儿童和老年人：儿童是纯阳之体，所以特别容易“上火”。但喝凉茶并不是预防孩子“上火”的好办法。因为儿童的脾胃调节功能尚处在建立和完善的阶段，对外来药物的寒凉刺激不能及时调整和适应，反而会因为药物直接作用于脾胃影响消化吸收，出现腹痛、腹泻。老年人由于阳气渐弱，器官功能衰退，同样会因为凉茶刺激而出现消化系统病变，以及阳气大损的一系列症状。
新陈代谢快，水分营养足
夏天人体出汗多，很多矿物质、维生素、蛋白质随着汗液流出体外，加之天热胃口不好，不想进食，这时候，就要补得巧，弥补营养的流失。
首先，不管你喜不喜欢，因为身体需要，应该补充足够的蛋白质。蛋白质的摄取量应在平常的基础上增加10～15%，每天的供给量须达100克左右，以豆类中的蛋白质为好。
由于炎热而出汗多，体内丢失的水分多，脾胃消化功能较差，所以多进稀食是夏季饮食养生的重要方法。如早、晚进餐时食粥，午餐时喝汤，这样既能生津止渴、清凉解暑，又能补养身体。在煮粥时加些荷叶，称荷叶粥，味道清香，粥中略有苦味，有醒脾开胃，消解暑热，养胃清肠，生津止渴的作用。在煮粥时加些绿豆或单用绿豆煮汤，有消暑止渴，清热解毒，生津利尿等作用。用参须泡水喝，既补气又不会“上火”。温肺益气的莲子汤加上滋阴降火的银耳，也有助于改善口干舌燥。
水是人体内十分重要的不可缺少的健身益寿之物。水约占人体重量的百分之七十左右，传统的养生方法十分推崇饮用冷开水。每日清晨饮用一杯新鲜凉开水，几年之后，就会出现神奇的益寿之功。日本医学家曾经对460名65岁以上的老人做过调查统计，五年内坚持每天清晨喝一杯凉开水的人中，有82%的老人其面色红润，精神饱满，牙齿不松，每日能步行10公里，在这些人中也从未得过大病，由此说来水对人体之重要，是千真万确的。夏季多饮水能补充机体因出汗造成的水分丢失。饮水要注意：每日饮水1500～2000毫升，时时饮用，不要等口渴时再饮。大渴时不宜饮水过多，以免胃部不适。餐前及进餐时不宜饮白开水，以免冲淡胃液影响消化。不要过食冷饮。还要讲究喝水的学问。饮水莫待口喝时、大渴易过饮。睡前不宜多饮水。用餐时不宜喝水。晨起喝水有助健康。最好喝矿泉水。
随着汗液排除体外的还有很多物质，也要及时补充这些物质。
比如要补充维生素。夏天，人体维生素需要量比普通标准要高一倍或一倍以上。大剂量维生素B1、B2、C乃至维生素A、E等，对提高耐热能力和体力有一定的作用。西红柿、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、李等含维生素C尤为丰富。维生素B族在粮谷类、豆类、蛋类中含量较多。
还要补充无机盐。无机盐钠的补充，要视出汗多少而定。工作八小时，出汗量不超过4升，每天从食物中摄取18克食盐就可以了。出汗量不超过6升，则另需从饮料中补充。钾盐的补充办法是食用含钾高的食物，如水果、蔬菜、豆类或豆制品、海带、蛋类等。
此外，由于夏天特殊的气候特征，要多吃一些能够清热、利湿的食物。清热的食物宜在盛夏时吃，利湿的食物应在长夏时吃，如西瓜、苦瓜、鲜桃、乌梅、草莓、西红柿、绿豆、黄瓜。要益气生津。吃一点能够补益阳气和津液的药物，但性质要平和、微凉，切忌滋腻、温热之品，比如五味子、玉竹、冬虫、夏草、酸枣仁、黑豆、木耳、松子。
解暑的饮料中以茶水为最佳，茶饮料饮茶在我国具有悠久的历史，茶中含有较多的酚类化合物，有利于补充水分，消暑解渴，提神醒脑。特别是绿茶，有消暑解渴，清热泻火的作用。汤、果汁等都可称为饮品。合理选用都能对人体起到很好的强身健体的作用。果汁及蔬菜汁饮料富含维生素和矿物质，又含有一些特殊的化学成分，具有营养保健功能。
盛夏是水果消费旺季。不少女性认为“一天三顿只吃水果，修身养颜一举两得”，其实这是错误的。吃水果应适度。从营养学角度来说，人体多种基本营养需求——碳水化合物、矿物质、蛋白质等，都不是单靠吃水果能够满足的，长期靠“水果化”生存，对人体的内分泌系统、消化系统、免疫系统等都将产生不利影响。大部分水果糖分充足，长期大量摄入，同样难以获得减脂效果。水果入口前，最重要的是消毒、清洁。葡萄、草莓、杨梅等表皮往往有农药残留，误食会造成有机磷中毒，表现为头疼头晕、恶心呕吐，严重时还伴有流涎、腹泻等症状。要做到有效预防，除了用流动水彻底清洁水果外，还应将其在清水中浸泡至少半小时。
糖尿病及糖尿病前期患者应把握好水果甜度、食用时间、食用量三个“安全阀”。一两片西瓜、半个水蜜桃，五六颗草莓，在餐后一个半小时至两小时后食用，既“解馋”又健康。孕妇则应避免食用“冰”水果，温度过低，往往会刺激肠胃导致腹泻，容易引发早产。“一颗荔枝三把火”，中医认为，荔枝属于温性食物，多吃易“上火”，导致便秘、齿痛、面部痤疮、口腔溃疡等，所以虚火偏旺体质的人不宜食用。
秋收话秋补，滋阴抑肺燥
一夏无病三分虚，秋季是滋补养阴的开始，是储存能量的开始。在秋季，得调理脾胃，为“秋冬养阴”打好基础。秋风秋雨渐渐凉，温度降低，人的抵抗力也会降低，要做好保暖工作，预防疾病入侵。
秋冬养阴，脾胃先行
依照中医春夏养阳、秋冬养阴的原理，抓住秋冬进补的最佳时期，科学进补能够恢复和调节人体各脏器机能，但若进补不当照样会伤身。天气虽然早晚凉爽，但白天仍有“秋老虎”肆虐，人的身体易倦怠、乏力。俗语说“夏天过后无病三分虚”，依照中医春夏养阳、秋冬养阴的原理，抓住秋冬进补的最佳时期，科学进补能够恢复和调节人体各脏器机能，但若进补不当照样会伤身。
俗话说：“一夏无病三分虚”，立秋一到，气候虽然早晚凉爽，但仍有秋老虎肆虐，故人极易倦怠、乏力、纳呆等。在民间素有“秋补”习俗。万物正可谓：“春生、夏长、秋收、冬藏”。经历了酷热夏季，人们由于常食冷冻食品，造成脾胃功能减弱，秋凉伊始如果贸然进补，会骤然加重脾胃和肝脏的负担，使长期处于疲弱的消化器官不能一下承受，导致消化功能紊乱，出现胸闷、腹胀、厌食、消化不良、腹泻等症状。特别是老年人血衰气少，生理机能减退，如果突然进补，可引起虚不受补。
秋季进补之前要给脾胃一个调整适应时期，可先补食一些富有营养，又易消化的食物，调理脾胃，如鱼、禽蛋、山药、莲子。此外，奶制品、豆类及新鲜蔬菜、水果均宜适量食用。药食兼优的芡实也是调理脾胃的上等佳品，它含有碳水化合物、蛋白质等物质，且有滋补强壮、补中益气、开胃止渴、固肾养精等功能。
秋分前，进补不宜食用过于油腻的食物；秋分后，气温逐渐转凉，接近冬季时，则适合进补温热的食物。
秋凉防胃病
秋季易犯胃病，医疗气象学研究认为，这是由于气温、气湿、气流等气象要素变化较大引起的。入秋以后，特别是在深秋时节，北方来的冷空气不断向南侵袭，人体受到冷空气刺激后，血液中的化学成分组胺酸增多，胃酸分泌大量增加，胃肠发生痉挛性收缩，因此，抵抗力和适应性随之降低。所以每逢秋凉时节，一些原来患有胃病的人常易复发，严重者还会引起胃出血、胃穿孔。
因此，天气转凉后需预防胃病复发，在饮食上，胃病患者的饮食应以温软淡素为宜，做到少吃多餐、定食定量，使胃中经常有食物中和胃酸。同时，还应注意进食时细嚼慢咽，以利于消化吸收，减轻胃肠负担
保护胃从早餐开始
秋末冬初是胃病的多发季节，要护胃，首先就要吃好早餐。早餐要吃热。吃“热食”才能保护“胃气”。
早餐要吃热。吃“热食”才能保护“胃气”。早餐不宜太油，特别是油炸食品，否则会给胃肠增加负担，并使脂肪摄入过量。也不要常把方便面当早餐，方便面除了碳水化合物，很少有蛋白质、维生素和矿物质。早晨，夜间的阴气未除，体内的肌肉、神经及血管都还呈现收缩的状态，这时吃喝冰冷的食物，必定使体内各个系统更加挛缩、血流更加不顺。长此以往，就会损伤胃气。早餐可以享用热稀饭、热燕麦片、热豆花、热豆浆、芝麻糊等等，然后吃些蔬菜、面包、三明治、水果、点心等。因为牛奶容易生痰、容易过敏，因此，气管、肠胃、皮肤差的人及潮湿气候地区的人不宜饮用牛奶。
早餐应富含水分和营养，牛奶、豆浆符合上述要求，可任选一种，还应加上其他“干点”。谷类食品在体内能很快分解成葡萄糖，补充一夜消耗可能产生的低血糖，并提高大脑的活力及人体对牛奶、豆浆中营养素的利用率。所以谷类食品是不可缺少的。但谷类食品消化较快，很快就会感到饥饿，因此还要有适量的蛋白质和脂肪，如鸡蛋、豆制品、瘦肉、花生等，不但可使食物在胃里停留较久，还能使人整个上午精力充沛。
另外，还需吃一点水果和蔬菜，这不仅是为了补充水溶性维生素和纤维素，还因水果和蔬菜含钙、钾、镁等矿物质，属碱性食物，可以中和肉、蛋、谷类等食品，达到酸碱平衡。
秋干勿燥，滋阴润肺
秋季万物成熟，是果实累累的收获季节，也是千树落叶、万花凋零的时节。此时自然界阳气日衰、阴寒日胜、雨水偏少、气候干燥，万物渐渐萧条。“阳削阴长，热去寒来”，人们体内的阳气逐渐内敛，阴精之气不断转盛，因此代谢机能也由盛转衰，开始进入低潮。立秋即秋季的开始，人们在享受秋高气爽的同时，也别忘了它还带来了时令主气——燥。
从中医来看，人的健康和气候、外环境的变化有密切关系，秋天气候干燥，对人的新陈代谢会产生很大影响，如果不注意很容易患病。在北方多是秋阳暴晒的天气，而刚经受过夏天酷暑“折磨”的人的体质，在初秋就受到酷暑和秋季干燥天气的夹击，因此很容易致病。人们常会出现阴虚火旺的症状，如口干舌燥、嘴唇干裂出血、皮肤干涩、咽干口渴、音哑、便秘、小便少等现象。还有的人会出现燥咳症状，如干咳少痰、痰中带血等等。
让秋天润泽起来
人们常以“秋高气爽”，“风高物燥”来形容秋天的气候。入秋后，人们常会觉得口鼻干燥、眼角干涩、皮肤发紧、干燥脱屑，甚至出现多处皮肤破裂等症状，这主要是秋季干燥的气候特点所致。此季节稍不注意调理，皮肤极易老化起皱。中医学认为，外界燥邪过甚，侵入体内，损伤津液，律液亏虚，不能润泽四肢、皮肤、故见秋燥的一系列症状。
秋燥是四时气候的自然现象，也是无法改变的客观事实，然而我们可通过某些中药具有滋阴润燥，灌溉脏腑的功效，来弥补秋燥对身体的伤害，减少甚至避免干燥的发生。其原则为滋阴润肺，不腻不燥，药物有西洋参，百合，玉竹，沙参，麦冬，天冬，黄精，桑葚等。可单味运用，亦可配伍运用。
尽管秋燥对人体的影响涉及方方面面，但防治之法也颇多。秋日在饮食上要注意滋养津液，可适量饮开水、淡茶、豆浆等饮料，并适当选食能够润肺清燥、养阴生津的食物，如秋梨、甘蔗、荸荠、柿子、百合、银耳等。要少吃辛辣、油炸、烈性酒及干燥的膨化食品，因为此类食品易生燥化热，多食无益。
秋季润燥可从一些方便自己煎煲的保健茶入手。现代药理研究表明，保健茶中一些使用的药物，大多具有抗菌、消炎、解毒、抗病毒、调节肌体免役功能等作用，但一定要在饮用前分清疾病的阴阳属性，再结合体制的寒热虚实，辩证地选择。
别让燥伤肺
中医认为：燥易伤肺。因而“肺燥”是秋季就医时患者听到的最多的名词。在干燥的气候环境中，人体可由此产生诸多津亏液少的“干燥症”。比如，肺脏受伤，多有咳嗽，秋之咳嗽，常为干咳无痰或胶痰难咯，谓之“燥咳”。鼻乃肺之窍，鼻干燥于立秋之后尤为常见，，喉、咽也分别是肺的门户和肺气之通道，秋燥袭击，往往会导致咽干、口燥、音哑等不适。肺又外合皮毛，秋季出现的皮肤干涩、皲裂，甚至毛发不荣，都和秋燥有关。
秋季养生以肺为先。秋季六个节气中人体主肺，也就是说肺在秋季最为活跃。肺主气，可呼吸，以鼻窍与大气相连，以皮肤汗孔与外界相通。故饮食以滋阴润肺为宜。
秋季要少食辛辣味之品，如：辣椒、生葱、生姜等，要适当增加一点酸味，如：果蔬、酿造的食醋等。肺属金，通气于秋，肺气盛于秋，少吃辛辣味的食品是要防止太盛。中医认为“金克木，即肺起气太胜会伤肝，故在秋天要增加酸味的食品，酸味入肝，可增加肝脏功能，以抵御过盛的肺气侵入，根据中医这一原则，秋季人们一定要控制食用辛辣食物的习惯，以达到滋阴、润肺、防燥的目的。
