刹那间，整个后厨都被酸甜的香气所弥漫着。
“这是白鲩做成的？”钱娘子双眼发亮地盯着。
其余几人也是颇有些好奇地看着这道菜。
昭云只是微微笑着点点头。
“今日才知道，白鲩竟然还有这种做法！”帮厨的赵娘子一脸兴奋地看着正冒着热气的菜肴。
没过多久，昭云便将煮着肉的锅盖揭开，热气氤氲间，锅中肉已熟了七八分。
她再将置于竹箅上，红白相间的嫩肉夹出，皮朝上着放进泥陶碗中，再放入蒸笼蒸上半个钟头。
待一蒸好后，昭云又将精心调好的汤汁浇于其上。由于两道都是荤菜，她还特意备熬了碗绿豆汤加以调和。
在王守道的第三次催促声中，昭云同赵娘子二人，一人端着一漆盘，去了李大人所在的主舱。只留下几个妇人在舱内猜疑着。
“你们觉得那位李大人会喜欢吗？”
“我觉着悬啊！”
“看着倒是不错，就是不知味道如何？”
“看着不错但不一定好吃！”曹娘子不屑地撇撇嘴道，“两道菜看着都黑红黑红的，味道肯定不怎么样！”
主舱内，李均正懒懒靠在竹椅上假寐。忽然听见底下人来报，说新做的菜肴呈上来了，这才连忙整理了下衣物，像模像样地端坐着。
“启禀李大人，这是新做的三碗菜肴，请您品尝！”王守道满带着笑意，弯腰恭敬道。
“我倒是要好好尝尝，看看这新做的是否仍是同先前的一样难吃？”随意摆了摆衣袖，李均心不在焉地看向王守道身后。
昭云三人这才将手中的漆盘呈上。他随意揭开了其中第一个倒置在上的圆盖，一见，双眼竟不觉黏在了碗中。
他立志吃遍云启美食，却还从未见过，鱼肉竟然能有这种光泽。平日他吃的鱼肉无非是平淡的颜色，可眼前的，竟仿佛裹着层平滑油亮，却又晶莹剔透的外衣一般。
连忙执起一旁的银箸，迫不及待地伸向那碗鱼肉。只一口下去，鱼肉的嫩美鲜香就萦绕在唇齿间。
他还从未食过，有哪道菜竟将各种味道融合的如此相得益彰！初品是咸辣滋味，可再细品，却又带着一丝酸甜爽口！
于是，他立马迫不及待地揭开了第二个和第三个倒置着的圆盖，双眼不觉又亮了几许。
只见雕刻着碎花的泥陶碗中，整整齐齐码放在其间的半肥半瘦小块，一个个正晶莹透亮，色如玛瑙。
一筷夹下去，才知它皮薄肉嫩，酥烂而形不碎。一口下去，才知它香糯而不腻口，细品下还带着微微稻香。
而一旁的绿豆汤虽是极普通，但被盛在细腻的白瓷碗中，澄澈的碧绿掩映素白，却刹是好看。
只喝了一口，就觉香甜清爽，很好地中和了荤食的油腻。
而在他大快朵颐时，昭云一直在旁打量着他。
这李均果真是和传闻中的一样，虽贪，但在吃食上却是极为挑剔。
她原以为他是个已过而立之年的肥胖贪官，没想到，他竟如此年轻，估摸也才弱冠而已。
头戴双翅乌纱帽，身着酱紫色官服。眼如丹凤，眉若刷漆。面皮白净，看着倒是相貌堂堂。
“这是谁做的？快快将她请来！”用帕子擦干嘴角的汁液后，李均连忙起身向询问。
“这位厨娘就在这儿！”王守道指了指垂头候在一侧的昭云。
李均双手交握着支起下巴，饶有兴致地看向她：“喔？这三道菜是你做的？”
昭云微微行了一礼后，点头回应。
“你是如何想起，将这鱼和肉这么做成的？”李均上下打量着她，眼中露出一丝兴奋。
“本～，额，民女不过是机缘巧合下，得了一游历四方的先生指点，才知糖醋可以做出如此独具特色的风味。”
“那位先生姓甚名谁？在哪儿可以找到他？”李均一听此言，立马从交椅上坐起。由于起的太急，椅角摩擦出尖细地声响。
看见他如此兴奋急切的模样，昭云暗中窃喜着，鱼儿总算上钩了。
“回大人，民女只知那位先生好像姓苏，其他的就不知道了。”昭云拱手，“不过，这位苏先生志在游历四方，居无定所，所以是几乎很难找到的。”
“哎！”闻听此言，李均眼中聚集着的光亮渐渐湮灭，随后略显失望地叹了口气。
不过很快，他又想到了什么，一脸期盼地看向眼前这位眉目清秀的小姑娘。
“这两道菜肴分别叫什么名字？”
“西海醋鱼和红刀滚肉。”昭云只微微笑了笑，本有些僵硬的面皮顺间变得鲜活起来。
“那肉为何要叫红刀滚肉？”李均面露疑惑。
总算问到正题了，昭云暗暗腹诽着，笑着道。
“民间有句俗语，叫白刀子进红刀子出，而这肉正如同这俗语中所说的那样，在血泊中滚过一遍似得。”
话音刚落，李均不禁联想起那画面，刚刚咽下去的美味，顿时就有些向上翻涌。
昭云看着他如鲠在喉的模样，不禁起了整蛊之心，于是就以拳抵唇地憋笑问道：“大人您觉得这名起的如何？”
“这名起的，甚，甚是好！”
