第五，主人不必为“侍者”的不足而担忧。按照老规矩，在西菜馆吃正餐，为了体现“女士优先”的精神，侍者应一律由男性充任，女性只需坐着用餐就是了。别看侍者们一道道地上菜极为辛苦，这笔“劳务费”最后也是要由用餐者掏腰包的。在家里请人共进西餐，男主人有义务请女主人坐下来陪同客人，自己则要忙前忙后，张罗个没完。遇上应邀而至的客人多了一些，全家人一起上阵当厨师、作“侍者”恐怕也不够用。在这种情况下，就只好请人帮忙了。如果以冷餐会宴客，则不存在这些难题。因为冷餐会上的主食与菜肴以冷食为主，事先可以准备好，而不必等客人到齐了，主人再去下厨。在冷餐会上所“供应”的少许几道热菜，提前也可以做好，上桌以后只要把它们盛放在专用的保温锅里保温就可以了。
在冷餐会上，供来宾享用的食物应按照冷盘、沙拉、时令果蔬、热菜、主食点心、汤、饮料的先后顺序摆放在一张长桌或几张并在一起的长桌上。如果供应的食物较多，也可以将冷盘、沙拉、时令蔬菜、热菜摆在一条长桌上，而将主食点心、水果摆在另一张长桌上。汤与饮料可与主食点心等同摆一桌，也可以独占一桌。刀、叉、筷子、餐盘等餐具则通常单独摆放在一张较小的方桌或圆桌上。要强调的是，不论将食物摆在一起还是分桌摆放，都应该“合并同类项”，这样将相同的食物摆在一起，既便于来宾取用，又看上去整齐美观。
如果客人不多，这些桌子均可靠墙摆放，以便腾出更大的活动空间。若来宾甚多，则宜将它们放在用餐场所的中央，使众人从四面都可以上来取用食物，而不至于造成拥挤之势。根据以上情况来看，主人届时只需与宾客们多多应酬即可，不必为一身二任，既作主人，又兼作“侍者”，由此而分散了注意力，更不必外请侍者来帮忙。有时为了不使来宾为频频取食而影响了与他人的交谈，由家人充当侍者或由专职的侍者提供一些辅助性服务，如推着装有各类食物的餐车、托着装有多种酒水的托盘，在宾客中巡回走动，听凭宾客各取所需，在力所能及的情况下也是可行的。不过对于冷餐会不存在“侍者”不足的这一优点，我们不管怎样都应该承认。
了解了冷餐会的上述优点，对于我们出席冷餐会时举止有方，无疑会大有帮助。进而言之，当我们出席冷餐会时，应根据其自身的特点，在以下几个方面格外予以注意。
首先，在服饰方面进行适度的斟酌、准备是绝对必要的。
由于冷餐会属于非正式宴会，因此出席者自不必像出席正式的宴会那样衣冠楚楚，身着考究的小礼服或大礼服，但是去繁就简并不等于什么讲究都没有了。为了维护我们的自我形象，为了向其他人展示我们的良好教养，更是为了表示我们对主人的尊重，我们在出席冷餐会时还是以身着正装为宜。要是乱穿一气，身穿牛仔装、足蹬旅游鞋，或是浑身上下短打扮、赤脚穿着凉鞋，肯定显得不伦不类。
以下三点尤其需要引起出席冷餐会的各位，特别是女士们的重视。
其一，在室外参加冷餐会时，无论阳光多么强烈，都不宜佩戴太阳镜，以免妨碍与他人之间的交往。
其二，用餐时切勿戴着手套，由于经常有可能直接下手取用食物，戴着手套就显得不够卫生了。
其三，携带皮包的话，应选择肩包，这样即便到时无处存包，把它背在肩上进食，也不会有什么妨碍。要是携带手包，在进食时将它夹着，是难以长久坚持的。而携带拎包，不但用餐时拿着不方便，弄不好还会给人以指望“满载而归”的印象。
其次，要使自己的举止行为符合冷餐会的基本要求。抵达冷餐会举办地点的时间，应以主人的通知为准，不要迟到太久。如果事先获知在冷餐会开始之前主人要发表讲话，或宣布某些重要的事情，应尽可能地在其讲话之前抵达。要是估摸着人家讲完了话才进去，则会使主人觉得自己仅仅是为了饱餐一顿而去的。在主人致辞期间，应认真倾听，不要随便走动，或与其他人交谈。
在主人邀请来宾用餐之前，不要擅自靠近餐桌，显得饥不可耐。倘若来宾较多，应与大家互相谦让，必要时需自觉排队，依次取食用膳。切勿一点儿客套也不讲，抢先向自己钟意的食物发起进攻。正规的做法是，应当与大家同步行动，先取过餐具，然后再去排队取菜。遇上端送饮料的“侍者”，应待其靠近自己时，再示意他走过来由自己取用，而且不要忘了向其道谢。不要在其为他人提供服务之时，就迫不急待地大声吆喝他“过来”。
在冷餐会上取用食物，务必记住要“一次少取，多次取食”，即所谓“多次少取法则”。简单地说，就是要“多次少取”。这是冷餐会上为数不多的基本要求之一，而且最为重要。其含义是：要求用餐者在冷餐会上取用食物时，每次少取一些。宁可不够吃再去添几次，也不要一次便盛得冒尖，像是去打劫一样。在冷餐会上，多去添几次菜，人们不会见怪。可要是一次装得太多、甚至吃不完，反而令人瞠目。精明的用餐者，都会依照冷盘、沙拉、汤、主食点心、水果这一大致的顺序，每次选上一两样适合自己口味的，吃够了再去“尝试”别的东西。说实在的，要是乱装一气，一下子在餐盘里盛得五味俱全，甜咸相克，吃起来也不会舒服。说到这里，上面提及的两位小姐的是非已很清楚了。
最后，要维护自己的公众形象。不要以为出席冷餐会只是为了大饱口福，实际上它也是我们与他人交往的极好机会。在冷餐会上，面对着众多的老友新朋，唯有严于律己，才可能赢得好评。业已指出，在冷餐会上，吃是次要的，与他人进行交谈才是最重要的任务。所以不要以不善交际为由，只顾自己躲在僻静之处一心一意地埋头大吃，而不同在场的其他任何人接触。
与他人一道边吃边谈，应注意自己的吃相。享用食物时应一小口一小口地慢慢品尝，不要大嚼大咽，“滋滋”作响。
男士千万不要吸烟。女士如果遇上男士为自己效劳，接受不接受都要感谢对方。不论是在露天还是在室内，都不要以香烟“佐餐”，边吃边抽。吃不了或吃剩的东西不要随便乱丢，或自己悄悄地处理掉，而应放在指定之处。
遇上自己喜欢吃或是难得一见的食物，多吃一些不碍事，可是绝对不允许偷偷往自己的口袋、皮包里装。在营业性餐馆举办冷餐会时，富余下来的东西也不许“打包”带回家去。这同样是冷餐会的基本要求。
取用食物时，不要把刀叉叼在口中，或别在口袋里。在首次取用食物时，可以餐巾或纸巾裹住刀叉，用手指将它们夹在餐盘底下。自第二次去取食物开始，可以将它们一并置放在餐盘上，用拇指按住即可，千万不要把它们随随便便地扔在什么地方。取用食物时，必须使公用的餐具，切勿以刚从自己嘴里取出来的刀叉直接在供大家取用的食物中乱搅和。
取过食物之后，应马上离开餐桌，到远一些的地方去享用，切不可为了“近水楼台先得月”，而就地立正开吃。
有关冷餐会的礼仪规范，我们暂且谈到这里，谢谢大家！
