各位好！以下，我们来谈谈有关安排家宴的礼仪规范。
在平日，于家中设宴庆祝自家的喜庆之事，例如为长辈做寿；庆贺子女结婚；或是邀请三五知己来家中一聚，共度周末或节日；或是专门款待来自远方的亲友，为之洗尘或饯行等等，都是常有的事情。每逢这种时刻，不少人，特别是女主人往往都会感到十分棘手。因为要使自己设计的家宴受到众人称赞，并且要别具一格给赴宴者留下深刻的印象，并不是一件容易的事情。
这样的事情你或许已经见得多了：主人辛辛苦苦，忙不胜忙，可是由于对家宴的个别环节考虑不周，结果却劳而无功，甚至因此而遭到了某些客人的非议。要避免这种情况发生，使家宴在社交活动中发挥其应有的敬客与促进人际交往的作用。我们在安排家宴时就必须勤思多想，百般准备，尽量避免因自己的准备不慎而导致的令来宾们不快的事件发生。
作为主人，我们在安排家宴时，通常应在邀约客人、布置环境、安排位次、预备菜肴与酒水等四个方面做好细致而周密的准备。
首先，邀约客人。
一般来说，我们拟议举办的每次家宴，都应当是有目的、有准备的。尤其是当我们指望它发挥社交功能的时候，更应当注意到这一点。
换句话来讲，我们每次安排家宴，都要有一个中心，也就是主题。例如，当我们举办婚宴、寿宴、节日宴会的时候，结婚、做寿、庆祝节日就是理所当然的主题。唯有将举办家宴的主题确定之后，方可以此为名义，拟定出被邀请者的名单，经过通盘考虑之后，再以适当的方式向其发出正式的邀请。
拟定被邀请者的名单，务必要以家宴的主题为指针来决定取舍。例如，筹办子女的结婚宴会，被邀请者应以儿女亲家双方的亲属为主；筹办长辈的做寿宴会，被邀请者应当主要是家人和长辈本人的至交；筹办庆祝某个重要节日的宴会，则可根据实际情况，主要邀请友人或同事参加。
确定被邀请者名单之时，还需注意宁缺勿滥。一般认为，邀请一位与自己关系普通的朋友到自己家里赴宴，往往意味着自己希望与对方进一步发展双边关系。即使如此，就应再三斟酌，不要使自己的好心好意表现得“突如其来”，而令对方承受不起，甚至使自己被对方误解为“没安好心”。
不要轻易邀请与自己关系一般的同事、朋友到自己家中赴宴。一旦发出了邀请，事先就要做好充分的准备。如果是亲戚、挚友，以粗茶淡饭相待也不会招致不满，可要是专门请一般关系的同事、朋友来家里吃饭，吃的却是煮面条，那就会使对方怀疑自己的诚意了。
若是获知拟邀请出席家宴的个别客人之间有过龃龉，最好均不予邀请或是只邀请其中一方。省得届时双方剑拔弩张，势不两立，因而害得自己提心吊胆，生怕因其“交火”而破坏了自己苦心经营的喜庆、祥和的气氛。如果出于某种特殊原因，非邀请他们同时到场不可，也应在安排桌次、席次时，有意对其实行隔离，并在谈天说地时尽量回避使其敏感的话题。这些做法虽系不得已而为之，但尚可用来预防其发生正面的冲突。
有可能的话，在对他人发出邀请时，应请其阖家而至，至少也要偕配偶或恋人一同出席，其目的在于避嫌，也是为了更好地促进宾主双方的理解、信任与交流。不过对于“单身贵族”而言，我们当然不可对其提出这类“过高”的要求。
其次，布置环境。
我们每逢决定举办家宴之后，布置好环境都是不可或缺的重要的准备工作。所谓布置好举办家宴的环境，是要求我们将自己的居所里里外外都清理干净，布置整洁，以焕然一新、表里如一的面貌，恭候客人的光临。如果我们能够使自己居所的内外都干净整洁、装扮一新，不仅会使客人产生新鲜感，而且也能够增添家宴的欢乐气氛，使客人们身心愉悦，加强自律，有助于家宴的圆满成功。
要是自己的居所之内乌烟瘴气、乱七八糟，过道里肆无忌惮地挂满了家人的内衣、孩子的尿布，不穿的鞋子随处可见，甚至公然躺在餐桌附近散发出刺鼻的异味，那么即使自己烧出来的饭菜“味道好极了”，恐怕也会使赴宴者浮想联翩，面对珍馐美味而难于下咽。
为家宴而布置环境，应该愈早动手愈好。最好在举办家宴的前一天基本完工，到时候再检查“修补”一下就行了。不要相信“临阵磨枪，不快也光”。倘若事先一拖再拖，直到客人来了还在忙着“整理内务”，可够丢人的。
布置环境的重点，非举办家宴的现场莫属。在一般情况下，档次稍高的家宴都安排在室内举行。如果家里有餐厅，自然它是首选之地。如果家里没有专门的餐厅，或是客人来得较多，在餐厅里坐不下，则客厅亦可被临时充作餐厅之用。最好别把家宴安排在卧室里举行，因为那里的“景致”无助于增加客人们的食欲。
举办家宴的场地，主要是用以举办家宴之用的。故此它除了必需的餐桌、座椅、灯具和通风降温设备之外，其他的一切摆设都应当少而精。不要刻意布置得过了火，弄得画蛇添足，把举办家宴的地点搞得像一所花房，或是像家庭精品陈列室一般。
举办的家宴若是中餐，以使用圆桌作餐桌为宜。若准备吃西餐，则最好用长方形的桌子作餐桌。不管使用什么样的餐桌，均应先根据预定的赴宴人数，推算一下在一张桌子上排不排得开。不要到时候让来宾坐得太挤，而没有一点儿活动的余地，更不要让最后到场的客人无处可坐。一张餐桌不够，就应再准备一张，两张餐桌不够，就该去准备第三张……一定要确保来宾坐得“绰绰有余”。
摆放在餐桌边上的座椅，当以有靠背的餐椅为佳，而尽可能地不要让客人坐在高度参差不齐的方凳上。要是座椅一时不够用，而被迫以凳子或转椅充数，则应将其留给主人自己，而不能让客人以此凑合。
有可能的话，应在用餐地点安装上照明度好、光线柔和的灯具。像是豪华型的多孔吸顶灯，又庄重，又大气，就非常适用。家宴若在晚间举行，为了创造一种浪漫温馨的气氛，可以不用电灯照明，而代之以插在镀银烛台上的蜡烛。不要在用餐地点使用彩灯、瀑布灯和闪烁不定的装饰灯，它们容易使人激动，而无益于人们用餐和交谈。
能在用餐地点装上空调最好，不然的话则应具备暖气、电热器、电风扇等等为用餐者效力，使之能够避免伤风感冒或汗流浃背。
再次，安排位次。
所谓安排位次，即为所有的赴宴者排定其具体所在的桌次和席次。这是主人所必须审慎行事的一大任务，也是一桩规范性极强的事情。
若是来宾甚少，或仅仅是家人团聚，则可以不排桌次和席次，而由大家自由就座。
若是来宾较多，或是为了避免给人以厚此薄彼之感，则一般应事先排定来宾的桌次和席次，并提前相告。必要的话，在客人就座时，主人还应特意加以“引导”。在某些特殊的情况下，如来宾之中仅有少数长辈、女士、贵宾，而其他人的情况则不相上下，那么可以只安排前者的桌次和席次，而请后者自由就座。
