在野外活动，保存食物是一种必需的生活手段。有些食品，如饼干、方便面等包装食品易于保存，而新鲜的肉类、禽类、鱼、虾、新鲜蔬菜等在炎热的夏季易变质腐败而无法食用。所以，应该采取一些切实可行的土办法保存食物。以下就是常用的方法：
1.熏晒
熏制食品可以使食品保存时间延长，且味道适口，如熏肉、鸡、鱼等。
晒制也可以长时间保存食物。例如，抓到鱼后，就可以用晒制法将鱼晒成鱼干保存或食用。方法是：把鱼脊骨连头部切开（鱼腹部不要切断）成一片，去掉内脏洗净，在鱼的两面抹上盐，用竹片或木棍在鱼头部撑开，挂起或平摊在阳光下晒，几日后即晒制成鱼干，可供长时间食用。
2.风干
把肉、禽类风干也是一种食品保存方法。风干食品顾名思义靠热风吹干，绝不能在太阳下晒。风制食品另一种方法就是将食物擦上盐及其它调味品，或用酱油浸红，吊在风口处靠风吹至肉硬化后即可。如风鳗、风鸡、风青鱼、风猪、牛肉等风制食品，肉不宜太厚（太厚不易风干）、太咸。一般这类风干方法在空气中水分含量大的地区不宜采用，在空气干燥，湿度低的地区才可以采用。
3.醋腌
野生酸橙和柠檬中富含柠檬酸，提取出来可以用来腌制鱼肉。一份水加两份水果汁，混匀后将肉浸入，至少12小时，再转移到有盖、最好不透气的密闭容器中。必须保证汁液能浸渍所有的肉片。含有较高水分的蔬菜保存很困难，醋腌则很适合它们。
4.盐腌
如果盐分更易弄到，可以先用盐将它们煮一下，再保存在盐水溶液中。沸煮会杀灭细菌，盐水则会使细菌远离。检验盐水浓度是否足够的一种常用方法是，不断往盐水溶液里加盐，搅拌溶解，直至其密度足够大，可以使一块土豆漂浮在盐水溶液中。也可用小块水果或在无盐溶液中不会漂浮的蔬菜根茎替代土豆作尝试（不能用苹果——它们太容易漂浮了）。另一种腌制方法是，用盐层层填塞蔬菜（如蚕豆或豌豆），在你需要时可以一层层取用，洗净盐渍。
小知识 怎样保存水果和菌类
完整的水果或浆果能直接弄干，也可切成片状，日光、烧烤或热气流都能使之变干。坚果与谷类晾干后，只要不回潮，能很好保存。可以把它们放在用火烘烤过的滚烫岩石上不断翻动，直至完全变干，再放入防潮防水的容器中保存。真菌类晒干后也易于保存——尤其是牛肝菌属类真菌。干水果可以直接食用。干的真菌可直接加入汤中或煨炖的食物中，也可先用水浸泡几小时，待其恢复原状后，再用其他方法烹烧。
地衣可以先用水浸泡过夜，捞出适当煮烧，或待其变干后碾成碎粉，再加水烧煮成浓厚浆状。经这样处理的地衣存放在密闭容器中，可以挪出较大的空间存放其他食物。
