有些植物是可以生吃的，但也有些必须烹饪一下才能食用。改善食物的口味有以下几种方法：浸泡、煮半熟、烹饪、或者沥滤（沥滤时，要捻碎植物放入过滤器中，然后浇入沸水）。以下分别进行介绍：
叶子、茎杆、芽：放入水中煮，直至变软，多煮几次有助于去除苦味。
根、茎块：煮、烘或者烤。煮沸可以去除一些有害物质，如酢浆草的酸味结晶。
坚果：将橡树果放入水中沥滤或者浸泡去除苦味，栗子尽管可以生吃，但是烤一下或者蒸一下味道会更好。
谷物和种子：炒一下会使之味道更佳，或者磨成粉，可以作为汤或者炖菜的增稠剂，也可以用来做面包。
汁液：如果汁液中含有糖分，可以煮去其中的水分来获得糖。
果实：坚硬的、有厚厚外壳的果实可以烘烤一下再吃，多汁的果实可以煮。
小知识 误吃植物怎么办
误会食植物引起中毒，不要过于慌张，其救治原则应按下列方式进行：
现场急救，饮用大量温开水、反复刺激咽喉部催吐。催吐时注意呕吐物阻塞气道发生窒息，昏迷病人不能催吐要立即送院。
减少毒素吸收，到医院后还要反复洗胃，直至洗出的是清水后，才作进一步治疗。
加快毒素排泄，已吸收入血的毒素应立即采用血液灌流、血液滤过甚至血浆置换等血液净化技术将其排除。
